我的收藏
来自:豆瓣日记
《食神》里周星驰说,只要用心,人人皆是食神。 什么是用心做菜呢,我的理解是,在烹饪的时候,去观察记录每一个细节,考量它对最终成品有什么影响。 今天和大家分享的,是我在多年烹饪中记录摸索出来关于如何处理猪肉一些小细节。豆蔻可以拍着胸脯自豪的说,关于猪肉去腥,全网你都找不到比我这更有实操性的内容,看完你就会了解: 如何挑选新鲜猪肉? 为什么焯水和腌制可以去腥? 为什么烤肉就不用焯水? 为什么腌制以后有怪味? 不用料酒,肉馅该怎么去腥又增加风味? 为什么炒肉会出水? 为什么去腥腌制以后炒的肉还是腥? ...
来自:豆瓣电影评论
太宗孝文皇帝,讳波吉,太祖武皇帝长子也,本巨人之裔。母悼太后席娜。太祖元年,太祖战于都,悼太后生太宗,三年而薨,太祖遂立高太后希琳氏,语在太祖本纪中(集解:按太子太傅多玛斯《剑边琐闻》:查高太后之薨,世祖孝慈皇后米兰乔有意。意者同疑也,多玛斯以当时...
来自:豆瓣读书评论
威廉·萨默塞特·毛姆是个非常聪明的小说家。 他聪明得如此游刃有余,如此富有幽默感,发之于小说,就经常显出俏皮,甚至有点毒舌了。 自然也事出有因。 他父亲是个律师,曾负责英国驻巴黎大使馆的事务,他自己出生在大使馆:如此,威廉·萨默塞特·毛姆虽生在法国土地上,却是个地道英国人。这份微妙矛盾的命运,从出生就伴随着他。 十岁那年他父母去世,他被身为牧师的叔叔收养。毛姆的第一语言是法语,少年时英语不如法语好...
来自:豆瓣电影评论
http://finance.sina.com.cn/financecomment/20040729/1033909625.shtml 我并不认同“文革”对“帝王将相文艺”的“左”倾讨伐,但如果“帝王戏”越过了多元化的合理背景而畸形“繁荣”,恐怕也不正常。 今非昔比。但有趣的是从80年代起,史学界与文艺界都一反民国以来对“满清”的贬斥,竞相掀起歌颂清代帝王的浪潮。从努尔哈赤、皇太极、顺治、康熙、雍正、乾隆以至多尔衮、孝庄文皇后,个个雄才大略,人人奋发有为,圣明君主...
来自:豆瓣读书评论
本来这本书是我买下准备送给一位正在因养孩子问题而焦虑的好基友的,结果这个中秋假期因为突如其来的疫情隔离让我哪儿也去不了了。于是在一个百无聊赖的下午,我也拆开了这本书的塑封,准备看一看现在专家们都是咋养孩子的。 不过,我翻了几页后发现,这本书其实不光只对家长有用处,即使是成年人也能在其中的很多章节获得帮助,就如同封底的推荐语所说:“你成长了,自然就能影响孩子。” 比如在书中的第二章,作者为我们讲述...
来自:豆瓣日记
第一次见到济宁美术馆时,我没想到这会是一个一万四千平米的大型美术馆。在我看来,这个与SANAA事务所2009年设计的蛇形画廊和西泽立卫设计的丰岛美术馆在手法上类似的建筑,被强行放大到原有尺度的数倍,怎么想也不会是一个明智的选择。 世人熟知妹岛和世和西泽立卫基于SANAA事务所,但是在SANAA事务所的框架下,妹岛和世于西泽立卫都有自己的工作室,除了他们二人,三个事务所都是独立运作,人员并不互相包含或隶属。 1987 年,妹岛和世离开了工作6年的伊东丰雄事务所并创立自己的个人事务所,3年后,24岁...
来自:豆瓣读书评论
好的理论不是对现有问题的回答,而是让你恍然大悟,原来那些问题本身根本问得不对。比如,你一旦理解了非欧几何的基本原理,那就不会再把心思浪费在平行公设的证明上;理解了中国的封建社会灭亡于春秋战国之际,而不是什么宣统年间,那就可以如释重负把“中国封建社...
来自:豆瓣读书评论
本系列图书颇有一些以前我没有见过的逸闻掌故和不同的角度,随便记录一些如下: 1,比如一般传统观点认为东线的罗马尼亚军队不够勇敢,不善战斗,导致德军侧翼崩溃,酿成了斯大林格勒北围。但事实上和苏军作战中,战死了4位罗马尼亚将军,其中3位是死于刺刀之下,不可谓不惨烈。罗军战斗力弱并非勇气所致,而是缺乏炮兵和反坦克能力,意大利军队可能也同理。不是因为没有血性,而是因为没有钢铁。德国军队号称善战,但是没有火...
来自:豆瓣读书评论
说来惭愧,虽然我步入职场已经些年头了,但一直都没有置身于组织中的觉悟,因为我无论是做杂志社的编辑,还是交通警察,都不太需要团队间的协作,毫无上进心的我也秉持着躺平的心态不在这个组织中有任何的钻营。 但是当我如今来到了市直单位,忽然要同时面对双重领导...
来自:豆瓣电影评论
任何一个新闻专业出身的人都不会对“五角大楼文件”这六个字没有印象,我还记得自己大二的新闻史期末闭卷考试中,就有这么一道填空题——最先刊载“五角大楼文件”的媒体是_____。 因此,自去年11月份在豆瓣得知这件事被拍成电影后,就想好好地通过书来了解这件事。所以,断断续续花了3个多月把“五角大楼文件”泄密案的一些亲历者传记读了一遍,基本缕清了这么几个问题: 1.丹尼尔·埃尔斯伯格为什么要泄密这份绝密文件? 2.《...
来自:豆瓣电影评论
撰文/法兰西胶片 大家好啊,六一儿童节快乐啊!三胎准备好了吗? 不知道我们小时候六一节的快乐,和现在我儿子六一节的快乐,是不是同一件事。 但可以明确,很多儿时的经典,慢慢变得不再让人快乐。 今天我们就来最后一次聊聊“令人不快”的《指环王》(并不),目前...
来自:豆瓣电影评论
作者:Enlightening 首发: 陀螺电影 随着流媒体不可逆地冲击了传统院线,对于聚集了流媒体巨头的美国来说,电影和电视的界限变得前所未有的模糊。好莱坞巨星们没有选择躲在大制片厂的摄影棚中坐以待毙,妮可·基德曼、艾米·亚当斯和梅丽尔·斯特里普等昔日的电影明...
来自:豆瓣电影评论
耶稣,显灵于天堂,携其天使,于燃烧之烈焰中,汝将复仇。 第三季分集剧评见文末,每集附歌单(更新至E13,全季终) 第四季分集剧评见 《使女的故事》:不必等候炬火 翻译了几篇关于剧集和小说的英文专题文章的译文,均精选自剧组官方推特转发的文章,可供参考: 剧...
来自:豆瓣日记
本文首发于公众号:建筑大王。由公众号运营者TAO委托并授权转赞。 2020年,你是不是拍了很多照片?那些照片里,有没有鸟? 说有的人,请报名。说没有的人,你肯定是不记得了,请报名。说不知道的人,那肯定就是有了,请报名。啊——白头杯果然是一个人人都可以参加的比赛呀。 |规则| 从参赛者本人2020年拍的照片里找一张有鸟的,根据这张照片讲一个故事。 Q:家鸡家鸭家鹅家鸽算吗? A:算。 Q:炸鸡酱板鸭烧鹅乳鸽汤算吗? A:不算。 Q:不认识照片里的鸟怎么办? A:加大赛群,求鉴定。 |赛区| 古往...
来自:豆瓣电影评论
[视频] 韦登版《正联》6.4分,扎导版《正联》9分。 所以你说华纳是有多蠢,如果当初上映的就是扎导版《正联》,不仅可以将评分提高2.6分,而且还可以节约几个亿。 当初华纳把扎导开除了,去请韦登来完成《正联》,前前后后花了3亿美元,其目的就是为了把一部神作变成...
来自:豆瓣读书评论
第一辑,我画了近三年,基本停下了油画创作,全情投入。 当初与鹦鹉史航一拍即合,约定了这本漫画的创作。 热恋中的人都极需向对方证明自己的诚意。于是史航一批批的大量为我寄书——他认为对我有所帮助的书。而我则夜以继日的为他伏案深耕,好多个漫漫长夜… 《野生...
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