抠门分享｜3元葱油面，从此无限吃(第16期)
王铁锤 等500人
今天研究了一下葱油拌面，这玩意儿超市卖得超贵，10块钱一份才400克根本不够吃。外卖就更别提了，超贵。 作为优秀的扣组厨子，没有做不了的，于是无限吃系列最新作品咱们就讲葱油拌面，所有好着口儿的扣er以后就能3元成本轻松搞定了。 成本计算: 超市买的面条，2元左右煮出来有这样两大碗，两顿的量，所以成本算1元。 玉米油便宜，根据需要这一碗平均需要1元不到。 酱油生抽老抽糖加起来成本5毛钱。 葱自己买的话一碗面半根葱就够了，成本算5毛。 总成本3元。你看我这碗尺寸顶外卖2份了。 在看了10多个教程之后总结了一下几个防止失败的点。 首先说一下流程。 大葱留葱青，小葱也行，葱白用一点少用。
热锅凉油，油量葱量自己把握根据拌面需要调节多了浪费。 炸葱用小火，煸葱油，煸到葱叶糊了就可以，喜欢花椒味的加一点，也行。
煸油期间准备酱油汁，生抽老抽3:1，加一勺糖。此处说明一下生抽老抽糖是标准版，北方人不爱吃甜的糖少放，加点盐咸一点好吃。也可以加点蚝油，鸡精之类的，用筷子搅拌好，甜咸自己掌握。
葱油烧到葱叶快焦了关火捞出，趁热加入到料汁碗里继续搅拌匀。浇在碗里。 面条可以先煮上，煮好后多投几遍凉了再吃。
撒一点葱花点缀就可以上桌了。 很多教程里要留焦葱在碗里，完全没必要，不好吃也不健康，毫无意义。 好了就这么简单，夏天懒得做饭这个超级方便。不说了，开饭
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