怎么可能乖乖吃泡菜 2-另外六道韩式料理
来自: 米露闪闪会发光(英英我杞梓，芄芄我棫朴)
接着上一篇韩餐料理帖子写，都写在一篇感觉太长了不方便阅读，就分开写了。
配料：辣白菜、五花肉、大葱、洋葱、大蒜
调料：韩式辣椒粉、韩式辣酱、白沙糖、盐、生抽、韩国烧酒（可用料酒黄酒替代）
1、半汤匙韩式辣酱、一小勺白砂糖、一点点盐、一汤匙生抽、两瓣蒜蓉、两三汤匙清水搅拌均匀备用，猪五花切小片，大葱切葱圈，洋葱切丝。
2、热锅凉油下五花肉炒至变色下葱圈和洋葱炒出葱香下一汤匙烧酒去腥，下辣白菜、韩式辣椒粉翻炒两分钟，最后下调好的辣酱汁翻炒收汁就可以出锅了。
配料：五花肉、洋葱、大葱、大蒜、姜
调料：生菜、娃娃菜、辣白菜、青辣椒、韩国烧酒（可用料酒黄酒替代）
蘸料：大酱、盐、水
1、五花肉改长条冷水入锅，锅里放半颗洋葱、三四瓣大蒜、两段大葱、两片生姜、一汤匙韩式大酱、一汤匙烧酒，冷水大火煮开，中间撇去浮沫，转中小火炖煮30分钟彻底熟透，全程不盖锅盖为了去腥，水量要一次性加够煮三十分钟的。
2、五花肉煮好用凉水冲洗干净切片码盘，包菜常用的有苏子叶、生菜、娃娃菜，在切一些辣白菜、大蒜片、青辣椒圈一起卷着吃（不吃大蒜和青辣椒圈的可不放）。
3、蘸料很简单，韩式大酱加一点盐和一点清水搅拌开就可以了。
配料：芝麻油、牛肉、裙带菜、大蒜
调料：生抽、盐 、韩式大酱（可无）
1、锅里放少许芝麻油（北京叫香油）下牛肉小块翻炒至牛肉变色下泡好的裙带菜，翻炒至少三四分钟等到裙带菜出香味，加水没过食材、放一两瓣蒜蓉、一点点盐、一勺半汤匙生抽煮开，中间撇去浮沫，转小火煮30-40分钟就可以出锅了。
（虽然叫海带汤但其实是用裙带菜做的，别真的用海带，不然就碉堡了，海带汤是传统朝鲜族菜，生日时妈妈们都会给煮一碗，软软滑滑的很清淡，想口味重一点可以加半汤匙韩式大酱一起煮）
教大家用刚出锅热腾腾的米饭做泡菜炒饭，这样就不用等隔夜饭也可以吃上颗粒分明的泡菜炒饭，我用的猪五花，根据自己喜欢可以换成培根、香肠随你便，不吃肉的无视这些就好。
配料：五花肉（可无）、鸡蛋、大葱、辣白菜、米饭
调料：韩式辣椒粉、白砂糖、盐、芝麻油
1、五花肉切小丁下锅炒变色（吃素的忽略这一步），下大葱圈炒香后下辣白菜翻炒两分钟，之后关火下刚出锅的热米饭，均匀的撒上一汤匙韩式辣椒粉、一小勺白砂糖、一小勺盐，搅拌至完全均匀后开火翻炒几分钟出香味，临出锅时加一点点芝麻油搅拌一下即可出锅。
2、装盘后煎一个半熟蛋放在米饭上还可以加一些海苔丝，味道超级好，刚出锅的米饭下锅关火搅拌均匀再开火炒是关键。
配料：五花肉、洋葱、大葱、青红小辣椒
调料：韩式辣酱、韩式辣椒粉、生抽、胡椒粉、白砂糖、蒜末、姜末、韩式烧酒
1、五花肉（最好用猪颈肉，一般超市买不到）切小块，放一汤匙半韩式辣酱、一汤匙半韩式辣椒粉、两汤匙生抽、一小勺胡椒粉、一小勺白砂糖、一小块姜末、两三瓣蒜末、一汤匙烧酒搅拌均匀腌制30分钟。
2、锅里放油下腌制好的肉下锅翻炒到变色加水大火煮开，撇去浮沫，转小火煮15分钟后加洋葱丝继续煮15分钟，最后加葱圈和青红小辣椒圈煮三两分钟变软就可以出锅了。
（韩式肉料理用时相对中餐的红烧肉一类烧制的时间短了很多很多，但别担心腻，提前都是用酱料腌制过，后面还配有蔬菜、泡菜，拌饭吃口感很棒还不腻）
（喜欢吃土豆的友邻可以加和肉差不多大小的土豆块一起进去煮，量不要超过肉）
配料：辣白菜、洋葱
调料：韩式辣椒粉、白面、水
1、面粉里加切碎的辣白菜、洋葱、一点点盐、一汤匙的韩式辣椒粉、适量的水搅拌成面糊糊。
2、锅里放一点油把糊糊下锅煎成饼，多煎一会儿翻面把另一面同样煎成金黄色，就可以出锅了。
（里面的蔬菜也可以放一下比如胡萝卜丝、西葫芦丝，放了辣白菜酸酸甜甜的很好吃）
（喜欢吃韩餐的建议买一个韩式的石锅，煮汤做拌饭超级好用）
第一篇的传送门https://www.douban.com/doubanapp/dispatch?uri=/group/topic/120924040
下一篇是：韩式烧带鱼、韩式土豆排骨汤、韩式辣炒鸡爪、韩式辣炒鸡肉
其实我最近在减脂，能不吃淀粉类就不吃，真是豁出去做菜给大家分享了。
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