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“及时飨宴”排片表

食物，准确来说是食物的烹饪和制作，在一定程度上代表了不同的社会阶层及其演变，其精准程度和人类语言是一致的。人类学家列维·斯特劳斯曾经发明过一个“烹饪三角”语言模型，来观察饮食和文明的关系。其中，模型的三个角分别代表“生”“熟”和“烂”，而三角内边罗列的是烹饪方式“烧”“熏”“煮”。斯特劳斯在不同的烹饪过程中加入油、空气和水，这个三角形则变成了一个立体的食谱。“烤”位于“自然”一边，原因是烧烤不需要器皿，且食材汁液容易流失，因此代表了一种破坏性；“煮”则位于“文明”一边，因为煮沸需用器皿盛水，而且能够保留食材的完整性；“熏”的过程无需器皿，因此更偏于自然，但熏制也可以使食物储存得更久，因而同时具有文明的特性。“食谱三角”随着烹调操作的纳入变得更加复杂，若在这个结构上加入社会学、经济学、审美意识等其他方面的因素，如男性和女性、家庭和社会、畜牧和饲养、神圣和亵渎等相关概念，则在每一种情况中，我们都可以找到“菜肴”作为社会语言无意识转换形式的更深层含蕴。

本次影展选择的电影借由食物烹饪或吃的行为，从不同的层面讲述了食物背后所承载的文化意义。此次展映的影片包括获得1988年奥斯卡金像奖的最佳外语片《巴贝特之宴》、获得1982年波士顿影评人协会奖最佳美国片的《与安德烈晚餐》、获得2004年翠贝卡电影节评审团大奖的最佳剧情片《香料共和国》。哈佛感官人类学实验室2017年的最新作品《食人录》以食人魔佐川一政为研究对象，也获得了2017第74届威尼斯电影节地平线单元奖评审团特别奖。此外，本次影展还选取了一些艺术影像作品，如史云梅耶的《食物》（1993）、戈登·马塔·克拉克的《食物》（1972）、艺术家方璐的《腐朽》（2011），（2018）和安迪·沃霍尔的16毫米胶片作品《吃》等。

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  香料共和国

  8.1

  希腊/土耳其

  剧情/喜剧
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  人参果

  8.2

  中国大陆

  动画/奇幻/冒险
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  饮食男女

  9.1

  中国台湾/美国

  剧情/家庭
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  巴贝特之宴

  8.3

  丹麦

  剧情/音乐/爱情
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  食人录

  6.8

  法国

  纪录片
• 

  吃

  5.6

  美国

  纪录片/短片
• 

  美酒家族

  7.5

  阿根廷/法国/意大利/美国

  纪录片
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  极乐大餐

  6.9

  法国/意大利

  喜剧/剧情
• 

  食物

  9.2

  捷克斯洛伐克/英国

  动画/奇幻/短片
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  与安德烈晚餐

  8.4

  美国

  喜剧/剧情

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