梅干菜猪肉烧饼,想大声告诉你们这款烧饼真的好吃~(附教程)
来自: 丫头
昨天下班逛步行街,又看见卖梅干菜肉饼的了,瞬间馋的不行~
几年前我第一次在步行街吃到它,然后就一连吃了两个月,到最后那卖烧饼的以为我看上他了😂
于是,连夜买五花肉买梅干菜,今早上就做了它→_→
还是想贴个步骤,万一有小伙伴想学呢😂
1、和面。
面粉200克,水100克多一点,大概面粉就是水的一倍。我这个量能做6个,你人多你翻倍呀。
死面,发面都行。我这个是半发面,就是加了酵母发半个小时。
2、调馅儿。
醒发面团的时候来调馅儿。我用了6块钱的五花肉,自己剁,剁的颗粒大点,这样香。肉馅儿里加点盐,白胡椒粉,拌匀腌制。
买了6块钱的梅干菜,清洗几遍泡发,挤掉水分,切碎,炒一下。再切两颗葱,不要太碎,要颗粒感。拌到肉馅儿里,然后根据梅干菜咸不咸再来加盐,加白糖,白糖多加点好吃,生抽,耗油,芝麻油,搅拌均匀。
3、包生胚。
醒好的面团分剂子,每个50克左右,我方子里能做6个。
单面撒上白芝麻,再擀两下,让芝麻黏紧咯。刷一层薄油,一个生胚就做好啦→_→
电饼铛预热,不刷油,直接饼放进去,有芝麻那面朝下,上色后翻另一面,反正勤翻面,你觉得熟了它就熟了😂😂
如果破皮的地方不多,是会慢慢鼓起来的,好玩~
皮薄馅儿大就是我咯😝
调馅儿剩了点五花肉,做了个手撕包菜,再配一碗小米粥,早饭吃的满足→_→
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