怎么样可以把曲奇做的很酥软呢？

有很多朋友都喜欢吃曲奇也有想过自己在家烤曲奇，可是很多做出来的口感偏硬。 我是一个特别喜欢烘焙的人，没事也喜欢在家琢磨，我分析口感偏硬的原因大概是以下几点：

1、一般情况下方子里加了鸡蛋的相对来说比较酥软，而用牛奶取代的则酥脆一些； 2、黄油未软化就打发； 3、黄油打发程度不够，需要打发至淡黄色，体积蓬松，打不进空气怎么酥呢；→这点最重要 4、面粉以及别的粉类没过筛； 5、烤箱温度不均匀； 6、烘烤火力不可过低，不然容易变干； 7、低筋面粉做出的点心比较酥松，所以曲奇基本都是低筋粉； 8、是否用的是糖粉和细砂糖，这点对于花纹也很重要； 9、一定要彻底晾凉再装盒。

或者，喜欢酥软的干脆做软式曲奇好了。 区别就是含水量，软式曲奇含水量高于普通的曲奇，所以更为松软。

如果你按照上面的实验了还是没有做成功，那么我推荐你和我一样去上一堂西点体验课，让正规的老师传授给你经验，作为亲身体验过一些美食培训机构的吃货，推荐大家去武汉美味学院。理由如下： 环境整洁，教学设备齐全；

教学环境

教学的西点老师超耐心，手艺很好，学做过蔓越莓曲奇，味道超好的；

体验课上老师教学

最主要的是，去学习的时候每天有很多吃的喝的，和那边的老师稍微熟点还可以学到别的技能。由于拍照时间有限，毕竟是报名了学习的，本宝宝还是很爱学习的，所以没有拍到老师做出来的蔓越莓曲奇，不过奉上我体验课上自己做的蔓越莓曲奇给大家看看，想要学的伙伴可以自己来看一看。

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