我的收藏

喜欢放葱的怪物
来自: 喜欢放葱的怪物 2018-06-21创建   2019-09-08更新

来自:豆瓣读书评论
萌二 4人喜欢
学生时期我最喜欢上的就是计算机课,因为在孩子的眼中,计算机和玩是划等号的。当时的计算机的脑袋很大很重,老师让我们在黑色屏幕中输入几个简单的符号,按下回车键就出现一串串的字符,充满了神秘感。 后来,因为我学东西比较快,并且考了计算机等级证书,于是再上...
来自:豆瓣日记
July 362人喜欢
怀胎39+2,生下了小王子。 整个孕期都算轻松潇洒的我,被大家羡慕得飞起,虽然肚子比同期的妈妈大出一个球,但我这身子板可真是极好!坚持每天步行上下班,独自自驾两三个小时跑苏州上海出差,文娱竞技类活动全程组织参与不带喘气的,周末纠缠着老公带我吃小龙虾撸串...
来自:豆瓣读书评论
emma 364人喜欢
《梦幻花》这本书并不单纯是一本悬疑小说,应该是作者作为日本人对于核电事件的一个态度。书中是由黄色牵牛花所引起的杀人事件为引子,一步步从多人视角来将读者带入梦幻花的世界。 最后孝美对苍太的对话才是故事的中心。苍太认为继承的义务是歌舞伎这种传统艺术与老字号的店铺等这样能得到利益的传承。而孝美则告诉他“世上还有所谓的负遗产,要是能放任不管就能消失的话就好了,要不是这样就必须有人接受。这是播撒了...
来自:豆瓣读书评论
十七君Tanya 4人喜欢
历史是一种永远的债务和责任。 2011年3月,日本本州岛以东海域发生8.9级地震。地震后的第四天,福岛第一核电站发生泄漏事件。不止日本国民对核电的安全性产生了怀疑,周边国家对核电的态度也有了变化。2015年2月,东野圭吾出版《梦幻花》,在书中借苍太之口,表达了自己作为日本人对核电的一个态度。 东野圭吾非常喜欢多线叙事。开篇两场序幕,第一场是幸福的一家三口遭遇了惨绝人寰的凶杀案,只遗留下一个女婴;第二场是中学少...
来自:豆瓣广播

蒜 | BOY A✎的广播: 你是明白了哪几个基本原理之后而厨艺大增的? 1、糖,是万能的,别怕,不管是任何菜式,出锅前放一丢丢,总会遇到你想要的味道;(糖,不是为了让菜变得甜腻,而是作为味引,激发出足以挑拨你味蕾的口感) 2、豆瓣酱在肉类处理上,是不会犯错的存在,最简单的,放油,放豆瓣酱和肉沫,加一点点料酒去腥,就可以得到满满一碗辣肉面的肉酱,放在冰箱里吧,什么时候饿了,下碗面条浇一点这个肉酱上去,端在面前,是一碗面条吗?不,是一碗准备时间只需要5分钟的幸福。 3、蚝油在好多素菜的处理上,完全可以替代盐,而且有着盐没有的那股“鲜”味,最直接的就是花菜,尤其是干锅花菜。洗干净沥干,然后下油,放一点点花椒或者辣椒,吧花菜放进去,一滴水也不要加,感觉差不多了,放耗油+生抽,别放盐,出锅,有追求的就再放些五花肉片进去,尝尝,是不是觉得外面的干锅简直是垃圾? 4、初学者,不要想着一气呵成,很多东西是可以在烹饪过程中不断调整的,容错性巨高,特别是烹饪时间较长的菜式,例如蒸菜。大个比方:梅干菜扣肉,前面不罗嗦,就说上蒸锅开蒸之后,每隔半小时用筷子舔一下,觉得咸了赶紧吧里面的汁水逼出来一点,觉得淡了就加一勺老抽进去,觉得不够甜就放一小粒冰糖在边边,容错性巨高。 5、洋葱没有什么味道,它的全部价值在于增香。举个例子:最最最最简单的,炒鸡蛋,加一两片洋葱进去,感觉是两个菜。 6、刀工没有那么重要,现在的厨房懒人工具太多了,不要把时间浪费在练习刀工上,至少我是这么认为的,还容易受伤。 7、外面的菜口感总觉得和家里不一样,是因为外面的火,远远比家里的要旺,这个是煤气灶的硬伤,解决不了的,但也并不是没有一点办法,我个人的解决方案是,尤其在所谓的“爆炒”菜式中,会将火开至最大,然后将锅倾斜至很夸张的角度,目的是让火舌舔到锅里的油,这样就会有锅里起火的效果,温度非常之高,然后上盖子压灭,出锅。这招是我自己捣鼓出来的,有的时候实在是少油,火舌舔不到,我就在锅边边刷一点油。 8、汤类中的“鲜”,我指的是的寻常汤类,不外乎来自这四种东西——笋、肉、味精、白胡椒粉(评论提醒,还有一种,但我不经常做,就是菇类)。这也是我经常做的几道,极其方便。比如,上海菜中有一道“腌笃鲜”,冬笋、精肉、咸肉,一比一比一入锅,一大锅,熬着吧,啥也不用放,真的其他啥也不用放(姜片和料酒去腥还是必需的),1个小时后出锅,撒点葱花,冬天里简直是。。。王菲有首歌叫什么来着?天上人间是吧,诶。 再比如,我这边有个卖臭豆腐的,炸完后浸入一种汤里,巨好喝,问他怎么弄的,他摆摆手说是秘方,不外传。回家自己细细一品,转身进厨房,不说一模一样,但可以乱真——牛肉汤,味精、五香粉,酸豆角,白胡椒粉,香菜。就这么简单,还,还秘方不外传,啊我呸。 9、用猪油,比其他任何的大豆油或色拉油炒出来的菜,都要香,我用过一次就上瘾,唯一的缺点就是凝固点太高了(很多人评论纠正我是低?我也搞不明白了,如果普通油凝固需要零下1度,而猪油凝固零上5度,到底是谁高谁低呢?),很容易就变成膏体,冬天是需要用勺子挖的。 10、最后给个心得,其实厨艺这东西没有什么玄妙的,无非是经验而已,我一个人搁那捣鼓五六十年,出来绝对也是一等一的大师,总有个阴差阳错能让我悟到一些原本没人点拨到的TIPS,那为什么不去寻求身边的高手呢?比方,我吃番茄炒蛋,永远是淡而无味,加再多调味品都没办法拯救的哪种,结果我一朋友对我说,你说说你怎么弄的呢?说完,所有的步骤和路数都是OK的,唯一一点,出错了,炒番茄的时候没有用勺子用力压番茄,这样番茄里的酱汁就不会被压出来,也就没有办法裹在蛋上形成独特的口感了。我一听,大惊,对啊,就是这个道理。 再比方,那个薯条,我随便怎么都弄不出那种麦当劳的风味,口感一模一样,就是没有那种风味,最后问题出在,土豆切条之后需要用牛奶浸泡一晚上,没有牛奶用奶粉也可以,这样会有若有若无的奶香味道,味蕾再发达的人,别人不说,这种味道你要能领悟原材料估计得靠缘分。 11、最后的最后,大家都是一双手,厨艺这东西练练总会上去的,但巧妇难为无米之炊,家里的调料一定要齐全,不然就会变成我,经常戴着口罩围着围裙坐电梯到小区门口超市买缺的调料(那回头率老高了)。郫县豆瓣酱、料酒、老姜、蒜瓣、老抽(酱油)、生抽(鲜酱油)、香醋、白醋、白砂糖、老冰糖、白芝麻、小磨麻油、甜面酱、蚝油、辣椒面、五香粉、八角、桂皮、香叶、咖哩粉、白胡椒粉、鲜辣粉、花椒粉、椒盐、孜然粉、番茄酱、浓汤宝(牛肉、猪肉和老母鸡)、蜂蜜、老干妈豆豉酱。 这些调味品有共同的特征——1、保质期较长,常备着,不容易坏。2、使用频率极其频繁。3、要么不用,一旦那道菜式需要用到,而你恰恰缺少,那这道菜基本就属于做不了了,非要不可的那种。 文/王弈祯 来源/知乎

来自:豆瓣相册
灿若烟霞 1人喜欢
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灿若烟霞 1人喜欢
来自:豆瓣相册
灿若烟霞 1人喜欢
来自:豆瓣电影评论
Hui 222人喜欢
我出生在一个江南小村,整条巷子以家族的姓氏命名。 一切都刻在脑子里……大片的夹竹桃,五角星花,夜饭饭花,流水潺潺的小河,冬天的冰凌,秋天的瓜藤,冬天菜地里碧绿的芫荽。 25年前的夏天,这里水网密布,居民养鸭种菜,到小河刷马桶,下雨天的水坑里,会生出小蝌蚪。 20年前,萤火虫飞舞,井里浮着西瓜,坐在板条上乘风凉,大家的院子都是通的。傍晚到运河边游泳,水里飘满了人,我抱着一个汽车内胎。 15年前,小河被填,...
来自:豆瓣日记
于庚新 1149人喜欢
结婚以前,时常遇到“过来人”的劝诫:“生活很麻烦,结婚有风险,做人需慎重。”而我始终觉得,结婚这事儿,来了就应该以欣然接受,总不能因噎废食,不是吗? 前两天看到一份婚前问卷,它为即将踏入婚姻殿堂的人们从九个方面提出了68个问题。我想,如果大家婚前做过这样一份问卷,即使不能回答出全部的问题,甚至只是将...
来自:豆瓣日记
十三姨. 2084人喜欢
就要步入婚礼殿堂的你,在选择婚纱上一定顾虑颇多,租赁款太过随性,定制款价格太高昂,线下选购局限性又多,有没有想过其实你只要花百元就能挑到一件梦幻又有品质的嫁衣,还能留作纪念,以下这10家店可供你参考。 (下面有教大家怎样根据身材挑选婚纱的喔~) 没有...
来自:豆瓣日记
二家瓜姐🍍 4033人喜欢
你家需要客厅吗?客厅是利用率最低的地方吗?客厅如何布置才合理? 先来看个小故事。 我有个朋友租了个两室一厅的房子,客厅面积不算小。 但“壁挂电视+笨重茶几+靠墙一排中老年画风红木沙发”的组合,就占掉了客厅一大半空间,也算是毁了整个客厅的颜值。 模样跟这...
来自:豆瓣日记
坚小果 2人喜欢
我的名字对你有什么意义——普希金 我的名字对你有什么意义? 它会死去, 象大海拍击海堤, 发出的忧郁的汩汩涛声, 象密林中幽幽的夜声。 它会在纪念册的黄页上 留下暗淡的印痕, 就像用无人能懂的语言 在墓碑上刻下的花纹。 它有什么意义? 它早已被忘记 在新的激烈的风浪里, 它不会给你的心灵 带来纯洁、温柔的回忆...
来自:豆瓣日记
苏更生 3659人喜欢
文|苏更生 所谓的家,不是房子,而是爱的总和。 此刻,我坐有加厚座垫的椅子上,白橡木的桌子上有着年轮的纹理清晰可辨,手边有一杯咖啡,黄铜台灯发出温暖的光,花瓶里有一束开得正好的白玫瑰,猫趴在我的腿上,他已经睡了一个小时,不时发出咕咕地满足声。 这里是...
来自:豆瓣日记
坚小果 1人喜欢
芹菜牛肉,素炒青菜,排骨萝卜汤,还有你的素炒豆腐😝,“良辰美景”得来点儿酒开心开心(刚好有白葡萄酒🍷)。 计划之外,情理之中。因为生病啦的矫情,结果第二天早上瞬间落地CQ。oh,welcome to CQ!当然,我应当尽地主之谊啦!所以就地取材开始我们的烹饪之旅...
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灿若烟霞 1人喜欢
来自:豆瓣日记
魏小河 509人喜欢
一 大学毕业后,我有过两个天真的愿望,一个是出书,一个是开书店。前一个可以说完成了,后一个则仍然没有办到。道理很简单,出书,只要一个人写,遇上编辑肯出就行。开书店则要复杂的多,光是开店的成本,就支付不起。另外,这几年去过不少书店,也和不少做书店的人...
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灿若烟霞 1人喜欢
来自:豆瓣日记
[已注销] 2人喜欢
我的儿时在乡下,没有游乐场,没有动画片,没有游戏机,没有夏令营。但却有很多的童趣,悠悠我心。 小时候家里是真的穷,90年代末爸爸也随着进城大军进了城,农忙时节回一次,过年的时候回一次。按月或是按季度往家里寄钱。家里剩下唯一的劳动力是妈妈,田里地里的活,家里的所有人情世故都压在了她一个人身上。所以每逢...
来自:豆瓣日记
土呆 1726人喜欢
正逢一年一度高考填报志愿时,土呆突然想到万一自己穿越回了民国该填报哪所学校呢?于是开始了未雨绸缪的思考。 本想倒回一百年的1917看看,不过那时候张勋还在闹复辟,教育发展得还不太均衡,因此,我们倒回上个世纪30年代吧,那个年代正是念大学的选择比较多的好时...
来自:豆瓣小组
[已注销] 11人喜欢
http://www.ccs.neu.edu/home/dorai/t-y-scheme/t-y-scheme-Z-H-1.html ...
来自:豆瓣日记
Lens 1871人喜欢
童年最大的悬案都藏在童话书里。 两个人在一起,要历尽恶龙、强盗,要走过沙漠和墓地,还要在只差临门一脚时,还要接受好事神仙的恶作剧诱导。和情节丰富的前餐相比,正餐是那场所有人都参加的婚礼。 余下的,便是“从此幸福生活在一起”的一劳永逸。 这些故事把人骗...
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灿若烟霞 1人喜欢
来自:豆瓣日记
某四 4558人喜欢
每一年——是的每一年,没有例外——我爱读书的友邻们都会在个人阅读总结的留言区里“收获”一大批这样的反馈: 本来,除了“呵呵”我什么都不想说的,反正说了人家也不一定信。然而确实有这样一批“怪人”存在啊,每天不读上几页书就浑身不舒服,别说80页了,100页...
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