缓慢记录一下自己喝过的酒吧（坐标成都、广州、西安and more）【2021又开始更新了呜呜】
来自: Tangerina.x(尘路遐远，万愁攻人，努力自爱。)
写这个题目好像自证了是个酒鬼，刷过很多家酒吧一样。然而并不是，夸下海口之后能写的也并没有那么多。
开贴记录一下，希望能给各位酒友一些参考，争取日更一家吧（懒癌晚期）。
我个人鸡尾酒喝得多，威士忌也喝但是品不来，喜欢坐吧台。
【Bar Coda】 - 成都
地址：紫竹北街64号
Tips：周五晚上人会格外多，记得提前订座；店里不允许吸烟，门口有吸烟座
去年豆瓣有个“所在城市最爱的酒吧”话题底下我就提到了它，今年依然算是我最爱酒吧（之一）。
酒吧的门比较隐蔽，是锈掉的铁门的感觉，白天路过的时候根本不会想到那里还有一家店，隐蔽性极佳。我第一次去的时候都是数着门牌号摸过去的。
Leon做的盘尼西林是我目前喝过最喜欢的，仔细一算，竟然在这里喝了两年多了...
今年疫情期间一直盯着它开门的消息，每天都眼巴巴去问恢复营业没有。去年回家前的最后一杯酒也是在这里喝的。
【Na Riddle】 - 成都
地址：宏济巷61号
Tips：一定坐吧台咯
这家店是从友邻那儿得知的。因为“ 孤寡人士中老年送医收尸互助”这个小组而结识的同城友邻，后来一时兴起的约酒，去到了Na Riddle。
这家店以老板的名字命名，她是金巴利西南片区的品牌大使，也是调酒师业界的传奇人物，得奖无数，却失去了味觉。
很可惜去的那天Na姐不在，听说是去了拉萨。
店里充斥着东西方元素的碰撞，酒红色的天鹅绒幕布和霓虹Logo相映成趣。
酒单也体现了“中式元素”的碰撞，米酒、清茶、陈酿，都会不期而遇地出现在这里。当然，还有trick，文字游戏。
“第一杯”、“下一杯”、“第三杯”、“最后一杯”。
尽管Na姐不在，其余几个bartender水准也都一流。虽然那杯得其利不是我喜欢的味道，但是依旧很好，Vesper也很好。
但是我忘记拍酒了，你看这刚好印证了还挺好喝。
【GoodSauce 1% Bar】 - 成都
地址：滨江东路158附2号
Tips：坐吧台找liang那个调酒师
昨天开会加班莫有日更，加完班还急性荨麻疹，回到家也没有精力更新了。今天摸鱼来聊下一家，GoodSauce 1% Bar。
不过在聊GS之前，我先掉书袋科普一下speakeasy酒吧，也就是地下酒吧。
speakeasy是轻声细语的意思，而这一类型酒吧的起源是与美国的禁酒令时期相关。1920年代，美国大规模禁酒，为了避开警察的耳目，人们将非法售卖酒精的酒吧隐藏起来。可能是在地下室、阁楼、后院等隐秘的地方，也有的伪装成了咖啡馆、沙龙、餐厅或者理发店。
它们往往有着不起眼的入口、暗号、暗门等，全凭酒客口口相传来获得客人。
这种充满神秘感的饮酒文化，吸引人们走入城里的暗街窄巷，在鲜为人知的一方天地里享受酒精的魅力。
禁酒令废除之后，这种酒吧文化却也流传了下来， 并在复古怀旧风格大行其道的今天，成为了人们消遣娱乐的宝地。
好了，废话这么多，回到今天要讲的GS。它就是这样一家speakeasy bar。
我路过无数次GS，酒鬼的直觉也隐隐告诉我那是个酒吧。但是我一直都没去过，直到有一次跟健身小伙伴练完就跑去嚯酒，这是她常去的店。
GS平日里是美式Vintage集合店，上了年头的木门，星条旗，老矿灯，机车帽，腰果花，门口往往停着闪着冷艳光泽的机车。
店里贩售来自日本东京的美式品牌TENDERLOIN ，还有各地淘来的Vintage服饰。当然也卖咖啡，不过我从来没有白天去过这里，没有试过。
说来奇怪，我也是个coffeeholic，但是GS竟然没去喝过。可能附近好喝的咖啡店太多了吧，它不会是我的first option。
从外场推开试衣镜，那就是另一个天地了。
要怎么说呢，就很美式嗷。
放的歌也也比较“热闹”，还能听到雷鬼之类的，和我平时常去的酒吧风格略有差异。我听到就想跳舞和扭扭扭...
bartender有个胖嘟嘟高壮的小哥（对不起我还是记不得名字），每次都被我调笑说是“职业假笑”。
我去喝了三次，酒的价格不算便宜。第三次比较满意，那个bartender好像叫liang。
吧台也很有意思，点着蜡烛，烛油已经凝聚成塔。还有两个很有意思的熏香器。
Virgin Mary & Devil
吧台里面还有个rotary evaporator，看样子也是喜欢自己鼓捣奇奇怪怪有意思鸡尾酒的店呢。
【Bar Landscape】 - 西安
地址：慈恩东路10号通善坊9幢10101
Tips：听说雪茄不错但是我没试过，店里小吃还有馅饼！
好多人都在蹲西安的酒吧，然而我只去过一家，干脆就写了吧。
上个月友邻结婚，我忙里偷闲去了趟西安。去之前找成都的酒友要了他的酒吧推荐，他说在这家喝了很久很久，每次回西安也会去这里。
顺便还丢了个彩蛋给我，说我去的时候点一杯叫做“野蛮女友”的鸡尾酒，他们就知道是谁推荐我来这家酒吧的了。
没想到我坐下一点这个酒，三个bartender齐刷刷转头过来盯我，“难道你就是传说中那个野蛮女友？！”，我赶紧否认三连。
只能说酒友的ex真的是给他留下了不少故事和ptsd。
然而第一天去，我没有喝到这杯酒。调酒师小姐姐说有一个辣椒泡的朗姆用完了，让我隔天再去喝。在我犹豫喝什么的时候，她直接明确地说出了我想要的那杯酒，没错，就是盘尼西林。
尽管那杯盘尼西林不是我想要的味道，我觉得蜂蜜多了一丢丢，稍微甜了点。但是那种自己小心思被猜中的惊喜，让人有一拍即合的感觉。
我很喜欢调酒师小姐姐，然而我又忘记她名字了（真的是健忘），回来跟朋友提及她，听说以前是学医的，后来追寻自己喜欢的东西，换了职业。真好。
另一个高瘦的调酒师聊high了就开始请我喝151的shot。
喝得很开心，于是第二天晚上又去打卡了。在西安的三天两夜，两个晚上都在这里。
如愿以偿喝到了那杯“野蛮女友”。入口浓烈的蜜桃隐藏着一丝涩涩的味道，划过喉咙之后，感觉到酒精烧灼上来，瞬间氤氲了眼睛。随后是spicy的味道，嘴唇上还留着火辣辣的感觉。都说辣是一种痛觉，可能这就是那个野蛮女友给他留下来的感受吧。
然而我喝了，又没拍图，只顾着自己开心。
连着两天去也碰到了同一个客人，也是坐吧台的熟客。
他还推荐了肉桂粉，只可惜我停留时间太短了，没能去成。希望下次能成行，或者有西安的小伙伴去过的话，也可以repo一下。
还有个趣事儿，第一天去的时候坐吧台，左边来了五位客人也要坐吧台，看起来像是刚吃完饭过来小酌一杯。有个姑娘抱怨说，自己想去贰麻酒馆，怎么就来这里喝呢。
坐在旁边的我有一丝丝的尴尬，因为身为成都人的我都没有去过贰麻...
【老杰克Old Jack's】 - 青岛
地址：香港中路65号
Tips：王老师在的话一定要厚着脸皮喝他调的酒，莫斯科骡子值得一试，另外听说espresso martini不错，我没来得及喝
拖延症回来了。前段时间手术也没做成，推进手术室又推了出来，接着忙得昏天黑地，终于上周请了年休，跑去青岛。
请年休也是临时起意，有天晚上跟我妹妹饭后散步走到M99去喝一杯，在隔壁点了生蚝，一边吃一边说起要不就去青岛搞一搞痛风套餐。于是一拍即合，第二天就请假买票，一气呵成。
去之前在组里发帖问了问有没有值得推荐的bar，得到了几个名字。
青岛的清吧感觉都分布在麦凯乐附近，恰好我住得也不远，基本走路十分钟左右就能到。到青岛的第一天因为是早班飞机，所以一整天都废掉了那种，迷迷糊糊的，直到晚上吃了饺子才醒。吃撑了说出门溜达，没洗头带了个帽子，穿着拖鞋，溜达着就走到了老杰克。
初见老杰克，看到门口招牌觉得有一丝怪怪的，因为竟然是中文招牌。原谅我有点主观判断了，觉得中文招牌怪怪的，毕竟很多bar名字都是英文/单字中文，显得“逼格高”。而且感觉这家酒吧好接地气，隔壁都是什么庆丰包子和饺子店。
老杰克整体环境偏美式风格，我到的时候八点左右，店里只有一桌。
当然我照旧是坐吧台。
主调一个人在吧台里，我拿了酒单看。酒单上写2017年度鸡尾酒Top1是莫斯科骡子，再加上我看吧台背后挂了一排铜杯，心想应该不错，于是第一杯就喝了骡子。
唔，符合我口味。没有用宾得宝的Ginger Beer，用的好像是True North（记不太清了，反正是易拉罐的）。
其实来之前有问过青岛的朋友，有哪些酒吧推荐（这个朋友后面还会出现），结果他也不清楚，我才在组里问的。
一边喝酒一边跟他微信聊，开玩笑说自己总有特殊的技能，能到到一个地方就找到有好喝的酒的地方。
一杯喝完，点了第二杯。想要烟熏味的带茶香的特调。
这杯不太行，喝到嘴里我就直接跟bartender说，做烟熏味太偷懒了，一口下去只能喝到波本的味道，没有任何层次感。如果这样也可以的话也太偷懒了吧，毕竟波本不都烟熏味的吗。
其实当时有点不高兴了，觉得有些敷衍，自己图都懒得拍了。
但是点的酒还是要嚯完不是，于是我只能慢慢嘬。
这个时候王老师来了。虽然那个时候我还不知道他叫王老师。
他跟主调在聊天，我没注意聊的什么，但是直觉告诉我，这是老板，而且很有可能就是店名的那个“Old Jack”。
于是我又要了一杯酒，厚着脸皮说要他给我调。
本来想要盘尼西林，但是他说不太做的来，于是我要了古典。
好喝。
橙皮精油的芳香，入口的bitter-sweet，矛盾又迷人。虽然对于我的口味来说还是稍微甜了一丢丢，但这是一杯出品极佳的鸡尾酒了。
随后店里的人多了起来，吧台全部坐满了。
坐吧台的不是熟客就是酒鬼，在聊天中我得知了老板姓王，大家都叫他王老师。
酒架上摆的那个“2001”形状的酒瓶子，是开店的年份。
除了第二杯我觉得敷衍的特调，其他都不错，后来在另一家店里听bartender聊到，青岛的调酒师同行都觉得老杰克的espresso martini做得不错。我下次再去试试吧。
【Room Lounge 入目有你】 - 青岛
地址：有两家店，老店在山东路一号滨海花园一号楼，新店在百丽广场西区192号
Tips：新店威士忌居多。不过我更喜欢老店，难得遇到主打Gin的清吧。
来青岛的第二天，上文提到过的“不知道去哪里喝酒”的本地朋友W上线了。不知道他是临时抱佛脚还是啥，说刷到有一家酒吧可以去看看，也就是RL的新店。
我只看到名字跟我收藏夹里躺着的店一样，以为就是我想去的那家。
外观看起来很融合的样子，有一对石狮子。推门进去，内场很大。
我才发现不是我收藏的那一家，只是名字“撞了”。
W说青岛没有夜生活，清吧人很少。一开始我还不信，毕竟前一晚在老杰克，感觉工作日的晚上人也不少。
没想到RL一进门，目光所及只有一桌人。
要知道RL可是有两层楼...那个时候也已经九点左右了，照理说正是开启饭后一杯酒的夜生活呀。
每一桌都点着蜡烛，昏暗的灯光。忘记点了什么酒，勉强过及格线，没能让我喜欢起来，倒是放酒的杯垫吸引了我的目光。杯垫很美式风格，让我想起Rat Fink，跟RL整体一点也不搭调。
去过卫生间之后，我到吧台跟bartender搭话（很奇怪对不对，这是我为数不多没有坐吧台的情况），问起了杯垫的故事。这才得知，这是老店之前沿用的杯垫，现在这边还没有全部更换新的杯垫。
我这才知道躺在我收藏夹里的原来是老店。
对于酒腻子而言，一杯酒怎够？
但是RL新店没有让我再来一杯的欲望，后来我想可能是因为店内太空了，我甚至不愿意坐吧台，会觉得“背后空门遁入敌手”（？）。
于是我跟W决定串场子，去RL老店。
店里有榻榻米（W说好像炕哈哈），我们坐了吧台。
回到刚刚说青岛没有夜生活这个话题，走到RL之后W才发现，原来自己曾经跟朋友来过这里，但是当时发现没有客人，犹豫之下换了一家。
老店的环境更cozy，电视里还放着《了不起的盖茨比》。
主打Gin的吧不多，而RL店里两面墙的格子都塞满了Gin，吧台背后的架子上也有许多。我一眼就望到了架子上的巷贩小酒，跟bartender开玩笑说他们可真舍得砸钱营销，在哪里都能看得到。
可能是这句话开启了话匣子吧，我跟W便有一搭没一搭跟bartender聊了起来。
要了盘尼西林，没有姜片了，却依然做出了好喝的味道。因为我实在太馋盘尼西林了，penicillin cures everything。其实我该点Gin做基酒的对不对？
RL跟新店一对比，高下立现。
我一边担心着W会不会喝多，一边又盘算着再来一杯。因为从新店走的时候W已经脸红了，他喝酒上脸，我怕他喝多了我拖不动。
最后还是肚里馋虫赢了，我又要了一杯Gin Tonic。
这杯好喝到咕噜咕噜就下肚了！我想起前段时间看过的一本书（不记得名字了等我去回忆组问问再来补），作者讲到金汤力是唯一一种自己喝完冰块还没有化掉的鸡尾酒，也是他最喜欢的酒之一。
跟bartender聊天也很有意思，他不喜喝酒，反到是个老饕，对美食极为有研究。
尽管我还想再来一杯，奈何怕W倒下，只能拉闸。临走之前叫bartender推荐了个野馄饨，我跟W喝完打车就去吃。
可太好吃了，小串也美味，不由得又来了两瓶1903。
我喜欢这家。
【Sage】 - 成都
地址：西部国际金融中心附近，可以从商场里面进去也可以从外面进（外面是正门）
Tips：营业时间是20:00开始，别去早了
突然的又开始update成都的bar，明明青岛还有一家一直没写，拖延症都几个月了...
这一家是我年前赶着营业最后一天去打卡的，那天刚好收到一个算得上是“好消息”的消息，也是工作上的一个new beginning，所以决定去一家新的店试试。
路痴绕道商场里面不敢推门进，看起来像是后门，于是又绕到外面去，总算是找到了正门。
进去之后感觉整体装潢比较简约现代，整体色调为绿色+灰色，吧台背后放酒的上方还装饰着各种绿色植物构成的吊顶，也不知道是真的还是假的，再加上充分利用了镜面的设计，整体空间看起来又开阔了许多，视觉效果不错。
当然我还是选择坐了吧台，只是那个椅子啊让我很不爽。很好看的灰绿色，颜值够够的，然鹅太过于轻便，重心十分不稳，也没有踏脚的地方，坐起来一点也不爽。徒有其表，是我坐过的吧台椅里面让我最不爽的。
不过如果酒还行，这个也应该算得上是小bug，于是我决定喝一点。
酒单入眼，怎么说呢，推介的都是店里特调的自制鸡尾酒，其实看配方感觉还是可以，但是很多呈现出来感觉就很fancy，感觉这家店的目标客户群体就有点网红向，我心里不觉有些犹豫。
第一杯要了酒单上的葡萄园。
点这杯酒，一是想要一杯酒精度适中，果味适口的酒当做开胃菜，二是因为这大概是酒单上看起来最“质朴”的酒了。味道达到我的及格线，加上我踩点抵达，店里人不是特别多，于是我在吧台跟主调有一搭没一搭聊了几句。
主调是台湾人，好像还有另一个合伙人也是台湾人，因为疫情管控的原因于是过年也就不回去了。考虑到也有不少人都就地过年，所以他们过年期间也没休息多久，几乎也都正常营业。
我看到了酒架上的G'Vine Floraison，于是要了第二杯gin and tonic。
这款金酒是之前去青岛的酒吧喝到的，花果香的味道其实搭配白葡萄应该很好。可能是因为在青岛的gin boutique被喂叼了嘴，这杯尽管已经是不错的水准，我还是不那么满意，总觉得少了点什么。
哦聊到这里，要吐槽一下学徒or服务生，侍酒的水平不太行，有点掉水准。
可能是这杯喝开心了，也有可能是因为我是真的颜狗一个，被绿色吸引了（我是真的热爱一切绿色的东西！），我又要了第三杯。
第三杯我要求做烟熏味带乌龙茶回甘的那种感觉，没错就是金萱乌龙的感觉。
这杯够烈，也做得很浮夸，但是除了气泡破灭瞬间一丢丢的茶味和入喉浓烈尝到的烟熏之外，其余我都没感觉到。
这杯可能就但求一醉的人会点。不喜欢。
整体看下来，水准及格了，样貌也好看的，但是小问题挺多。而且离我很远，小概率会二刷吧。
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