我在日本超市后厨打工
来自: 草莓果酱多放糖
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2015年,在一家日本超市的后厨干了一年。工作是学校宿舍的管理人介绍的,我们宿舍的学生很多都在这家超市打工。我被分配到后厨,日语叫总菜。这家超市的总菜有两个,一个是寿司部门,一个是普通部门,我在普通部门。
每天晚上5点到9点,工作4个小时。周末则是下午班。晚班的前半部分要做食品,最后一个小时打扫卫生。白班就一直在做吃的。
做便当、炸一切(但我不负责炸天妇罗,专门有人炸天妇罗)、煎饺子、炒面。忙的时候我也要烤鸟。都有手册,不懂的看着流程做。很多都是半成品加工。
一开始手忙脚乱,做了一个月就很熟练了。
夜班最后要打扫卫生、清点库存、结算收入、收拾东西、写日志(一定要写)。最后刷卡下班。
有时候不忙就故意加班,赚加班费。因为晚上没人管,店长早就走了。
有意思的事情:
炸锅的油一天一换。天妇罗有专门的炸锅。普通炸锅则炸一切。
店里有个高中生叫加藤,煎饺子一流,做了七八年的人都没他煎得好。
后厨有一个冷库,总担心自己被反锁在里面。
店长和副店长都是明治大学毕业。
跟我搭班的日本人O桑是拓殖大学的,收到了超市的邀请,希望留下当正社员,他拒绝了。
我的前辈留学生印尼人L,曾经把计时器掉进炸锅,也没捞起来,自己就下班了。成为了一个传说。
每个月一次大便检测。自己带大便到超市提交,医院来回收。
4小时的工作中间是没有休息的,但我总是带薪如厕。
每天的过期食品要做“废弃”,不允许带回家。很可惜。但我很喜欢做废弃,感觉扔东西很爽(比起做东西)。
圣诞节、节分特别要命。圣诞节要做一天炸鸡,节分要做两天天饭卷。这些过了节日当天又会产生大量废弃。所以我都是圣诞节第二天吃打折的炸鸡。
我做了一年超市,因为搬家,辞职了。工作半年的时候拿到了7天的带薪休假,最后我没休,直接折算成了现金。
2015年我白天在读专门学校,晚上在这个超市(不是每天)。学校拿了全勤奖、超市休息过一次(请日本小哥救火了),也算基本没请过假。
有一天要去考eju,店长问我几点考完,我说中午吧(我只考日语单科),店长说那你考完立刻过来上班。于是我那天考完试从东京大学坐车回家换了衣服又做了6个小时盒饭。事后店长说那天人实在不够,对不住我了。实际店长对我很好,还邀请我搬家后去别的店继续做,我拒绝了,因为拿到了奖学金。
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