抠门分享｜10元一冬天，咸菜无限吃(第11期)
王铁锤 等500人
今天分享一个家传咸菜做法，每年都做，所以大家可以跟着试一下。
材料篇: 白萝卜若干，大家可以先买一根试试好吃再量产。 剁椒酱1瓶(1瓶能做3~4根白萝卜，大家做的少可以少放一点) 腌制盐(就是粗盐，大颗粒那种，根据量放) 白砂糖若干(绵白糖也行应该) OK材料就这些开工啦！ 1.把白萝卜去皮，切成1厘米粗的条，然后码在一个盆里，码一层萝卜撒点粗盐，再码一层再洒点粗盐。就像下图这样，这一步的目的是要用盐杀出萝卜里的水份，同时让咸菜具有咸味，所以多放点盐也没啥。不要担心口味。
2.第一步那样放置10多个小时，把杀出水倒掉，让抓住咸菜挤压水份尽可能的排水。然后把咸菜铺在一个盖帘或者其他平面上晾晒3天以上。
3.像第二步那样晾晒三天以上，看到表面开始风干了就可以了，此时表面会有一些灰尘，用水洗一下，然后水倒掉咸菜控干水份。放在盆里，加入剁椒酱和白糖搅拌，白糖我这6棵萝卜用了两大勺，大家可以根据口味自己调整，尝一尝如果咸菜太咸就多来点糖。剁椒酱也是，我这个6颗放了一小瓶海天剁椒酱，大约260克不到。大家可以根据自身口味爱好自己看着加。 然后就完成了
此时可以直接罐装入刷干净的玻璃瓶，也可以直接吃。冬天白萝卜这种不容易坏，多做点可以吃很久。 最后我们算一算成本: 腌制盐一大袋差不多用了20%也就，成本6毛钱左右 白砂糖两大勺也就4毛钱最多两个算1元。 白萝卜买的处理的，5毛多一斤买了6颗，10多斤，算5元。 剁椒酱买的临期打折的4元一瓶，大家可以自己找找，这种临期的也行。 总体来说10块钱成本做了一大盆咸菜，因为不是老吃，所以吃一冬天问题不大。有兴趣的抠有不妨试试，辣椒酱方面就是剁椒酱，纯辣椒酱不掺别的，其他辣酱好不好吃没试过。😋
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