厨具/餐具｜求推荐家用酱油/生抽/头抽！（发在这里也并无不妥？

指间沙

指间沙
2022-01-14 09:06:43 已编辑

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最赞回复

  • momo

    momo 2022-01-14 09:07:52

    龙牌酱油（老抽），湖南人从小就用

  • 指间沙

    指间沙 楼主 2022-01-14 09:09:34

    龙牌酱油（老抽），湖南人从小就用 龙牌酱油（老抽），湖南人从小就用 momo

    好，谢谢～我去看看

  • 羽扇豆

    羽扇豆 (四体不勤，五谷不分) 2022-01-14 09:23:09

    六月鲜（生抽），钠含量比较低，适合心血管疾病人群

  • 指间沙

    指间沙 楼主 2022-01-14 09:24:00

    六月鲜（生抽），钠含量比较低，适合心血管疾病人群 六月鲜（生抽），钠含量比较低，适合心血管疾病人群 羽扇豆

    OK～嗯，这个牌子见了很多次了。不同等级差价还挺大的。

  • 泡芙Q

    泡芙Q 2022-01-14 09:25:54

    海天有一款0添加，具体明细忘了。“0添加”这几个字挺明显的。是类似鲜酱油，不是生抽。颜色挺浅的。

  • 指间沙

    指间沙 楼主 2022-01-14 09:28:35

    好的好的！海天两票了～哈哈哈

  • 公主大人

    公主大人 2022-01-14 09:29:09

    我个人喜欢用海天的，相比较李锦记，感觉焦糖味更重更香？李锦记有点淡了

  • 奇迹momo

    奇迹momo 2022-01-14 09:33:00

    海天0添加

  • 指间沙

    指间沙 楼主 2022-01-14 09:33:40

    我个人喜欢用海天的，相比较李锦记，感觉焦糖味更重更香？李锦记有点淡了 我个人喜欢用海天的，相比较李锦记，感觉焦糖味更重更香？李锦记有点淡了 公主大人

    感谢！听起来想用来蘸芒果吃。

  • 指间沙

    指间沙 楼主 2022-01-14 09:33:54

    海天0添加 海天0添加 奇迹momo

    海天的人气很高啊。

  • _twenty

    _twenty 2022-01-14 09:36:18

    我看成了用酱油洗头？？

  • 北派三叔

    北派三叔 2022-01-14 09:36:19

    海天酱油，加加酱油，厨邦酱油都是平民价，不超过10块钱一瓶

  • 大菜狗不是菜狗

    大菜狗不是菜狗 2022-01-14 09:37:10

    海天的人气很高啊。 海天的人气很高啊。 指间沙

    我也投海天一票~0添加的那款比较鲜而且没有怪味儿，比千禾啥的好吃太多啦！(btw，好多人说千禾好吃然而我买了感觉像稀释了的蚝油)

  • 美洲猫

    美洲猫 (心想事成) 2022-01-14 09:37:17

    我用珠江桥，但是这个可能没有你要的甜味

  • 喜欢辣辣粉丝包

    喜欢辣辣粉丝包 2022-01-14 09:40:02

    美味鲜

  • iris508

    iris508 2022-01-14 09:43:11

    我妈炒菜一般用海天特级金标生抽，超市一般卖十块钱一瓶（500毫升），后来我用了海天味极鲜感觉也差不多；有广东的朋友说他们用味事达。对了，可以试试李锦记的蒸鱼豉油，做凉拌菜蘸酱，感觉都更好吃！

  • 少来烦姐哈

    少来烦姐哈 2022-01-14 09:43:14

    海天

  • 起个名字好难

    起个名字好难 2022-01-14 09:44:24

    欣和六月鲜，买那个特级原汁酱油，也是生抽，没有添加剂，一直在吃

  • Utopia-李想国

    Utopia-李想国 2022-01-14 09:45:07

    从业者。需要普及下酱油知识吗？哈哈哈哈~

  • momo

    momo 2022-01-14 09:45:19

    我家一般用的李锦记薄盐生抽和味极鲜

  • hdugscfay

    hdugscfay 2022-01-14 09:45:42

    李锦记 薄盐生抽

  • 明明

    明明 2022-01-14 09:46:12

    从业者。需要普及下酱油知识吗？哈哈哈哈~ 从业者。需要普及下酱油知识吗？哈哈哈哈~ Utopia-李想国

    求

  • momo

    momo (好像放长假啊) 2022-01-14 09:46:28

    善用搜索

  • momo

    momo 2022-01-14 09:48:24

    只用无添加剂的，无苯甲酸钠和山梨酸钾。 常用千禾，好记

  • bebye

    bebye (沉默是鑽石。) 2022-01-14 09:49:19

    选千禾啊。 如果你已经用了李锦记特级，那么目前楼上所有推荐你都会失望，另外，拒绝海天你绝不会吃亏。

  • Sylvia

    Sylvia 2022-01-14 09:49:54

    我喜欢李锦记蒸鱼豉油跟薄盐生抽

  • 泡泡

    泡泡 2022-01-14 09:50:20

    六月鲜

  • 豆友221959412

    豆友221959412 2022-01-14 09:53:32

    [内容不可见]

  • 淼淼

    淼淼 2022-01-14 09:54:01

    看到这个话题我又想起来了！有一次在超市排队结账的时候 旁边有人打碎了瓶酱油 是我这辈子闻到的最香的酱油了。可是我也不好意思去问人家是什么牌子……到现在还是对那瓶酱油念念不忘🥺🥺

  • 姐姐

    姐姐 (.......) 2022-01-14 09:54:10

    加加金标特级生抽，四川阆中的

  • 今天刮胡子了吗

    今天刮胡子了吗 2022-01-14 09:57:52

    姐妹不妨看一下这个酱油？我对比过市面上的0添加，这个应该是最纯净的了

  • momo

    momo 2022-01-14 09:58:06

    我用的鲁花酱油感觉有那种焦香味，我比较喜欢

  • bebye

    bebye (沉默是鑽石。) 2022-01-14 09:58:51

    姐妹不妨看一下这个酱油？我对比过市面上的0添加，这个应该是最纯净的了 姐妹不妨看一下这个酱油？我对比过市面上的0添加，这个应该是最纯净的了 今天刮胡子了吗

    UU请问一下怎么怎么发图哇？谢谢，我电脑网页没有发图的选项。

  • 今天刮胡子了吗

    今天刮胡子了吗 2022-01-14 09:59:07

    UU请问一下怎么怎么发图哇？谢谢，我电脑网页没有发图的选项。 UU请问一下怎么怎么发图哇？谢谢，我电脑网页没有发图的选项。 bebye

    手机哈

  • bebye

    bebye (沉默是鑽石。) 2022-01-14 09:59:49

    手机哈 手机哈 今天刮胡子了吗

    谢谢。

  • 今天刮胡子了吗

    今天刮胡子了吗 2022-01-14 10:00:02

    姐妹不妨看一下这个酱油？我对比过市面上的0添加，这个应该是最纯净的了 姐妹不妨看一下这个酱油？我对比过市面上的0添加，这个应该是最纯净的了 今天刮胡子了吗

    忘记发正面图了，长这样

  • bebye

    bebye (沉默是鑽石。) 2022-01-14 10:00:21

    我用的鲁花酱油感觉有那种焦香味，我比较喜欢 我用的鲁花酱油感觉有那种焦香味，我比较喜欢 momo

    酱油配料表可以看看吗？

  • momo

    momo 2022-01-14 10:03:13

    酱油配料表可以看看吗？ 酱油配料表可以看看吗？ bebye

    平时没太注意配料这些

  • 蒜香花生

    蒜香花生 2022-01-14 10:05:36

    李锦记的薄盐生抽 甜甜的

  • momo

    momo (拆台小能手) 2022-01-14 10:08:31

    零添加和有机的都不好吃。

  • 指间沙

    指间沙 楼主 2022-01-14 10:09:52

    海天酱油，加加酱油，厨邦酱油都是平民价，不超过10块钱一瓶 海天酱油，加加酱油，厨邦酱油都是平民价，不超过10块钱一瓶 北派三叔

    好的好的！

  • 指间沙

    指间沙 楼主 2022-01-14 10:10:22

    我看成了用酱油洗头？？ 我看成了用酱油洗头？？ _twenty

    还没有这种重口啦

  • 指间沙

    指间沙 楼主 2022-01-14 10:10:41

    美味鲜 美味鲜 喜欢辣辣粉丝包

    记下

  • 指间沙

    指间沙 楼主 2022-01-14 10:11:02

    我妈炒菜一般用海天特级金标生抽，超市一般卖十块钱一瓶（500毫升），后来我用了海天味极鲜感觉 我妈炒菜一般用海天特级金标生抽，超市一般卖十块钱一瓶（500毫升），后来我用了海天味极鲜感觉也差不多；有广东的朋友说他们用味事达。对了，可以试试李锦记的蒸鱼豉油，做凉拌菜蘸酱，感觉都更好吃！ ... iris508

    嗯，李锦记蒸鱼豉油我也常用。

  • 指间沙

    指间沙 楼主 2022-01-14 10:11:17

    从业者。需要普及下酱油知识吗？哈哈哈哈~ 从业者。需要普及下酱油知识吗？哈哈哈哈~ Utopia-李想国

    啊！抓住！求大科普！

  • 指间沙

    指间沙 楼主 2022-01-14 10:11:36

    看到这个话题我又想起来了！有一次在超市排队结账的时候 旁边有人打碎了瓶酱油 是我这辈子闻到的 看到这个话题我又想起来了！有一次在超市排队结账的时候 旁边有人打碎了瓶酱油 是我这辈子闻到的最香的酱油了。可是我也不好意思去问人家是什么牌子……到现在还是对那瓶酱油念念不忘🥺🥺 ... 淼淼

    我和你一样后悔。

  • 指间沙

    指间沙 楼主 2022-01-14 10:11:45

    姐妹不妨看一下这个酱油？我对比过市面上的0添加，这个应该是最纯净的了 姐妹不妨看一下这个酱油？我对比过市面上的0添加，这个应该是最纯净的了 今天刮胡子了吗

    请问这是哪一款？

  • 指间沙

    指间沙 楼主 2022-01-14 10:11:51

    我用的鲁花酱油感觉有那种焦香味，我比较喜欢 我用的鲁花酱油感觉有那种焦香味，我比较喜欢 momo

    神奇！

  • 有点抗冻

    有点抗冻 2022-01-14 10:16:13

    从业者。需要普及下酱油知识吗？哈哈哈哈~ 从业者。需要普及下酱油知识吗？哈哈哈哈~ Utopia-李想国

    阿啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊，请务必，我感觉除非凉拌，熟的我感觉不出来区别

  • 今天刮胡子了吗

    今天刮胡子了吗 2022-01-14 10:16:14

    请问这是哪一款？ 请问这是哪一款？ 指间沙

    我下面又发了正面图，六必居的原酿

  • 指间沙

    指间沙 楼主 2022-01-14 10:16:39

    我下面又发了正面图，六必居的原酿 我下面又发了正面图，六必居的原酿 今天刮胡子了吗

    看到了，感谢～

  • momo

    momo 2022-01-14 10:18:46

    或许lz听过龟甲万么。。。 没啥毛病，就是品牌是日本的 不过也有国产的就是

  • 🍄

    🍄 2022-01-14 10:19:01

    我妈喜欢千禾说是零添加 另外我想问问老抽和红烧酱油是一个东西吗？

  • 指间沙

    指间沙 楼主 2022-01-14 10:20:02

    或许lz听过龟甲万么。。。 没啥毛病，就是品牌是日本的 不过也有国产的就是 或许lz听过龟甲万么。。。 没啥毛病，就是品牌是日本的 不过也有国产的就是 momo

    用过。略贵，而且工艺不太一样。适合寿喜锅、关东煮等等。想要一个中式的推荐。依然感谢～

  • bebye

    bebye (沉默是鑽石。) 2022-01-14 10:20:30

    平时没太注意配料这些 平时没太注意配料这些 momo

    谢谢，还是应该留意一下，前几天买鲁花的花生油送了瓶米醋倒是味道不错。

  • 豆友181956451

    豆友181956451 2022-01-14 10:21:08

    厨邦永远的神！

  • 南韩第一搅屎棍

    南韩第一搅屎棍 (做个好人) 2022-01-14 10:23:37

    厨邦，我爸说上色味道不错

  • 公路之光

    公路之光 2022-01-14 10:26:56

    我很喜欢天成一味，十几年一直用这个，可以买小瓶试试口

  • 江南柳

    江南柳 (僧来看佛面，我去折梅花) 2022-01-14 10:34:11

    从业者。需要普及下酱油知识吗？哈哈哈哈~ 从业者。需要普及下酱油知识吗？哈哈哈哈~ Utopia-李想国

    望不吝赐教

  • 日向恭平

    日向恭平 (I am a wreck。。。) 2022-01-14 10:50:33

    我觉得海天酱油味精放的好多

  • 禁言中。。。

    禁言中。。。 2022-01-14 11:07:12

    家里一直海天。。。。

  • 快乐小猫对你说

    快乐小猫对你说 2022-01-14 11:22:23

    李锦记薄盐生抽，微甜，鲜

  • momo

    momo 2022-01-14 11:47:37

    🎉

  • Utopia-李想国

    Utopia-李想国 2022-01-14 12:02:36

    啊！抓住！求大科普！ 啊！抓住！求大科普！ 指间沙

    刚写了好几百字，结果来个电话，又得重新编辑： 现在买酱油基本上几个大牌子都没问题，新国标是酿造酱油才能叫酱油，之前的袋装的勾兑产品只能叫调味汁或者其他名字了。只说酱油，生抽，老抽，鲜味和功能酱油。生抽提鲜，老抽上色。生抽就看一个指标就行，就是氨基酸态氮。0.4是三级，0.55,0.7,0.8依次递增，鲜味酱油普遍都在1.0以上了，例如味极鲜一品鲜等名字带鲜的产品。鲜度高了，价格也随之增加。其他的，看配料表。 前几位肯定是大豆或者豆粕，水，小麦或者其他粮食，盐等。特别标注非转基因大豆的不一定好，这个我们觉得无所谓，看个人。豆粕是榨了油之后的大豆。成本反而要高于大豆，因为大豆中的油对于酿造酱油来说完全无用。所以某些厂商说，用大豆不用豆粕的，很坏。古朴糖浆，白砂糖等是增加甜味，提升口感的。谷氨酸钠简单理解为味精，提鲜的，没有害处。除非你一顿吃几斤。焦糖色，上色用的，酱油发红就是他。呈味核苷酸二钠以及酵母提取物，是提鲜的。山梨酸钾，柠檬酸钠，苯甲酸钠，都是防腐剂。无害。尽量别买含苯甲酸钠的就行。其他成分自己百度。添加剂都很微量，而且都是食品级的。几十年上百年的用，也没什么问题。大家不用太在意。无添加的除了增加噱头没什么特别的好处。跟有机菜，走地鸡一样的概念。 有的厂商会标注生产工艺，高盐稀态远好于低盐固态。 保质期12~24个月都没问题。 鲜味酱油和功能酱油，一般是酱油的细分，鲜味的氨基酸态氮一般都是1.0以上，高鲜。口感更好。功能酱油比如红烧汁，是在老抽基础上加了焦糖色，葱姜提取物等。凉拌汁里会有葱姜提取物，醋等成分，我们更倾向于说他是复合调味汁。根据用途不同，添加成分也不一样。 从品牌来说，海天市场占有率最大，但是产品无功无过。简单说就是中庸之道，没有特色。闭眼买就可以。东古和味达美拳头产品可以买。东古一品鲜做海鲜，炖菜很棒，上色，提鲜效果都很好。味达美的味极鲜凉拌炒菜都OK，鲁菜厨师不知道味极鲜就不合格。其他家的同类产品一样，只是配方不一样，口味会有差别。 厨邦主做家庭这一块，卖点是晒足180天，其实只要是酱油，晒得时间都差不多。 李锦记百年老牌，主打中高端，东西好，贵。产品基本上没什么缺点。贵不是他的问题。只要别买锦珍生抽就行。那个就是普普通通。买它和买其他品牌平价没什么区别、金标家用完全ok，追求品质买精选。蒸鱼豉油凉拌，蒸鸡蛋羹，炒青菜，蒸鱼一绝。任何一家的同类产品都比不了。李锦记蚝油起家，买旧庄，血贵，但是真的好。或者财神。价格略高，但是品质也不错。其他家的蚝油你看看蚝汁是不是配料表第一位就行。反正多少都会变稀，化水等。就李锦记蚝油没事。 千禾，主打家庭市场，卖点是无添加。贵。做活动可以买，经常原价29现价9块9，口感不好。因为无添加。 其他的品牌都有自己特色。味事达，天车，好记，桥头，巧媳妇等。市场占有率低，接触的少，不做过多评价。有的是靠当地市场，有的是靠广告，有的是靠年纪混日子。 鲁花，金龙鱼这两年也都开始做酱油了。胜在成本可控。粮油副产物豆粕可以直接拿来做酱油。但是刚起步，知名度不高，品质肯定没问题。鲁花早一点，六月鲜，还可以。金龙鱼的是买的台湾老牌酱油丸庄。家庭用应该主打是黑豆系列。挺贵。好吃是好吃，但是太贵。而且黑豆仅仅是营养成分高。也有黄豆的，可以试试。 点个名，大家应该接触不到，伊利家。老抽颜色超级棒。主做餐饮市场。但是那是调味汁。因为是勾兑的。 河北人，应该知道珍极。品质差，但是莫名其妙收购了日本高端酱油龟甲万。寿司酱油一小瓶50多。但是珍极的都很烂。醋也很烂。 再有就是老才臣，恒顺等醋或者酱厂做酱油的，东西没问题，但是口感不怎么样。

    最后，不要买儿童酱油！不要让孩子吃儿童酱油！ 减盐，低盐，薄盐可以买。但是貌似含量也不低。 其他的有什么问题圈我就行。以上内容含大量的个人主观内容，请谨慎阅读。不接受反驳，不然我就生气。。。。。哈哈哈

  • 猛踹瘸子好腿

    猛踹瘸子好腿 2022-01-14 12:06:03

    不差钱的话用李锦记煲仔饭酱油吧

  • Utopia-李想国

    Utopia-李想国 2022-01-14 12:10:32

    阿啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊，请务必，我感觉除非凉拌，熟的我感觉不出来区别 阿啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊，请务必，我感觉除非凉拌，熟的我感觉不出来区别 有点抗冻

    熟的确实区别不大。因为烹锅，会损失掉一部分鲜度。但是酱香味会留在菜里。

  • Utopia-李想国

    Utopia-李想国 2022-01-14 12:10:40

    我很喜欢天成一味，十几年一直用这个，可以买小瓶试试口 我很喜欢天成一味，十几年一直用这个，可以买小瓶试试口 公路之光

    高端。。。

  • Utopia-李想国

    Utopia-李想国 2022-01-14 12:11:41

    或许lz听过龟甲万么。。。 没啥毛病，就是品牌是日本的 不过也有国产的就是 或许lz听过龟甲万么。。。 没啥毛病，就是品牌是日本的 不过也有国产的就是 momo

    被珍极收购了。主打寿司酱油等。国内好像卖的地方不多。

  • 指间沙

    指间沙 楼主 2022-01-14 12:18:29

    太详细了！非常感谢！收藏起来了。其实我能分清老抽生抽，买的时候会看氨基酸态氮的含量的，其它添加剂也不是特别介意。但是具体的尝试很少，感谢基本上把常见品牌都梳理了一遍，非常有价值。如此，我基本上也就定下来了…去买东古的一品鲜，顺便再试试丸庄黑豆。蚝油我自己买过财神，旧庄一直没舍得，现在旧庄出塑料牙膏管庄的小容量了，想要试试。 再一次，非常感谢！

  • momo

    momo 2022-01-14 12:20:45

    一直吃海天

  • 明明

    明明 2022-01-14 12:23:36

    刚写了好几百字，结果来个电话，又得重新编辑： 现在买酱油基本上几个大牌子都没问题，新国标是 刚写了好几百字，结果来个电话，又得重新编辑： 现在买酱油基本上几个大牌子都没问题，新国标是酿造酱油才能叫酱油，之前的袋装的勾兑产品只能叫调味汁或者其他名字了。只说酱油，生抽，老抽，鲜味和功能酱油。生抽提鲜，老抽上色。生抽就看一个指标就行，就是氨基酸态氮。0.4是三级，0.55,0.7,0.8依次递增，鲜味酱油普遍都在1.0以上了，例如味极鲜一品鲜等名字带鲜的产品。鲜度高了，价格也随之增加。其他的，看配料表。 前几位肯定是大豆或者豆粕，水，小麦或者其他粮食，盐等。特别标注非转基因大豆的不一定好，这个我们觉得无所谓，看个人。豆粕是榨了油之后的大豆。成本反而要高于大豆，因为大豆中的油对于酿造酱油来说完全无用。所以某些厂商说，用大豆不用豆粕的，很坏。古朴糖浆，白砂糖等是增加甜味，提升口感的。谷氨酸钠简单理解为味精，提鲜的，没有害处。除非你一顿吃几斤。焦糖色，上色用的，酱油发红就是他。呈味核苷酸二钠以及酵母提取物，是提鲜的。山梨酸钾，柠檬酸钠，苯甲酸钠，都是防腐剂。无害。尽量别买含苯甲酸钠的就行。其他成分自己百度。添加剂都很微量，而且都是食品级的。几十年上百年的用，也没什么问题。大家不用太在意。无添加的除了增加噱头没什么特别的好处。跟有机菜，走地鸡一样的概念。 有的厂商会标注生产工艺，高盐稀态远好于低盐固态。 保质期12~24个月都没问题。 鲜味酱油和功能酱油，一般是酱油的细分，鲜味的氨基酸态氮一般都是1.0以上，高鲜。口感更好。功能酱油比如红烧汁，是在老抽基础上加了焦糖色，葱姜提取物等。凉拌汁里会有葱姜提取物，醋等成分，我们更倾向于说他是复合调味汁。根据用途不同，添加成分也不一样。 从品牌来说，海天市场占有率最大，但是产品无功无过。简单说就是中庸之道，没有特色。闭眼买就可以。东古和味达美拳头产品可以买。东古一品鲜做海鲜，炖菜很棒，上色，提鲜效果都很好。味达美的味极鲜凉拌炒菜都OK，鲁菜厨师不知道味极鲜就不合格。其他家的同类产品一样，只是配方不一样，口味会有差别。 厨邦主做家庭这一块，卖点是晒足180天，其实只要是酱油，晒得时间都差不多。 李锦记百年老牌，主打中高端，东西好，贵。产品基本上没什么缺点。贵不是他的问题。只要别买锦珍生抽就行。那个就是普普通通。买它和买其他品牌平价没什么区别、金标家用完全ok，追求品质买精选。蒸鱼豉油凉拌，蒸鸡蛋羹，炒青菜，蒸鱼一绝。任何一家的同类产品都比不了。李锦记蚝油起家，买旧庄，血贵，但是真的好。或者财神。价格略高，但是品质也不错。其他家的蚝油你看看蚝汁是不是配料表第一位就行。反正多少都会变稀，化水等。就李锦记蚝油没事。 千禾，主打家庭市场，卖点是无添加。贵。做活动可以买，经常原价29现价9块9，口感不好。因为无添加。 其他的品牌都有自己特色。味事达，天车，好记，桥头，巧媳妇等。市场占有率低，接触的少，不做过多评价。有的是靠当地市场，有的是靠广告，有的是靠年纪混日子。 鲁花，金龙鱼这两年也都开始做酱油了。胜在成本可控。粮油副产物豆粕可以直接拿来做酱油。但是刚起步，知名度不高，品质肯定没问题。鲁花早一点，六月鲜，还可以。金龙鱼的是买的台湾老牌酱油丸庄。家庭用应该主打是黑豆系列。挺贵。好吃是好吃，但是太贵。而且黑豆仅仅是营养成分高。也有黄豆的，可以试试。 点个名，大家应该接触不到，伊利家。老抽颜色超级棒。主做餐饮市场。但是那是调味汁。因为是勾兑的。 河北人，应该知道珍极。品质差，但是莫名其妙收购了日本高端酱油龟甲万。寿司酱油一小瓶50多。但是珍极的都很烂。醋也很烂。 再有就是老才臣，恒顺等醋或者酱厂做酱油的，东西没问题，但是口感不怎么样。 最后，不要买儿童酱油！不要让孩子吃儿童酱油！ 减盐，低盐，薄盐可以买。但是貌似含量也不低。 其他的有什么问题圈我就行。以上内容含大量的个人主观内容，请谨慎阅读。不接受反驳，不然我就生气。。。。。哈哈哈 ... Utopia-李想国

    感谢科普呀

  • Utopia-李想国

    Utopia-李想国 2022-01-14 12:24:55

    感谢科普呀 感谢科普呀 明明

    不客气。希望有用

  • 公路之光

    公路之光 2022-01-14 12:27:14

    高端。。。 高端。。。 Utopia-李想国

    我也不懂…家里人吃习惯啦😭有些地方超市还买不到…你好专业！学习了

  • momo

    momo 2022-01-14 12:47:10

    被珍极收购了。主打寿司酱油等。国内好像卖的地方不多。 被珍极收购了。主打寿司酱油等。国内好像卖的地方不多。 Utopia-李想国

    其实是把珍极收购了。。。

  • Utopia-李想国

    Utopia-李想国 2022-01-14 12:52:37

    其实是把珍极收购了。。。 其实是把珍极收购了。。。 momo

    好的。记住了。

  • Utopia-李想国

    Utopia-李想国 2022-01-14 12:53:12

    我也不懂…家里人吃习惯啦😭有些地方超市还买不到…你好专业！学习了 我也不懂…家里人吃习惯啦😭有些地方超市还买不到…你好专业！学习了 公路之光

    因为现在好多超市卖的不好的产品都会下架。哪个产品太小众。

  • 豆友84920270

    豆友84920270 2022-01-14 12:54:45

    [内容不可见]

  • 🍰 🍉 🐑 🌻

    🍰 🍉 🐑 🌻 2022-01-14 13:28:41

    借楼，问一下有没有无色酱油啊，不喜欢酱油染色

  • bebye

    bebye (沉默是鑽石。) 2022-01-14 13:57:11

    借楼，问一下有没有无色酱油啊，不喜欢酱油染色 借楼，问一下有没有无色酱油啊，不喜欢酱油染色 🍰 🍉 🐑 🌻

    还真的有。

  • 三极管

    三极管 2022-01-14 16:15:32

    珠江桥。

  • 有点抗冻

    有点抗冻 2022-01-14 16:58:52

    熟的确实区别不大。因为烹锅，会损失掉一部分鲜度。但是酱香味会留在菜里。 熟的确实区别不大。因为烹锅，会损失掉一部分鲜度。但是酱香味会留在菜里。 Utopia-李想国

    原来如此

  • Utopia-李想国

    Utopia-李想国 2022-01-14 17:08:42

    借楼，问一下有没有无色酱油啊，不喜欢酱油染色 借楼，问一下有没有无色酱油啊，不喜欢酱油染色 🍰 🍉 🐑 🌻

    白酱油。一般用于西餐。

  • 111

    111 2022-01-14 17:14:14

    或许可以试试我们重庆的涪陵榨菜酱油？没有很重的豆味。

  • Ash

    Ash (身即深渊，如是我灯) 2022-01-14 17:21:05

    我看成了用酱油洗头？？ 我看成了用酱油洗头？？ _twenty

    集美你不是一个人

  • おぼろ月

    おぼろ月 2022-01-14 18:48:18

    李锦记就挺好，味极鲜我家常用。六月鲜低盐酱油昆布味咸鲜带回甜，也很好。

  • おぼろ月

    おぼろ月 2022-01-14 18:50:30

    刚写了好几百字，结果来个电话，又得重新编辑： 现在买酱油基本上几个大牌子都没问题，新国标是 刚写了好几百字，结果来个电话，又得重新编辑： 现在买酱油基本上几个大牌子都没问题，新国标是酿造酱油才能叫酱油，之前的袋装的勾兑产品只能叫调味汁或者其他名字了。只说酱油，生抽，老抽，鲜味和功能酱油。生抽提鲜，老抽上色。生抽就看一个指标就行，就是氨基酸态氮。0.4是三级，0.55,0.7,0.8依次递增，鲜味酱油普遍都在1.0以上了，例如味极鲜一品鲜等名字带鲜的产品。鲜度高了，价格也随之增加。其他的，看配料表。 前几位肯定是大豆或者豆粕，水，小麦或者其他粮食，盐等。特别标注非转基因大豆的不一定好，这个我们觉得无所谓，看个人。豆粕是榨了油之后的大豆。成本反而要高于大豆，因为大豆中的油对于酿造酱油来说完全无用。所以某些厂商说，用大豆不用豆粕的，很坏。古朴糖浆，白砂糖等是增加甜味，提升口感的。谷氨酸钠简单理解为味精，提鲜的，没有害处。除非你一顿吃几斤。焦糖色，上色用的，酱油发红就是他。呈味核苷酸二钠以及酵母提取物，是提鲜的。山梨酸钾，柠檬酸钠，苯甲酸钠，都是防腐剂。无害。尽量别买含苯甲酸钠的就行。其他成分自己百度。添加剂都很微量，而且都是食品级的。几十年上百年的用，也没什么问题。大家不用太在意。无添加的除了增加噱头没什么特别的好处。跟有机菜，走地鸡一样的概念。 有的厂商会标注生产工艺，高盐稀态远好于低盐固态。 保质期12~24个月都没问题。 鲜味酱油和功能酱油，一般是酱油的细分，鲜味的氨基酸态氮一般都是1.0以上，高鲜。口感更好。功能酱油比如红烧汁，是在老抽基础上加了焦糖色，葱姜提取物等。凉拌汁里会有葱姜提取物，醋等成分，我们更倾向于说他是复合调味汁。根据用途不同，添加成分也不一样。 从品牌来说，海天市场占有率最大，但是产品无功无过。简单说就是中庸之道，没有特色。闭眼买就可以。东古和味达美拳头产品可以买。东古一品鲜做海鲜，炖菜很棒，上色，提鲜效果都很好。味达美的味极鲜凉拌炒菜都OK，鲁菜厨师不知道味极鲜就不合格。其他家的同类产品一样，只是配方不一样，口味会有差别。 厨邦主做家庭这一块，卖点是晒足180天，其实只要是酱油，晒得时间都差不多。 李锦记百年老牌，主打中高端，东西好，贵。产品基本上没什么缺点。贵不是他的问题。只要别买锦珍生抽就行。那个就是普普通通。买它和买其他品牌平价没什么区别、金标家用完全ok，追求品质买精选。蒸鱼豉油凉拌，蒸鸡蛋羹，炒青菜，蒸鱼一绝。任何一家的同类产品都比不了。李锦记蚝油起家，买旧庄，血贵，但是真的好。或者财神。价格略高，但是品质也不错。其他家的蚝油你看看蚝汁是不是配料表第一位就行。反正多少都会变稀，化水等。就李锦记蚝油没事。 千禾，主打家庭市场，卖点是无添加。贵。做活动可以买，经常原价29现价9块9，口感不好。因为无添加。 其他的品牌都有自己特色。味事达，天车，好记，桥头，巧媳妇等。市场占有率低，接触的少，不做过多评价。有的是靠当地市场，有的是靠广告，有的是靠年纪混日子。 鲁花，金龙鱼这两年也都开始做酱油了。胜在成本可控。粮油副产物豆粕可以直接拿来做酱油。但是刚起步，知名度不高，品质肯定没问题。鲁花早一点，六月鲜，还可以。金龙鱼的是买的台湾老牌酱油丸庄。家庭用应该主打是黑豆系列。挺贵。好吃是好吃，但是太贵。而且黑豆仅仅是营养成分高。也有黄豆的，可以试试。 点个名，大家应该接触不到，伊利家。老抽颜色超级棒。主做餐饮市场。但是那是调味汁。因为是勾兑的。 河北人，应该知道珍极。品质差，但是莫名其妙收购了日本高端酱油龟甲万。寿司酱油一小瓶50多。但是珍极的都很烂。醋也很烂。 再有就是老才臣，恒顺等醋或者酱厂做酱油的，东西没问题，但是口感不怎么样。 最后，不要买儿童酱油！不要让孩子吃儿童酱油！ 减盐，低盐，薄盐可以买。但是貌似含量也不低。 其他的有什么问题圈我就行。以上内容含大量的个人主观内容，请谨慎阅读。不接受反驳，不然我就生气。。。。。哈哈哈 ... Utopia-李想国

    儿童酱油是不是噱头不知道（求科普），但是感觉给孩子吃的话就是少放调味料突出本味，或者用虾皮之类的食材提鲜就够了-(:з)∠)_

  • Utopia-李想国

    Utopia-李想国 2022-01-14 21:39:31

    儿童酱油是不是噱头不知道（求科普），但是感觉给孩子吃的话就是少放调味料突出本味，或者用虾皮 儿童酱油是不是噱头不知道（求科普），但是感觉给孩子吃的话就是少放调味料突出本味，或者用虾皮之类的食材提鲜就够了-(:з)∠)_ ... おぼろ月

    儿童酱油完全是智商税。主要宣传也是低盐。但是实际含量并不低。反而会增加其他添加剂 。 小朋友吃正常的酱油就行。如果觉得味道太突出，就减少用量就OK。

  • おぼろ月

    おぼろ月 2022-01-14 22:01:17

    借楼，问一下有没有无色酱油啊，不喜欢酱油染色 借楼，问一下有没有无色酱油啊，不喜欢酱油染色 🍰 🍉 🐑 🌻

    要看想要酱油的什么效果了，咸味的话就是盐，豆制品鲜味的话少量白腐乳也许可能可以代替，或者鱼露也行。

  • QQ糖

    QQ糖 2022-01-14 23:59:22

    我看成了用酱油洗头？？ 我看成了用酱油洗头？？ _twenty

    你不是一个人

  • QQ糖

    QQ糖 2022-01-14 23:59:38

    [内容不可见] [内容不可见] 豆友221959412

    我也，而且回购好几次了

  • 觉知

    觉知 2022-01-15 00:08:18

    灯塔特级酱油

  • 豆友223839921

    豆友223839921 2022-01-26 21:05:27

    [内容不可见]

  • 橙子🍊

    橙子🍊 (好好的) 2022-01-27 13:12:18

    特级＞一级＞二级＞三级；酿造酱油优于配制酱油；高盐稀态比低盐固态或无盐固态的好。现在用的味事达味极鲜符合这个标准

  • 豆友188664357

    豆友188664357 2023-03-02 17:03:59 江苏

    刚写了好几百字，结果来个电话，又得重新编辑： 现在买酱油基本上几个大牌子都没问题，新国标是 刚写了好几百字，结果来个电话，又得重新编辑： 现在买酱油基本上几个大牌子都没问题，新国标是酿造酱油才能叫酱油，之前的袋装的勾兑产品只能叫调味汁或者其他名字了。只说酱油，生抽，老抽，鲜味和功能酱油。生抽提鲜，老抽上色。生抽就看一个指标就行，就是氨基酸态氮。0.4是三级，0.55,0.7,0.8依次递增，鲜味酱油普遍都在1.0以上了，例如味极鲜一品鲜等名字带鲜的产品。鲜度高了，价格也随之增加。其他的，看配料表。 前几位肯定是大豆或者豆粕，水，小麦或者其他粮食，盐等。特别标注非转基因大豆的不一定好，这个我们觉得无所谓，看个人。豆粕是榨了油之后的大豆。成本反而要高于大豆，因为大豆中的油对于酿造酱油来说完全无用。所以某些厂商说，用大豆不用豆粕的，很坏。古朴糖浆，白砂糖等是增加甜味，提升口感的。谷氨酸钠简单理解为味精，提鲜的，没有害处。除非你一顿吃几斤。焦糖色，上色用的，酱油发红就是他。呈味核苷酸二钠以及酵母提取物，是提鲜的。山梨酸钾，柠檬酸钠，苯甲酸钠，都是防腐剂。无害。尽量别买含苯甲酸钠的就行。其他成分自己百度。添加剂都很微量，而且都是食品级的。几十年上百年的用，也没什么问题。大家不用太在意。无添加的除了增加噱头没什么特别的好处。跟有机菜，走地鸡一样的概念。 有的厂商会标注生产工艺，高盐稀态远好于低盐固态。 保质期12~24个月都没问题。 鲜味酱油和功能酱油，一般是酱油的细分，鲜味的氨基酸态氮一般都是1.0以上，高鲜。口感更好。功能酱油比如红烧汁，是在老抽基础上加了焦糖色，葱姜提取物等。凉拌汁里会有葱姜提取物，醋等成分，我们更倾向于说他是复合调味汁。根据用途不同，添加成分也不一样。 从品牌来说，海天市场占有率最大，但是产品无功无过。简单说就是中庸之道，没有特色。闭眼买就可以。东古和味达美拳头产品可以买。东古一品鲜做海鲜，炖菜很棒，上色，提鲜效果都很好。味达美的味极鲜凉拌炒菜都OK，鲁菜厨师不知道味极鲜就不合格。其他家的同类产品一样，只是配方不一样，口味会有差别。 厨邦主做家庭这一块，卖点是晒足180天，其实只要是酱油，晒得时间都差不多。 李锦记百年老牌，主打中高端，东西好，贵。产品基本上没什么缺点。贵不是他的问题。只要别买锦珍生抽就行。那个就是普普通通。买它和买其他品牌平价没什么区别、金标家用完全ok，追求品质买精选。蒸鱼豉油凉拌，蒸鸡蛋羹，炒青菜，蒸鱼一绝。任何一家的同类产品都比不了。李锦记蚝油起家，买旧庄，血贵，但是真的好。或者财神。价格略高，但是品质也不错。其他家的蚝油你看看蚝汁是不是配料表第一位就行。反正多少都会变稀，化水等。就李锦记蚝油没事。 千禾，主打家庭市场，卖点是无添加。贵。做活动可以买，经常原价29现价9块9，口感不好。因为无添加。 其他的品牌都有自己特色。味事达，天车，好记，桥头，巧媳妇等。市场占有率低，接触的少，不做过多评价。有的是靠当地市场，有的是靠广告，有的是靠年纪混日子。 鲁花，金龙鱼这两年也都开始做酱油了。胜在成本可控。粮油副产物豆粕可以直接拿来做酱油。但是刚起步，知名度不高，品质肯定没问题。鲁花早一点，六月鲜，还可以。金龙鱼的是买的台湾老牌酱油丸庄。家庭用应该主打是黑豆系列。挺贵。好吃是好吃，但是太贵。而且黑豆仅仅是营养成分高。也有黄豆的，可以试试。 点个名，大家应该接触不到，伊利家。老抽颜色超级棒。主做餐饮市场。但是那是调味汁。因为是勾兑的。 河北人，应该知道珍极。品质差，但是莫名其妙收购了日本高端酱油龟甲万。寿司酱油一小瓶50多。但是珍极的都很烂。醋也很烂。 再有就是老才臣，恒顺等醋或者酱厂做酱油的，东西没问题，但是口感不怎么样。 最后，不要买儿童酱油！不要让孩子吃儿童酱油！ 减盐，低盐，薄盐可以买。但是貌似含量也不低。 其他的有什么问题圈我就行。以上内容含大量的个人主观内容，请谨慎阅读。不接受反驳，不然我就生气。。。。。哈哈哈 ... Utopia-李想国

    [内容不可见]

  • xeroma

    xeroma 2023-03-03 04:25:04 湖北

    刚写了好几百字，结果来个电话，又得重新编辑： 现在买酱油基本上几个大牌子都没问题，新国标是 刚写了好几百字，结果来个电话，又得重新编辑： 现在买酱油基本上几个大牌子都没问题，新国标是酿造酱油才能叫酱油，之前的袋装的勾兑产品只能叫调味汁或者其他名字了。只说酱油，生抽，老抽，鲜味和功能酱油。生抽提鲜，老抽上色。生抽就看一个指标就行，就是氨基酸态氮。0.4是三级，0.55,0.7,0.8依次递增，鲜味酱油普遍都在1.0以上了，例如味极鲜一品鲜等名字带鲜的产品。鲜度高了，价格也随之增加。其他的，看配料表。 前几位肯定是大豆或者豆粕，水，小麦或者其他粮食，盐等。特别标注非转基因大豆的不一定好，这个我们觉得无所谓，看个人。豆粕是榨了油之后的大豆。成本反而要高于大豆，因为大豆中的油对于酿造酱油来说完全无用。所以某些厂商说，用大豆不用豆粕的，很坏。古朴糖浆，白砂糖等是增加甜味，提升口感的。谷氨酸钠简单理解为味精，提鲜的，没有害处。除非你一顿吃几斤。焦糖色，上色用的，酱油发红就是他。呈味核苷酸二钠以及酵母提取物，是提鲜的。山梨酸钾，柠檬酸钠，苯甲酸钠，都是防腐剂。无害。尽量别买含苯甲酸钠的就行。其他成分自己百度。添加剂都很微量，而且都是食品级的。几十年上百年的用，也没什么问题。大家不用太在意。无添加的除了增加噱头没什么特别的好处。跟有机菜，走地鸡一样的概念。 有的厂商会标注生产工艺，高盐稀态远好于低盐固态。 保质期12~24个月都没问题。 鲜味酱油和功能酱油，一般是酱油的细分，鲜味的氨基酸态氮一般都是1.0以上，高鲜。口感更好。功能酱油比如红烧汁，是在老抽基础上加了焦糖色，葱姜提取物等。凉拌汁里会有葱姜提取物，醋等成分，我们更倾向于说他是复合调味汁。根据用途不同，添加成分也不一样。 从品牌来说，海天市场占有率最大，但是产品无功无过。简单说就是中庸之道，没有特色。闭眼买就可以。东古和味达美拳头产品可以买。东古一品鲜做海鲜，炖菜很棒，上色，提鲜效果都很好。味达美的味极鲜凉拌炒菜都OK，鲁菜厨师不知道味极鲜就不合格。其他家的同类产品一样，只是配方不一样，口味会有差别。 厨邦主做家庭这一块，卖点是晒足180天，其实只要是酱油，晒得时间都差不多。 李锦记百年老牌，主打中高端，东西好，贵。产品基本上没什么缺点。贵不是他的问题。只要别买锦珍生抽就行。那个就是普普通通。买它和买其他品牌平价没什么区别、金标家用完全ok，追求品质买精选。蒸鱼豉油凉拌，蒸鸡蛋羹，炒青菜，蒸鱼一绝。任何一家的同类产品都比不了。李锦记蚝油起家，买旧庄，血贵，但是真的好。或者财神。价格略高，但是品质也不错。其他家的蚝油你看看蚝汁是不是配料表第一位就行。反正多少都会变稀，化水等。就李锦记蚝油没事。 千禾，主打家庭市场，卖点是无添加。贵。做活动可以买，经常原价29现价9块9，口感不好。因为无添加。 其他的品牌都有自己特色。味事达，天车，好记，桥头，巧媳妇等。市场占有率低，接触的少，不做过多评价。有的是靠当地市场，有的是靠广告，有的是靠年纪混日子。 鲁花，金龙鱼这两年也都开始做酱油了。胜在成本可控。粮油副产物豆粕可以直接拿来做酱油。但是刚起步，知名度不高，品质肯定没问题。鲁花早一点，六月鲜，还可以。金龙鱼的是买的台湾老牌酱油丸庄。家庭用应该主打是黑豆系列。挺贵。好吃是好吃，但是太贵。而且黑豆仅仅是营养成分高。也有黄豆的，可以试试。 点个名，大家应该接触不到，伊利家。老抽颜色超级棒。主做餐饮市场。但是那是调味汁。因为是勾兑的。 河北人，应该知道珍极。品质差，但是莫名其妙收购了日本高端酱油龟甲万。寿司酱油一小瓶50多。但是珍极的都很烂。醋也很烂。 再有就是老才臣，恒顺等醋或者酱厂做酱油的，东西没问题，但是口感不怎么样。 最后，不要买儿童酱油！不要让孩子吃儿童酱油！ 减盐，低盐，薄盐可以买。但是貌似含量也不低。 其他的有什么问题圈我就行。以上内容含大量的个人主观内容，请谨慎阅读。不接受反驳，不然我就生气。。。。。哈哈哈 ... Utopia-李想国

    大豆价格比脱脂大豆贵

  • Utopia-李想国

    Utopia-李想国 2023-03-03 07:51:09 天津

    大豆价格比脱脂大豆贵 大豆价格比脱脂大豆贵 xeroma

    大豆是原材料，豆粕是加工品，成品。豆粕贵。。。。

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