今天吃什么｜已放弃外卖技能(停更)

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  ALIVEM 楼主 2021-04-30 02:33:38

  

  🔸清蒸鱼 🔸油焖笋(袋装成品可直接食用但加了自制牛肉酱炒了炒变热菜) 🔸清炒芥蓝 🔸葱油饼（思念牌半成品两面烙熟即可）

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  ALIVEM 楼主 2021-04-30 02:35:17

  

  🔸烤鸡翅（半成品用烤箱加热即可） 🔸藤椒鸡（外食剩菜） 🔸炒青菜

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  ALIVEM 楼主 2021-04-30 02:37:09

  

  🔸清蒸鱼（组内有专楼｜年夜饭） 🔸鲜贝炒蛋 🔸香菇菜心

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  ALIVEM 楼主 2021-04-30 02:40:01

  

  🔸煎牛排🥩 🔸烤小番茄（淋橄榄油/盐/黑胡椒/干香料，放入烤箱220-230°C烤15分钟） 🔸奶油土豆（成品加热即可） 🔸大蒜面包（成品加热即可）

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  ALIVEM 楼主 2021-04-30 02:42:01

  

  🔸红烧猪脚油豆腐 🔸清蒸鱼 🔸烂糊肉丝

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  ALIVEM 楼主 2021-04-30 02:43:34

  

  🔸粉蒸牛肉（小高姐的方子，组内有专楼） 🔸酸辣土豆丝 🔸清炒芥蓝

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  ALIVEM 楼主 2021-04-30 02:45:51

  

  🔸洋葱虾 🔸红烧肉 🔸雪菜笋丝

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  ALIVEM 楼主 2021-04-30 02:47:09

  

  🔸粉蒸小排（个人觉得粉蒸猪肉比牛肉好吃） 🔸雪菜蚕豆 🔸藤椒鸡（外食剩菜）

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  ALIVEM 楼主 2021-04-30 02:48:03

  

  🔸土豆沙拉 🔸蒜香烤龙虾 🔸煎三文鱼皮 🔸炸鱼饼

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  ALIVEM 楼主 2021-04-30 02:49:07

  

  🔸清炒芥蓝 🔸香菇肉丝 🔸加了五花肉鹌鹑蛋油豆腐的红烧小排（组内有专楼） 🔸韭黄炒蛋（上一顿的剩菜）

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  ALIVEM 楼主 2021-04-30 02:54:35

  

  🔸韩式烤肉 天气暖和了就会在室外吃烤肉，在家里总怕油烟到处跑。

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  ALIVEM 楼主 2021-04-30 02:56:14

  

  🔸火锅 天气冷时爱吃火锅，清汤锅/麻辣锅/番茄锅/鸳鸯锅。 （番茄锅底组内有专楼）

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  ALIVEM 楼主 2021-04-30 02:56:41

  

  🔸红烧猪脚百叶结

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  ALIVEM 楼主 2021-04-30 02:57:12

  

  🔸滑蛋虾仁（组内有专楼）

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  ALIVEM 楼主 2021-04-30 02:58:34

  

  🔸 粉丝膏蟹煲（组内有专楼｜年夜饭）

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  ALIVEM 楼主 2021-04-30 02:59:17

  

  🔸倒笃蟹蒸蛋（组内有专楼｜年夜饭）

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  ALIVEM 楼主 2021-04-30 02:59:56

  

  🔸 龙虾葱姜炒（组内有专楼｜年夜饭）

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  ALIVEM 楼主 2021-04-30 03:14:33

  

  🔸 颜值高也容易做的香煎海鲈鱼 （组内有专楼）

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  ALIVEM 楼主 2021-04-30 03:15:18

  

  🔸 牛油果酱烟熏三文鱼意面🍝 （组内有专楼）

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  ALIVEM 楼主 2021-04-30 03:17:37

  

  🔸用整瓶红酒小火慢炖3小时的红酒炖牛尾，酥软脱骨。

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  ALIVEM 楼主 2021-04-30 04:21:07

  

  🔸煎牛排🥩合集 牛排属于快手菜，如果家里没菜或者懒得折腾又得在家吃饭时，就会去附近超市买块牛肉，一块牛肉20刀出头够两人吃的。 回家撒盐腌一会，腌的时候拌份蔬菜沙拉。蔬菜沙拉上桌了就去热锅，大火热锅转中火6面各煎2分钟，静置醒肉10分钟再回锅两面各焦化1分钟，上桌就是3-5分熟，醒肉时还可以搭两个配菜，比炒中式菜简直轻松多了。

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  ALIVEM 楼主 2021-04-30 04:24:09

  

  🔸意大利面🍝合集 这是以往几年留下记录的意大利面，最常见的有「培根蘑菇奶油意面」「白酒蛤蜊意面」「番茄肉酱意面」「青酱鸡肉意面」「牛油果三文鱼意面」

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  ALIVEM 楼主 2021-04-30 04:26:36

  

  🔸中式汤面🍜合集 除了「葱油拌面」和煲完鸡汤的第一碗「鸡汤面」是特别为了吃面而煮，其他的基本都是为了解决剩菜的，把剩菜当作浇头，早上一碗热汤面吃着也是舒服的。

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  ALIVEM 楼主 2021-04-30 04:32:10

  

  🔸西式餐点🍽合集 疫情之前，几乎每周末都会在家请客，平均8人的家宴，炒中式菜不如做西式的方便，前面冷拼/沙拉/小食什么的都可以提前准备，买现成的或半成品略加工摆摆盘就行，主菜时煎牛排或炖煮类也不需要花费太多精力，可以跟客人有更多时间的交流互动。 疫情后，家宴都停了，现在疫苗都打完了，估计家宴的恢复也指日可待。待日后重新开宴时，再做一个专楼吧。

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  momo（加油版 2021-04-30 11:03:09

  楼主我来啦🙋

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  ALIVEM 楼主 2021-04-30 11:45:16

  楼主我来啦🙋 楼主我来啦🙋 momo（加油版

  🥳🥳

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  ALIVEM 楼主 2021-04-30 11:53:04

  

  🔸红焖脚圈（今天加了鸡蛋和百叶结，跟所有红烧类一样做法，肉先焯水再加生抽老抽料酒蚝油冰糖葱姜大料一起炖1.5小时。只是我红烧从来不用水，都是2瓶330ml的啤酒。） 🔸烂糊肉丝（没解冻五花肉，用培根代替了肉丝，反而更香了。） 🔸葱油饼（思念牌半成品两面烙熟即可）

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  再临尘世 2021-04-30 11:57:20

  这做饭的水平太高了！

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  momo 2021-04-30 15:54:08

  🐎！！太有食欲了！

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  momo 2021-04-30 15:54:26

  每天想吃什么真的会想疯！

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  ALIVEM 楼主 2021-04-30 21:45:12

  每天想吃什么真的会想疯！ 每天想吃什么真的会想疯！ momo

  还好我家有固定几个菜 百吃不厌，我就隔三差五来回切换，中间看到什么新菜了就尝试一下，稍微能好点，但有时真的想不出做什么就好烦😭

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  ALIVEM 楼主 2021-05-01 11:29:43

  

  🔸咸蛋黄炒虾/ 亦称“金沙虾” （虾用盐/料酒/蒜蓉/姜末先腌10分钟，再撒2匙淀粉抓匀下油锅炸熟，咸蛋黄5颗碾碎，炒锅薄油放入咸蛋黄翻炒出沙，再放入炸熟的虾翻炒均匀即可。同理可做北豆腐、杏鲍菇、丝瓜、苦瓜。） 🔸红焖脚圈（上一顿剩下的） 🔸雪菜肉丝 （新鲜雪菜撒盐静置1-2天，切丝洗净，先炒熟肉丝后放雪菜，撒盐/糖/蚝油调味，翻炒均匀出锅。新鲜雪菜脆生生的更好吃，也没腌制雪菜咸。） 🔸文火慢煲扁尖笋鸡汤 （整鸡浸水半小时去除血水，鸡肚里塞半个洋葱/姜块/海米/冬菇，扁尖笋洗净，一起放入冷水锅，用小火慢煲6小时，基本上不会大煮沸咕咕嘟嘟冒泡，只会在表面略有浮动，如有浮末就撇掉，鸡汤清澈口感香醇。）

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  ALIVEM 楼主 2021-05-02 12:12:59

  

  🔸柠檬酸辣鸡爪（组内有专楼） 🔸清炒奶白菜（蒜瓣爆香，放入奶白菜，加盐/糖/蚝油/翻炒均匀即可。任何清炒蔬菜都同理。） 🔸红焖脚圈（就这么一盘荤得吃三顿才能解决也是心累） 🔸法国香槟（不甜的白葡萄酒或起泡酒太适合搭中餐了）

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  ₍˄·͈༝·͈˄*₎◞ ̑̑ 2021-05-02 12:27:42

  好幸福呜呜呜呜

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  ALIVEM 楼主 2021-05-03 13:11:40

  

  🔸雪豆腊肠（油热先炒腊肠再放雪豆，盐/糖/蚝油调味即可。） 🔸肉丝冬笋（冬笋切丝泡水去涩，油热先炒肉丝再放笋丝，盐/糖/蚝油调味即可。） 🔸糟卤鸡爪（组内有专楼） 🔸鱼干炒蛋 （油热先炒香鱼干再倒入蛋液，鱼干自带咸味，鸡蛋打散时有加盐，所以不需其他调味，翻炒均匀即可。）

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  图图 2021-05-03 21:28:34

  太厉害了👍！

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  不是你的甜昧 2021-05-04 04:02:51

  同样是留学生 我却是trader joes冷冻库小卖部🥲

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  ALIVEM 楼主 2021-05-04 04:20:09

  同样是留学生 我却是trader joes冷冻库小卖部🥲 同样是留学生 我却是trader joes冷冻库小卖部🥲 不是你的甜昧

  TJs有种袋装的炒蘑菇很好吃，每次去必买1.99的Arugula，还有Pate超赞，早餐的harsh brown也是必买😄😄

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  不是你的甜昧 2021-05-04 05:56:51

  TJs有种袋装的炒蘑菇很好吃，每次去必买1.99的Arugula，还有Pate超赞，早餐的harsh brown也是必 TJs有种袋装的炒蘑菇很好吃，每次去必买1.99的Arugula，还有Pate超赞，早餐的harsh brown也是必买😄😄 ... ALIVEM

  啊啊啊记下来了 感谢楼主 好会生活呀😽😽

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  ALIVEM 楼主 2021-05-04 05:58:52

  啊啊啊记下来了 感谢楼主 好会生活呀😽😽 啊啊啊记下来了 感谢楼主 好会生活呀😽😽 不是你的甜昧

  生活不易，得给自己找点乐子😄😄 如果我再发现什么好吃的 就再发给你啊

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  momo 2021-05-04 08:57:10

  好棒啊

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  再临尘世 2021-05-04 18:51:44

  中西合璧啊

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  毛笋快下来 2021-05-04 20:45:02

  哇！好棒！颜色搭配的很好，看着就好吃

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  鲨似浪漫 2021-05-04 21:04:04

  手艺太好了！！

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  ALIVEM 楼主 2021-05-04 23:27:08

  中西合璧啊 中西合璧啊 再临尘世

  因为住国外 西式食材购买很方便 做起来其实比中式炒菜也简单 但大多数还是中国味的

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  ALIVEM 楼主 2021-05-05 05:49:52

  

  🔸滑蛋虾仁（组内有专楼） 🔸雪菜肉丝（楼上有做法） 🔸糟卤鸡爪（组内有专楼）

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  ALIVEM 楼主 2021-05-06 11:37:46

  

  🔸烤口蘑 （蘑菇洗净去蒂，碗口朝上撒盐黑胡椒，烤箱200-220°C烤10分钟，自然渗出的满满汤汁，移至盘里时一定小心别撒了，就是为了喝这口汤的，太鲜美了。） 🔸炒虾球 （用龙虾葱姜炒的方法炒大白虾，虾肉很紧致还便宜。） 🔸烂糊肉丝 （快手菜，肉丝/香菇丝/白菜丝依次下锅翻炒，盐/糖/蚝油/白胡椒粉调味，最后出锅前水淀粉勾芡。） 🔸糟卤鸡爪（组内有专楼）

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  豆友61838598 2021-05-06 11:45:05

  想起了去年的自己。。。后来定了很久的blue apron 真的好用！！！可以拓宽食材库

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  ALIVEM 楼主 2021-05-06 11:49:10

  想起了去年的自己。。。后来定了很久的blue apron 真的好用！！！可以拓宽食材库 想起了去年的自己。。。后来定了很久的blue apron 真的好用！！！可以拓宽食材库 豆友61838598

  哈哈 主要我家家属有几个爱吃的菜 天天重复都甘之如饴 所以我比较省事 来回折腾那几道菜就行 除非自己看到什么想吃的了 就试新加新菜😄

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  ALIVEM 楼主 2021-05-08 13:00:15

  

  🔸芝士salami拼盘（成品摆盘即可） 🔸芝麻叶火腿沙拉淋油醋汁 （自制油醋汁比市售成品好吃得多。橄榄油/醋以2:1比例搅打至水油融合即可，橄榄油用初榨，香醋推荐意大利或西班牙的。） 🔸煎牛排 （大火热锅黄油块融化转中火，牛排4窄边2大面各煎1.5-2分钟，时长根据牛排厚薄决定，静置10分钟醒肉，再大火融化黄油块放入牛排两个大面各煎30-60秒，即3-5分熟。）

  今天这块肉薄，达到5分熟了，平时肉厚同样时间也就3分熟。

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  ALIVEM 楼主 2021-05-08 14:14:15

  

  🔸番茄三文魚燉饭 （番茄切碎/罐头装三文鱼/罗勒切碎/番茄酱。热锅热油放入番茄碎炒出汁，加入三文鱼碎翻炒均匀，挤入2勺番茄酱翻炒均匀，放入米饭或稠粥，有高汤的加一汤勺，没有高汤的就加少量水，炖煮一下下，撒盐黑胡椒调味，出锅前加入罗勒碎增加香气即可。） 🔸温泉蛋 （锅中水煮沸后关火，冷藏鸡蛋放入锅中盖上锅盖闷8-10分钟，浸入冷水备用，饭好了将蛋打在饭上即可。我有另外撒一点七味唐辛子丰富口感。）

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  ALIVEM 楼主 2021-05-09 12:05:28

  

  🔸红酒炖带骨牛肋排 （组内有专楼——虽然耗时但真的好吃的红酒炖牛肉）

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  ALIVEM 楼主 2021-05-10 12:16:55

  

  🔸牛肉彩椒烤串

  牛肉切成一口见方大小，盐/黑胡椒/烤肉酱腌制(不提前腌最后边烤边刷酱也可以)，红黄绿椒和洋葱切小块，跟牛肉交叉串在竹签上，可以用平底锅将肉串煎熟，也可以用烤箱200°C烤15-20分钟。

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  你像那天上月亮 2021-05-12 09:30:25

  简直了这栋楼！

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  ALIVEM 楼主 2021-05-12 15:13:39

  

  🔸关东版寿喜烧（组内有专楼）

  制作出汁：15分钟 备菜切菜：30分钟 炒煮上桌：20分钟 合计：1～1.5小时

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  ALIVEM 楼主 2021-05-13 11:19:23

  

  🔸猪肉生姜烧

  第一次看到这个菜，是一个教做菜的日本YouTuber。第二次看到这个菜，是在日剧《侠饭》EP07，想来这应该是很家常的一道日式料理了。

  做法很简单。 五花肉薄片腌制10分钟(清酒1勺/酱油1勺/姜蓉1匙/蜂蜜或糖1匙)，洋葱适量切丝。 葱花和辣椒丝都是可选项，我是为增加色彩更好看的，当然味道上也会有点影响。 热锅热油，放入腌好的肉片，不必急着翻炒，稍后待肉片变色再开始翻炒，有点半煎半炒的意思，再加入洋葱翻炒均匀，及其他你喜欢的配料也可以。肉片熟透就可以出锅了。

  用蜂蜜腌的肉片会口感更嫩，没有蜂蜜用糖也是可以。 这道菜吃起来略带甜口，很适合配饭，或者就直接做成盖饭也很好。

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  ALIVEM 楼主 2021-05-15 11:42:40

  

  🔸牛肉寿喜烧（组内有专楼）

  出汁做了1000ml的量，一锅寿喜烧只需用到500ml，所以继五花肉寿喜烧之后，再来一锅牛肉寿喜烧，加了虾和鱼丸，蔬菜用了娃娃菜。 需要提醒的是，猪肉不怕煮，越煮越香，但牛肉易熟，汤里飘几下就能吃，不要太早放进锅里，大概出锅前一两分钟就行，熟了就可以吃，煮久了口感没那么好。 我今天就失策了。

  哦，还有，鱼丸最好提前煮好再丢进去，因为鱼丸需要时间略久，跟其他食材一起怕煮不透，鱼丸不怕煮，多煮一会儿也没事。

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  ALIVEM 楼主 2021-05-16 12:01:48

  

  🔸冷却拼盘 （火腿/香肠/芝士/面包/饼干） 🔸芝麻菜番茄沙拉淋油醋汁 🔸烤鸡翅（半成品丢进烤箱加热） 🔸意大利火腿披萨（半成品丢进烤箱加热）

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  ALIVEM 楼主 2021-05-17 10:51:19

  

  🔸培根冬笋 （冬笋切片泡水去涩，热油炒香培根碎，放入笋片，加盐/糖/蚝油调味，翻炒均匀即可。） 🔸洋葱黑椒牛肉 （牛肉片用蜂蜜/料酒/酱油/淀粉腌制一会，热锅爆香洋葱丝，放入牛肉片，加盐/蚝油/李锦记黑椒酱/黑胡椒调味，翻炒均匀即可。） 🔸清炒芥蓝 （热油爆香蒜瓣，放入芥蓝，加盐/糖/蚝油调味，淋一点白葡萄酒，翻炒均匀即可。） 🔸葱油饼 （思念牌半成品两面煎熟即可）

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  一天一碗烤冷面 (盼乌头马角终相救。) 2021-05-17 16:54:12

  卖相太好啦~摆盘超好看

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  ALIVEM 楼主 2021-05-18 09:17:17

  

  🔸韭黄炒蛋 （鸡蛋加盐打散，先热锅炒蛋至七八成熟出锅备用，再热锅炒韭黄，加盐/糖/蚝油调味，断生即可不必炒太久，加入之前的鸡蛋翻炒均匀出锅。） 🔸塔菜冬笋 （冬笋切片泡水去涩，热油爆香蒜瓣，放入笋片翻炒，再加入塔菜，加盐/糖/蚝油调味，翻炒均匀即可。）

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  ALIVEM 楼主 2021-05-20 13:41:03

  

  🔸电饭锅卤猪脚（组内有专楼） 🔸雪菜冬笋 （家里有位天天吃这都不会烦的人 倒是省了我的事） 🔸酱豆皮（外卖小菜） 🔸酸菜熏猪肚（外卖小菜）

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  ALIVEM 楼主 2021-05-24 11:57:10

  

  🔸芝麻菜火腿沙拉（无图） 🔸香瓜配salami（无图） 🔸煎牛排 posterhouse 🔸烤小番茄 🔸炒蘑菇（无图）

  下午出门晃到晚上，想不到吃什么，冰箱里也没什么剩菜，回家路上去超市买块肉。 到家把肉撒盐搁一边，拌份沙拉，切半个香瓜铺上salami，切2朵蘑菇成片，小番茄对半切放盘里撒盐/黑胡椒/干香料/橄榄油。 热锅放一小块黄油，牛排每个面各1-1.5分钟，静置醒肉收汁10分钟。 同时小番茄放入烤箱450°F/230°C烤15分钟。 煎牛排的锅不用洗，直接热锅炒蘑菇，加盐/黑胡椒/干香料调味即可。 还是同一口锅，加大块黄油和蒜瓣，牛排放入锅中大火两面各煎1分钟即可。

  腌肉的同时，配菜切配，沙拉、前菜上桌，用时10分钟。 煎肉8-10分钟，醒肉10分钟。 醒肉的同时烤小番茄。 蘑菇炒熟很快，蘑菇炒好复煎牛排，牛排煎好小番茄烤好。 半小时，开酒，吃肉，干杯。

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  ALIVEM 楼主 2021-05-25 13:43:02

  

  🔸虾仁炒蛋 （跟滑蛋虾仁的区别在于… 滑蛋还是炒蛋🤣） 🔸清炒塔菜 （热锅热油爆香蒜瓣，放入塔菜，撒盐/糖/蚝油调味即可。） 🔸口水鸡（外食剩菜）

  昨天去广东馆子吃了一份虾仁炒蛋，刚好冰箱里有虾，今日复制一盘，估计亲属以后出门下馆子都不会再点这道菜了。因为我做的比馆子好吃🥳

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  ALIVEM 楼主 2021-05-26 13:14:05

  

  🔸虾仁炒蛋（剩菜） 🔸荷兰豆炒腊肠 （荷兰豆去两头筋丝，腊肠斜切片。热锅热油放入腊肠片炒香，放入荷兰豆翻炒均匀，加盐/糖/蚝油调味即可。） 🔸烂糊肉丝（楼上有细节） 🔸葱油饼 （思念牌半成品，两面煎至金黄即可。）

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  ALIVEM 楼主 2021-05-27 11:50:28

  

  🔸墨鱼丝炒蛋 （可生食的墨鱼丝，吃海鲜丼饭剩下了一小碟。4颗蛋加盐打散，热锅热油倒入蛋液不急翻炒，见底部蛋液凝固了再轻轻拨动，蛋液基本都凝固了放入墨鱼丝，略微翻炒一下即可。墨鱼丝还属于半生状态，鲜甜鲜甜的，与炒蛋融合，蛋也鲜甜鲜甜的。） 🔸洋葱黑椒牛肉 （牛肉薄片用盐/糖/蚝油/生抽/料酒/淀粉腌制10分钟。洋葱切丝，热锅热油炒香洋葱，加入2匙李锦记的黑椒汁，翻炒均匀后放入腌过的牛肉，拨散翻炒至熟。） 🔸雪菜肉丝 （新鲜雪里蕻不需清洗平铺在烤盘中，撒盐腌1-2天叶片略萎缩，切丝洗净。热锅热油下肉丝炒熟，放入雪里蕻，加盐/糖/蚝油调味，翻炒均匀即可。） 🔸葱油饼

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  ALIVEM 楼主 2021-05-30 01:30:00

  

  🔸冷肉拼盘 （芝士3种，饼干3种，意大利生火腿，烟熏火腿，salami香肠，salsa莎莎酱，guacamole牛油果酱，鸡肝酱，综合坚果，杏干，葡萄干，青提，樱桃。） 🔸面包拼盘 （大蒜面包，法棍。） 🔸芝麻菜沙拉 （芝麻菜，牛油果，烟熏三文鱼，帕玛森干酪，培煎芝麻酱。） 🔸土豆沙拉 （土豆，鸡蛋，火腿，西芹，苹果，美乃滋沙拉酱，盐/黑胡椒。） 🔸烤战斧牛排 （两面各7分钟，醒肉15分钟，再两面各复烤2分钟。） 🔸牛排配菜：炒蘑菇，烤小番茄 🔸红酒炖牛肋排（组内有专楼） 🔸甜品：年轮蛋糕，葡式蛋挞（成品） 🔸配酒：香槟，白葡萄酒，红葡萄酒，琉球梅酒，皇家礼炮威士忌🥃

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  momo 2021-05-30 09:14:05

  lz推荐用moldiv拼图，这样就能保证不被裁减，我们也能看到完整的食物图

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  ALIVEM 楼主 2021-05-30 09:18:54

  lz推荐用moldiv拼图，这样就能保证不被裁减，我们也能看到完整的食物图 lz推荐用moldiv拼图，这样就能保证不被裁减，我们也能看到完整的食物图 momo

  谢谢呀 不过这个拼图我有发专楼 所以这里用了拼图 专楼里每张图都标注了做法的 有兴趣的话可以看看哦

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  momo 2021-05-30 09:27:04

  谢谢呀 不过这个拼图我有发专楼 所以这里用了拼图 专楼里每张图都标注了做法的 有兴趣的话可以看 谢谢呀 不过这个拼图我有发专楼 所以这里用了拼图 专楼里每张图都标注了做法的 有兴趣的话可以看看哦 ... ALIVEM

  哦哦哦哦，lz太好了，打这么多字打这么多图片！

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  惊鸿一瞥 (惊鸿一瞥) 2021-05-30 09:35:32

  楼主太厉害了! 手艺真棒！

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  momo 2021-05-30 10:13:39

  来学习了

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  ALIVEM 楼主 2021-06-01 06:47:01

  

  🔸番茄牛肉意大利面🍝

  吃剩的红酒炖牛肉先加热一下，使牛肉从外层到内里都加热到，备用。 煮一锅滚水，水中加盐，放入意大利面煮10分钟（煮面时间会标注在包装袋上），面煮好后滤掉水，淋少许橄榄油拌匀防粘。 热锅热油放入小番茄炒软出汁，倒入红酒炖牛肉的汤汁，再放入煮好的意大利面，翻拌均匀让面可以充分吸收汤汁，关火装盘，牛肉摆旁边，加一点芝麻菜或生菜，撒帕玛森干酪碎。

  （如觉得面没有完全被汤汁裹附，可在关火后淋少许橄榄油乳化）

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  ALIVEM 楼主 2021-06-03 04:34:50

  

  🔸虾仁炒蛋 （跟滑蛋虾仁做法一样，不过是把蛋炒熟点成大块罢了。如果是整颗虾剥出的虾仁，注意虾头有没有虾膏，可以挤出来跟虾混合，炒出来贼香。） 🔸香菇菜心 （香菇切片，热锅热油先炒软香菇再放入菜心，加盐/糖/蚝油调味即可。） 🔸咸鱼蒜香鸡煲（外食剩菜）

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  ALIVEM 楼主 2021-06-05 11:45:41

  

  🔸海鲜丼饭

  煮锅饭，趁热倒入寿司醋搅拌均匀。 日本超市买可生食的生鱼片、鲑鱼卵、飞鱼籽、墨鱼丝、海胆、鲜贝、甜虾… 随意组合铺在饭上，配一瓶清酒，适意适意。 日本超市还有卖即冲式味噌汤，吃完饭喝完酒，烧壶开水冲两碗汤，舒服舒服。

  适合不想做饭或不知道吃啥的时候。

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  管⁢⁢理⁢员 2021-06-06 06:24:54

  呜呜呜 这也太厉害了吧！！😭😭😭😭 而我只会每天刷美食视频想念我妈

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  ALIVEM 楼主 2021-06-06 13:15:22

  

  🔸炸牡蛎 🔸玉子烧 🔸可乐饼 🔸炸竹荚鱼 🔸炙烧生鱼片 （这一桌都在组内有专楼）

  今天是煎炸一条龙，因为起了油锅，就尽量把煎炸类的都给做了。如果有剩没吃完的回头放入烤箱加热就行。 也适合做成定食或便当。

  煎炸过后放油纸上控油，油腻感也不算强。配上生菜丝或包心菜丝，都会减少油腻感。

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  沐雨橙风 2021-06-06 13:17:15

  这个真的好厉害，楼主真的好会做菜！我点进来之前报的是一种，我倒要看看做的是什么样子的菜的想法进来的，然后越看越惊讶，越看越觉得好厉害。

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  ALIVEM 楼主 2021-06-06 15:14:15

  这个真的好厉害，楼主真的好会做菜！我点进来之前报的是一种，我倒要看看做的是什么样子的菜的想 这个真的好厉害，楼主真的好会做菜！我点进来之前报的是一种，我倒要看看做的是什么样子的菜的想法进来的，然后越看越惊讶，越看越觉得好厉害。 ... 沐雨橙风

  谢谢🥰 其实有很多一直在重复的

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  ALIVEM 楼主 2021-06-09 13:40:22

  

  🔸清蒸鱼 （鱼清理干净放在盘里，姜片葱段香菜藏在鱼身里，料酒淋在鱼身上再撒盐，盘里加少许水敷上保鲜膜，放入微波炉叮5-8分钟，1斤左右的5分钟，鱼越大时间越长，从微波炉拿出来后淋2-3勺蒸鱼豉油，浇一瓢热油即可。） 🔸清炒芥蓝 （热锅热油放入蒜瓣爆香，先放芥蓝梗翻炒一下再放芥蓝叶，加盐糖蚝油调味，翻炒均匀，出锅前可淋一两勺白葡萄酒提香。） 🔸麻辣猪耳（外食剩菜）

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  ALIVEM 楼主 2021-06-10 11:49:49

  

  🔸虾仁蒸蛋 （虾仁用盐/料酒/鱼露/白胡椒粉略腌，鸡蛋加盐打散再加等体积的温水搅拌均匀过滤，虾仁铺底倒入蛋液，敷保鲜膜牙签戳孔，蒸锅上气了放入锅里中火10分钟，撒葱花，还可淋点蒸鱼豉油，浇点热油激发葱花香气。） 🔸清蒸鱼（见上篇） 🔸清炒芥蓝（见上篇）

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  MOMO茶丶 (我有陈奕迅综合症。) 2021-06-10 11:53:06

  OH NO图一看到芝麻菜了 这个东西真的很苦啊 苦到难以下咽 是我食用方法错了吗

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  ALIVEM 楼主 2021-06-10 11:56:52

  OH NO图一看到芝麻菜了 这个东西真的很苦啊 苦到难以下咽 是我食用方法错了吗 OH NO图一看到芝麻菜了 这个东西真的很苦啊 苦到难以下咽 是我食用方法错了吗 MOMO茶丶

  芝麻菜这东西吧 就跟榴莲 螺狮粉类似 喜欢的人恨不得天天吃 不喜欢的就接受不了 的确本身是带点苦味的 但倒也没有“很苦” 也有可能品种不同🧐

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  ALIVEM 楼主 2021-06-11 23:16:24

  

  🔸清炒塔菜 （热锅热油放入蒜瓣爆香，放入塔菜，加盐糖蚝油鸡汤调味，翻炒均匀。） 🔸凉拌黄瓜 （黄瓜拍碎切段，撒盐腌15分钟出水，倒掉多余的水分，加蒜末/糖/醋/花椒油/辣油/白芝麻调味。） 🔸口水鸡（外食剩菜）

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  ALIVEM 楼主 2021-06-12 11:34:53

  

  🔸凉拌娃娃菜 （娃娃菜切条撒盐腌半小时，清洗去咸。调酱汁→蒜末/葱碎/小米辣/辣椒面/白芝麻/糖，淋热油，再加入生抽4勺+陈醋2勺+蚝油1勺混合均匀，倒入腌好的娃娃菜里抓拌均匀。） 🔸肉丝雪菜 （新鲜雪菜撒盐腌1-2天洗净去咸切碎。热锅热油炒肉丝至变色，放入雪菜加盐/糖/蚝油调味，翻炒均匀。） 🔸焖烧蹄膀 （组内有专楼，搜索关键词“电饭锅”。用电饭锅烧好的蹄膀移至小汤锅，放入白煮蛋，大火收汁十几分钟即可。）

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  ALIVEM 楼主 2021-06-13 11:24:43

  

  🔸滑蛋虾仁（组内有专楼） 🔸麻辣鸡丝 （烤鸡撕成丝，酱汁参考楼上，淋在鸡肉上。） 🔸香菇菜心 （香菇切片，热锅热油先炒香菇再放菜心，加盐糖蚝油鸡汤调味。）

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  棒棒哒lucky 2021-06-13 11:26:35

  开餐馆吧，这手艺不做大厨可惜了

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  ALIVEM 楼主 2021-06-13 12:43:08

  开餐馆吧，这手艺不做大厨可惜了 开餐馆吧，这手艺不做大厨可惜了 棒棒哒lucky

  组内人才济济 我也就顶多做个二人食的小餐桌😂

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  ALIVEM 楼主 2021-06-14 12:25:57

  

  🔸番茄金针汤白菜 （番茄2个去皮切块，热锅热油炒香蒜末，放入番茄块翻炒出汁，加适量番茄酱翻炒均匀，加盐/糖调味加适量水煮开，放入金针菇和白菜略煮一会即可。组内有专楼可搜索“番茄锅底”。） 🔸葱油蚕豆 （蚕豆放入沸水煮两三分钟捞出，热锅倒入熬好的葱油，再放入蚕豆翻炒一两分钟即可。） 🔸焖烧蹄膀（组内有专楼）

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  ALIVEM 楼主 2021-06-15 12:36:14

  

  🔸咸蛋黄虾仁 （咸蛋黄5-6颗碾碎，虾仁去壳去虾线用盐/白胡椒粉/料酒略腌，热锅热油先炒熟虾仁捞出，再起油锅炒咸蛋黄出沙，放入虾仁翻炒均匀裹上咸蛋黄即可。） 🔸清炒芥蓝（见楼上） 🔸沸腾肥牛金针菇 （黄瓜削成薄片，白菜切条，金针菇去根洗净，牛肉薄片。以上依次放入沸水锅中焯熟并摆入盘中，最上面撒小米辣和葱花。调酱汁：沙茶酱/蚝油/生抽/糖各1勺+陈醋/白酒/黄酒各半勺+辣椒油/花椒油少许，搅拌均匀淋在盘中食材上，再烧一瓢滚油淋上，拌匀即可。）

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  momo 2021-06-15 12:42:28

  how newbee

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  ALIVEM 楼主 2021-06-16 12:32:15

  

  🔸肉丝香菇 （五花肉切丝，香菇切片，葱花。热锅热油放入五花肉炒至变色，放入香菇片炒软，加盐/糖/蚝油调味，最后撒葱花翻炒均匀即可。） 🔸清炒塔菜（见楼上） 🔸黑胡椒蒜子牛肉粒 （组内有专楼，搜索“牛肉料理一二三”。）

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  ALIVEM 楼主 2021-06-17 11:59:28

  

  🔸清炒芥蓝（见楼上） 🔸腊肠荷兰豆（见楼上） 🔸沙茶牛肉 （组内有专楼，搜索“牛肉料理一二三”。）

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  ALIVEM 楼主 2021-06-24 14:09:51

  

  🔸清蒸鱼（见楼上） 🔸番茄炒蛋 （番茄浸泡热水去皮切块，鸡蛋3颗加高汤加盐打散。热锅热油倒入鸡蛋划散至八九分数盛出备用，另起热锅热油放入番茄块翻炒出汁，加适量番茄酱和盐调味，倒入鸡蛋，翻炒均匀即可。） 🔸清炒芥蓝（见楼上）

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  香香香鸡腿儿 (再看就把你吃掉~) 2021-06-24 14:19:01

  哇 太棒啦！！

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  ALIVEM 楼主 2021-06-25 13:01:08

  

  🔸五花肉炖豆腐 （五花肉切厚片，豆腐切厚片。调酱汁：辣椒酱2勺+辣椒面2匙+生抽1匙+糖1.5匙+姜末1匙+蒜末2匙+盐少许+水250ml，混合均匀。热锅热油，放入五花肉中小火煸至上色出油，倒入酱汁略翻炒，放入豆腐炖煮8分钟直至汤汁浓稠，撒葱花。） 🔸香菇菜心（见楼上） 🔸清蒸鱼（见楼上）

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  ALIVEM 楼主 2021-06-26 12:32:40

  

  好久没吃大块的肉，煎块牛排来吃吃

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  ALIVEM 楼主 2021-06-29 12:28:28

  

  朋友来家给家属庆生，家宴菜单组内有专楼，搜索“西式家宴6-10人份”

  🔸芝士拼盘 🔸冷肉拼盘 🔸蘸酱拼盘 🔸芝麻菜三文鱼沙拉 🔸土豆沙拉 🔸红酒炖牛肋排 🔸香煎牛排 🔸甜品（蛋糕+巧克力）

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  ALIVEM 楼主 2021-06-30 12:16:12

  

  🔸五花肉炖白菜 （五花肉切手指状粗条，白菜切段，葱姜。热锅无油，放入五花肉煸炒变色出油，捞出放入炖锅+葱姜+料酒2匙+生抽2匙+老抽1匙+盐/糖少许，大火煮开后转小火炖煮一小时。 放入白菜炖煮10分钟，大火收汁。） 🔸番茄炒蛋 （番茄去皮切块，鸡蛋3个加适量高汤或水打散。热锅热油，放入鸡蛋划散至八分熟盛出备用。另起热锅热油，放入番茄翻炒出汁，加适量番茄酱/盐/糖调味，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。） 🔸清蒸鱼冻 （上一顿没吃完的清蒸鱼在冰箱里冷藏过夜即鱼冻）

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  ALIVEM 楼主 2021-07-01 12:09:42

  

  肉丝炒香菇 （热锅热油，先炒肉丝至变色再放入香菇片，加盐/糖/蚝油调味即可。） 🔸清炒芥蓝（见楼上） 🔸豉汁蒸排骨 （排骨用洋葱碎/葱姜/料酒/生抽/蚝油/李锦记豆豉酱腌制一小时，盘底铺根茎类比如地瓜土豆芋头，再铺上排骨，蒸锅上汽后蒸30-40分钟。）

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