生活教程 | 外包一些环节的糊弄做饭法
真狗子
底层逻辑(我一直想用用看这个词)是把产出比不高或专业要求比较高的配料和配菜外包出去,也就是买现成的。。。下面举几个例子。
恩物一:肉酱,或者可以搜索米线帽子、杂酱、担担面酱、重庆小面浇头等等。

除了常规的吃面夹馒头,它还可以做小炒里的"荤",提升菜的鲜味。
比如炒金针菇,切点蒜末辣椒,起锅爆香,金针菇咔咔倒里,加适量肉酱(商用的这玩意一般很咸,注意好量,也不需要另外加盐或酱油!!)。出锅撒点葱花。五分钟一道菜。。。
补充:蒸水蛋后铺一层肉酱,用勺子挖着拌饭可以食两大碗。
或者土豆煮熟,压成泥,肉酱加点生粉水勾个薄薄的芡浇在土豆泥上,就是四川风味洋芋~(吧)

恩物二:蒜蓉酱。

可以蒸一切海鲜。咔咔撒葱花或摆根香菜,卖相非常能唬人,谁都不知道你之前只会煮泡面。
或者油爆大虾,虾去掉虾线后下油锅爆香盛出。留底油,洋葱末、小米椒、一些这个蒜蓉酱、红椒末(靠自己心情),下锅爆香,把虾混进来,下生抽(蒜蓉酱有的本身是咸的,海虾也有咸味,注意调整酱油量)、料酒沿着锅边给一圈。颠四五下马上可以出锅。十分钟快手菜,而且看着很能装。
评论哥哥补充的香菇酱也很好用,除了拌粉面,我还拿来蒸粉丝娃娃菜,娃娃菜切几瓣,下面垫泡好的粉丝,香菇酱铺上面。奢侈版本是撒上几粒瑶柱或虾仁。上蒸锅约七八分钟。一掀开盖香得隔壁都来敲门。
评论补充一锅出大法
把米和水放电饭煲里。。。水可以比平常少一点。。。。然后正中间放一个去蒂番茄。。。周围挤一两包香菇酱。。。。放点玉米粒青豆粒红萝卜丁之类的。。。。直接盖盖子走正常煮饭程序。。。时间到了之后搅拌一下就能吃了。。。。单身人士可以直接抱着电饭煲内胆吃。。。
恩物三:新疆产的番茄罐头,真的非常浓,非常纯,而且可以发挥的余地非常大,新手友好。不过罐头开了一次性吃不完容易发霉,你可以选择有那种软包装的。

做番茄火锅啦,番茄汤面啦,番茄牛腩啦,都非常适合。但要注意的一点是这玩意儿容易糊底,要注意时时看一下,翻一翻,不要让它粘锅了。
番茄牛腩,把牛腩在锅里炒一下,如果你会炒糖色当然就更好了。
炒两分钟以后加一点大料,比如说大叶八角花椒粒,其实如果牛腩新鲜,你什么都没有也没关系,加一点姜,加点料酒,一点点水(最多没过牛腩,千万别多了,不然下一步你收汁不了)在高压锅里,它哧哧响后转最小火焖个五到十分钟。(看个人口味)
倒回锅里以后把番茄酱倒里,根据个人口味加一点盐跟一点糖,注意常搅搅,别让它糊底!此时如果你喜欢,可以加一个剁碎去皮的新鲜番茄。
搅拌到粘稠即可,它要是死活不粘稠的话,加点生粉水强行收汁hhhhh
恩物四,这种类型的冷冻肉丸,注意看好肉含量,别买到都是淀粉的。回来做快手小白菜肉丸汤什么的,吃面时下两个,或者裹一层淀粉炸成金黄就椒盐或番茄酱。。。我买了两斤,养活了我将近一个月。。。
同理还有冷冻虾滑,还有这种蛋饺,下方便面时下两个,煮汤,煎着吃,用途比粉丝口里他家giegie的戏路还要广。


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以上!其实除了这些,还有别的方便食品和调料可以用,主题思想就是把麻烦的工序去掉。。。尽量达到又能糊弄做饭,又不需要叫外卖。。
欢迎哥哥补充自己的类似糊弄学
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