发现真正大理式的商业逻辑
来自: llls
2017-11-23 15:53:24
本素食堂绝对算是大理的一个缩影，这里
自助餐每天排队秩序井然，这里有从不起火做饭的文艺青年们，有搓着5块钱一串珠子饭量超过藏獒吃一顿管一天的伪文艺们，有不食人间烟火用筷子像用绣花针般的仙女们，也有不知道为什么来但是觉得只有来这才有圈子感的屌丝们，老板呢，更是个有趣的人，用餐厅挂的佛像和放着的佛歌来掩盖自己就是个卖盒饭的本质，号称居士居然一个自助餐有四个价格，游客15、美团11.9、办卡的有9块有6块，更是赶走过几个食量超过藏獒的哥们，但是呢每餐只吃一丢丢的女生们又不说既然吃这么少那收半价好了，佛家基本的众生平等在这凸显的淋漓尽致，最大理的商业逻辑其实就是先把自己骗了、然后再感染每个路过的人，让他们坚信老子不是吃不起饭，老子只是吃素，偶尔再发动善男信女们捐米捐油搞舍粥，都是用别人的资源打自己的善旗，想在大理做生意的朋友可以去他家多参观学习一下，这个商业逻辑虽然恶心但能让你在大理赚到钱
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混在大理 2017-11-24 12:06:28
没想明白，为什么他家打菜的盒子那么小，空间也小。我去过一次，实在觉得格局太小，就没去了。 没想明白，为什么他家打菜的盒子那么小，空间也小。我去过一次，实在觉得格局太小，就没去了。 dream life本身就是一个小生意
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ok2080 2017-11-24 20:40:13
你总得让人家先生存下来吧。只要不违法，总是可以的。 我去过“易然堂”和“慈源斋（洱海治理已完毕），都只去过一次，体验一下。人家是真的做慈善，因此不好意思经常去吃。 几块钱就能吃顿饱饭，在别的地方能找出来吗？再说，游客难道不应该多付一些钱吗？有没有人逼着游客去吃，嫌贵可以不吃吗。人家这个地方本来也是照顾同道中人的。
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本素拾堂 2017-11-25 12:52:02
本素拾堂就是一个不做肉的快餐盒饭，就是一个生意，顾客来与不来是顾客自己选择。至于用什么餐具，客人可以自己带，也可以用本素提供的餐具，这也是客人的自由。
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本素拾堂 2017-11-25 13:20:54
不喜欢这种方式的，可以不来用餐，来与不来都是客人自由。本素使用的油是金菜花的纯香，非转基因，调料全部是用海天的。用的大米是东北的秋田小町。这个楼主可以到整个古城的餐饮店看一下，有哪个店用的是类似的这种食材。
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混在大理 2017-11-25 20:28:16
崇圣寺在召开大型法会的时候，斋饭是五元一位，平时的时候是二十元。但是一般来说，懂得因果的师兄一般不会少给，即使大型法会的时候用餐，只会多给，不会少给，寺院是三宝之地，十方供养，占寺院的便宜以后也要还。
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混在大理 2017-11-25 20:46:37
大理古城素食指南 1、慈缘斋（天下真有免费的午餐）:位于古城博爱门外往西2-3百米左右,佛教文化的免费素食,没错你没看错免费的,就是不要钱的,进去以后尽量不要大声说话 按秩序排队 先拿米饭 米饭有小半碗 半碗 大半碗自己吃多少拿多少 后面打菜 可以自己打 后面还有馒头和粥 汤 拿好饭菜找个地方坐下来慢慢吃 吃的时候不要能讲话 更不要玩手机 必须吃干净 不能浪费 看别人怎么吃你就怎么吃 吃好将自己的碗筷拿到收碗筷的师兄 交给他 就可以走了 . 如果你吃了饭 觉的不好意思的话 可以去帮忙洗洗碗帮帮忙什么的 也可以在这里长期做义工 .我感觉你要不是修佛之人 偶尔过来吃个一两次尝试个新鲜就可以了 就不要去天天白吃了。目前因为保护洱海，已经暂时关闭，希望因缘和合的时候，能够重新开放。 2、一然堂:位于古城博爱路南段,红龙井附近,佛教背景的素食自助食堂,每餐五元任意吃,但一粒米一口汤都不能剩下,属于屌丝生活在大理的必备入门级食堂,价格便宜量又足,我们天天都吃它,许多刚混到大理的文艺青年就是在这里找到组织,从此踏上了赖在大理当屌丝的不归路... ，一然堂的油水较少，很减肥。 3、爱莲说：古城九隆居靠近博爱路方向，素食自助，20元一位，吃饱为止，但是同样不可浪费。 4、依面之缘：古城九隆居靠近复兴路的方向，素食面条，会员价一碗面6元。堂食一碗面条是15元，6元是会员的价格，需要办会员卡。 5、四姐素食 东北的四姐、五姐在红龙井南侧，祈福院边上有一个素食店，卖素饺子，素菜，人均消费10-15元左右。 6、本素拾堂 流浪到大理的静海师兄开的素食店，在东门村委会，月芽塘小区，店无肉，蛋奶素，中午自助，每餐5到8个菜，杂粮粥，米饭，咸菜，北方家常味道。中午有自助餐，美团价11.99元，晚餐是点餐，菜品是10-15元一盘，饭、粥、豆浆3元一位，不限量，随便吃，不可浪费。 7、果果家的面 一对在北京做IT硬件的夫妻来到大理开的西北风味的面食馆，有果汁和烤面筋。果果是他们女儿的名字，店面不大，一天只做30碗左右的面。面15元一碗，完全的手工。烤面筋10元四串，果汁10元到20元之间。 8、梵野素食 人民中段梵野素食，精致素食私房菜，人均消费30至100之间，走高端路线。 9、不谗素食自助火锅 靠近普贤寺的巷子里，39元一位，有炒饭和面条。还有自己做面包，很好吃。 10、乡音素食自助 人民路叶榆路交叉口上去一点点，29元一位的素食自助。美团是19，已经开业。 11、释本谦素烤面筋 人民路中段四中斜对面，有烤面筋，粥和汤什么的，都是素的。 12、洋人街上段果果家的面烤面筋 果果家的面开的分店，以烤面筋为主，还有烤榴莲。 13、心如院 三塔公园后边心如院，据说是林心如所开。 古城周边寺院的素食 1、人气排名第一是寂照庵，多肉很美丽，号称是中国最具小资情调的寺院，20元一位，每天差不多上百人在吃饭。 2、崇圣寺的斋饭20元一位。 3、感通寺的斋饭20元一位。 4、无为寺的斋饭20元一位，人多时需要预定。
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ok2080 2017-11-26 10:37:19
2014年的大理古城，满街随处可见穿着登巴裤的男女文青。那时的人民路是时尚文艺青年摆地摊的天堂，是一道靓丽的景观。那时的大理豆瓣很热闹，除了交易二手物品以外，还是讨论思想和生活方式的地方。 如今的大理变了很多。对于一个怀旧并且多愁善感的半大老头来说，很多东西都成了往日的回忆，有时候挺伤感的。
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llls 楼主 2017-11-26 12:25:38
俗话说出家人不打狂语，但是您这没出家的狂语打的那真是“啪啪啪”的响啊！本来看您开店养孩子也不容易不想再跟帖怎样了，但看您的回复我真的笑了，今天老衲也来个“啪啪”声看能打的动您的脸吗。为了不再让您说我诽谤，今天专程走访下关粮油批发市场，就您强调的古城绝无仅有的好食材做了详细调查，第一：金菜花桶装油，昆明金丰汇油脂公司生产，榨油分物理压榨和化学浸出法，该公司采用浸出法、使用六号溶剂也就是正乙烷与油料浸泡再加热去杂质，这也是桶装油比散装油还便宜的原因，您那么精明怎么会采购更贵的散装油；第二、您强调的海天调料，以海天味极鲜4.9升包装42元每桶为例，比厨邦便宜，比味事达贵，我走访了三家餐厅、厨师说放三勺子味事达都不如放半勺子海天，综合比用海天更经济；第三、您强调的东北秋田小町大米、每袋50斤价格128元，比喜州今年产新米每斤贵1毛钱，这款米在你们东北也卖128一袋，大理距离产地4339.9公里，我问了中储粮的朋友为什么会出现这种运费倒贴的现象，答案只有一个，东北粮库五年以上的陈米会以极低的价格出售，商家以饲料名义购入后会用打磨抛光的方法磨去外面影响美观的一层，您不信可以用卡尺测量一下您的大米是不是比超市3.9元每斤的东北米直径缩小1/5，食客们你们再去市场时候可以问问散装油和金菜花桶装哪个贵，抓一把秋田米和正常米比较一下大小，看看我说的对不对。大师您这番古城难找的好食材言论糊弄糊弄吃瓜群众还可以，在我这好像不行
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混在大理 2017-11-26 12:47:50
俗话说出家人不打狂语，但是您这没出家的狂语打的那真是“啪啪啪”的响啊！本来看您开店养孩子也 俗话说出家人不打狂语，但是您这没出家的狂语打的那真是“啪啪啪”的响啊！本来看您开店养孩子也不容易不想再跟帖怎样了，但看您的回复我真的笑了，今天老衲也来个“啪啪”声看能打的动您的脸吗。为了不再让您说我诽谤，今天专程走访下关粮油批发市场，就您强调的古城绝无仅有的好食材做了详细调查，第一：金菜花桶装油，昆明金丰汇油脂公司生产，榨油分物理压榨和化学浸出法，该公司采用浸出法、使用六号溶剂也就是正乙烷与油料浸泡再加热去杂质，这也是桶装油比散装油还便宜的原因，您那么精明怎么会采购更贵的散装油；第二、您强调的海天调料，以海天味极鲜4.9升包装42元每桶为例，比厨邦便宜，比味事达贵，我走访了三家餐厅、厨师说放三勺子味事达都不如放半勺子海天，综合比用海天更经济；第三、您强调的东北秋田小町大米、每袋50斤价格128元，比喜州今年产新米每斤贵1毛钱，这款米在你们东北也卖128一袋，大理距离产地4339.9公里，我问了中储粮的朋友为什么会出现这种运费倒贴的现象，答案只有一个，东北粮库五年以上的陈米会以极低的价格出售，商家以饲料名义购入后会用打磨抛光的方法磨去外面影响美观的一层，您不信可以用卡尺测量一下您的大米是不是比超市3.9元每斤的东北米直径缩小1/5，食客们你们再去市场时候可以问问散装油和金菜花桶装哪个贵，抓一把秋田米和正常米比较一下大小，看看我说的对不对。大师您这番古城难找的好食材言论糊弄糊弄吃瓜群众还可以，在我这好像不行 ... llls笨法冷榨的菜油需要过滤，不然杂质要多一些，炒出来的菜颜色要黑一些。冷榨的菜油是10－12元一斤，金菜花纯香一桶5升，48－52之间，非转基因，这是批发的价格，会有波动。大多饭店使用的是餐饮专用油，大桶包装，大概2.8-3.4一升左右，转基因的油。 我使用的海天酱油有三种，生抽、老抽、味极鲜。 使用的大米是松花江秋田町，北门市场140元一袋、大昌盛、四方街超市都有出售。 你可能不是你口里所称的吊丝，不知道你自己用什么食材做东西吃。
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llls 楼主 2017-11-26 12:49:57
以大师您的才华这段文字也应该是复制粘贴上来的，我就是去您那吃饭听了您说把托盘换成大碗是因为您算过洗一个托盘时间够洗5个碗，然后您明知道菜汁泡到饭里对胃不好，也知道只有丐帮才用大碗吃饭，您对人基本的尊重都没有才发文质疑您的，您别忘了您能每天站在那肥头大耳红光满面的刷卡收钱不是佛祖照顾您，是食客在照顾您，您可以参观一下众善缘餐厅，三年开五家店从来一个价格执行到底绝不分人，人家餐具蒸汽消毒的都退了色，您的筷子那么久了颜色还像您脸色一样光亮，人家五家店如果像您一样充值200就打折分分钟就能收七位数存款，但人家为什么不做？您呢办卡起步充值200，不就是用别人钱给自己造个资金池，第一理财有收益，第二栓住食客，第三规避风险，万一房东又变或者政策变化您好那什么。有时间把经历用在照顾您生意的食客们身上，您晒豆油、晒大米的、怎么不晒晒您有没有蒸汽消毒柜呢？别把经历用在什么征集善款、大米用来舍粥上了，小套路谁都明白，中国红会比您大吗？不还是雁过拔毛的小戏法，您号称的和尚免费、一年去几个和尚？现在和尚缺您的饭吗？人家开心都能分分钟把您店买了去，您计较的餐具多了不好洗，其实是食客多了，您该开心而不是算计着怎么省事。不然把大家胃都吃坏了您还怎么红光满面？最后祝您佛业有成，对食客们的心胸能像您脸型一样宽广！
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混在大理 2017-11-26 13:44:11
以大师您的才华这段文字也应该是复制粘贴上来的，我就是去您那吃饭听了您说把托盘换成大碗是因为 以大师您的才华这段文字也应该是复制粘贴上来的，我就是去您那吃饭听了您说把托盘换成大碗是因为您算过洗一个托盘时间够洗5个碗，然后您明知道菜汁泡到饭里对胃不好，也知道只有丐帮才用大碗吃饭，您对人基本的尊重都没有才发文质疑您的，您别忘了您能每天站在那肥头大耳红光满面的刷卡收钱不是佛祖照顾您，是食客在照顾您，您可以参观一下众善缘餐厅，三年开五家店从来一个价格执行到底绝不分人，人家餐具蒸汽消毒的都退了色，您的筷子那么久了颜色还像您脸色一样光亮，人家五家店如果像您一样充值200就打折分分钟就能收七位数存款，但人家为什么不做？您呢办卡起步充值200，不就是用别人钱给自己造个资金池，第一理财有收益，第二栓住食客，第三规避风险，万一房东又变或者政策变化您好那什么。有时间把经历用在照顾您生意的食客们身上，您晒豆油、晒大米的、怎么不晒晒您有没有蒸汽消毒柜呢？别把经历用在什么征集善款、大米用来舍粥上了，小套路谁都明白，中国红会比您大吗？不还是雁过拔毛的小戏法，您号称的和尚免费、一年去几个和尚？现在和尚缺您的饭吗？人家开心都能分分钟把您店买了去，您计较的餐具多了不好洗，其实是食客多了，您该开心而不是算计着怎么省事。不然把大家胃都吃坏了您还怎么红光满面？最后祝您佛业有成，对食客们的心胸能像您脸型一样宽广！ ... llls如果楼主对食材很是挑剔，酱油可以用银桥古主庄一个北方小伙子土法酿造的酱油，大概一百左右一斤，彩虹农场的有机米大概是不到20元1斤，无除草剂，无农药，无化肥。还有银桥那里有一个湖南的陈大姐，自己种的糙米，20左右一斤，也是纯有机的。食用油可以用西班牙的一级冷榨橄榄油，50－100元左右一斤。
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混在大理 2017-11-26 13:55:14
以大师您的才华这段文字也应该是复制粘贴上来的，我就是去您那吃饭听了您说把托盘换成大碗是因为 以大师您的才华这段文字也应该是复制粘贴上来的，我就是去您那吃饭听了您说把托盘换成大碗是因为您算过洗一个托盘时间够洗5个碗，然后您明知道菜汁泡到饭里对胃不好，也知道只有丐帮才用大碗吃饭，您对人基本的尊重都没有才发文质疑您的，您别忘了您能每天站在那肥头大耳红光满面的刷卡收钱不是佛祖照顾您，是食客在照顾您，您可以参观一下众善缘餐厅，三年开五家店从来一个价格执行到底绝不分人，人家餐具蒸汽消毒的都退了色，您的筷子那么久了颜色还像您脸色一样光亮，人家五家店如果像您一样充值200就打折分分钟就能收七位数存款，但人家为什么不做？您呢办卡起步充值200，不就是用别人钱给自己造个资金池，第一理财有收益，第二栓住食客，第三规避风险，万一房东又变或者政策变化您好那什么。有时间把经历用在照顾您生意的食客们身上，您晒豆油、晒大米的、怎么不晒晒您有没有蒸汽消毒柜呢？别把经历用在什么征集善款、大米用来舍粥上了，小套路谁都明白，中国红会比您大吗？不还是雁过拔毛的小戏法，您号称的和尚免费、一年去几个和尚？现在和尚缺您的饭吗？人家开心都能分分钟把您店买了去，您计较的餐具多了不好洗，其实是食客多了，您该开心而不是算计着怎么省事。不然把大家胃都吃坏了您还怎么红光满面？最后祝您佛业有成，对食客们的心胸能像您脸型一样宽广！ ... llls我店里做东西，我自己和孩子都吃的。店里用的餐具都是洗三遍，清水洗一遍，洗碗剂洗一遍，清水再洗一遍。店里只有我一个忙，每天用餐的人几十人，以前用的餐盘洗起来时间很久，所以换了大碗。至于你说菜汁泡饭什么的，不喜欢的客人可以不来。 下一步做一个升级，在店面打一些小的格子，客人可以自带餐具，用完了放好就可以了。
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混在大理 2017-11-26 13:58:43
以大师您的才华这段文字也应该是复制粘贴上来的，我就是去您那吃饭听了您说把托盘换成大碗是因为 以大师您的才华这段文字也应该是复制粘贴上来的，我就是去您那吃饭听了您说把托盘换成大碗是因为您算过洗一个托盘时间够洗5个碗，然后您明知道菜汁泡到饭里对胃不好，也知道只有丐帮才用大碗吃饭，您对人基本的尊重都没有才发文质疑您的，您别忘了您能每天站在那肥头大耳红光满面的刷卡收钱不是佛祖照顾您，是食客在照顾您，您可以参观一下众善缘餐厅，三年开五家店从来一个价格执行到底绝不分人，人家餐具蒸汽消毒的都退了色，您的筷子那么久了颜色还像您脸色一样光亮，人家五家店如果像您一样充值200就打折分分钟就能收七位数存款，但人家为什么不做？您呢办卡起步充值200，不就是用别人钱给自己造个资金池，第一理财有收益，第二栓住食客，第三规避风险，万一房东又变或者政策变化您好那什么。有时间把经历用在照顾您生意的食客们身上，您晒豆油、晒大米的、怎么不晒晒您有没有蒸汽消毒柜呢？别把经历用在什么征集善款、大米用来舍粥上了，小套路谁都明白，中国红会比您大吗？不还是雁过拔毛的小戏法，您号称的和尚免费、一年去几个和尚？现在和尚缺您的饭吗？人家开心都能分分钟把您店买了去，您计较的餐具多了不好洗，其实是食客多了，您该开心而不是算计着怎么省事。不然把大家胃都吃坏了您还怎么红光满面？最后祝您佛业有成，对食客们的心胸能像您脸型一样宽广！ ... llls如果觉得不办会员卡价格贵，可以选择不办卡，也不来吃，这是一个生意，由市场和供需双方决定。我和孩子跟顾客用的食材和吃的东西都是一样的，如果吃坏了，也是我和孩子先吃坏吧。
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Hello sunshion 2017-11-26 14:32:48
一直在本素食堂办卡 充了两次钱了 老板朴实风趣幽默 每个月初一十五都要去鸡足山朝拜 佛法我不懂 我觉得多做善事 多帮助别人 就是佛法 我们少杀生少吃肉 就是做好事 价钱合理到不行 如果办张会员卡 吃一顿 才9块 没有卡也才15 在一个旅游城市 吃一顿素食还算贵么
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