我的收藏
来自：豆瓣日记
上一篇写的是一门高年级的课，可以自主设计课程大纲。当然啦，我并没有那么创新，所以只是导师设计的大纲基础之上改了50%。另一门低年级的课程，基本是按教科书讲的。用的是最新一版的史景迁《追寻现代中国》。 这个内容详尽的教材，有好处也有坏处。好处该书内容生动，深入浅出，学生读了可以有效了解近代以来的人、事。坏处是故事太多，容易让学生只见树木，不见森林。对授课也有坏处：太多重复教材内容会让学生厌烦，不重复又不可能。 我第一次讲课时，非常紧张，讲着讲着竟然忘词了。我至今记得一个学生无奈的表情，她似乎在心里说，“完了，这老师是新手”。所幸，我并没有完。后来越来越熟练，也能较好的改变尴尬的情形。每周两小时的课，中间休息十分钟，真正讲课的时间有10周。10周之内讲完近现当代史，必须有所取舍。在我之前的设计是清史六周、民国史两周、共和国史三周。我把它改成清史四周，民国史两周，共和国史四周。这固然是为了符合我...
来自：豆瓣日记
食欲不振的时候，总是喜欢做家乡菜。比如辣子鸡，看着青红辣椒在眼前，生活的浓墨重彩，在这一刻也安静下来。当你把鸡肉辣椒混合在一起放进口中，感受那迸发在味蕾与舌尖的刺激，汗水也微微渗出，冬天也吃出点夏的气息。 川式家常味用辣椒，除了提辣，增香也是很重要的原因。比如干煸四季豆，只用到干辣椒，最后吃起来就会很香而不会太辣，而视觉上红绿搭配，辅以碎米芽菜的咸鲜，菜色更加开胃。 食材：四季豆、里脊肉 配料：干辣椒、大蒜、老姜、盐、宜宾碎米芽菜 制作步骤： 1将四季豆洗净择去老筋，用手掰成段，里脊肉制成肉末备...
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一直想尝试日本胶囊旅馆，偶然发现一家被称为“可以住的书店”Book and Bed旅馆，想想在书的怀抱中入睡就很幸福。Book and Bed在池袋、福冈、京都和浅草都有分店。我选的池袋店，从JR池袋站1分钟便可到达。电梯到达7层楼check in，前台配有一扇铁链门，问明来由再拉开门，阴暗的灯光下是一排酒架，像是隐藏在闹市中的秘密Bar. 拿到钥匙后，就能开启你的book day啦。 床位隐藏于一排排木质书架中，每个床位会配有床头灯、插座、衣架和拉帘，配备齐全又保护隐私。床的类型分为嵌入书架的...
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今年5月，网飞（Netflix）出了一部长达7小时的犯罪纪录片《守护者》，讲述了1969年，一位修女为保护被性侵的学生，遭到杀害的往事。由于执法部门与宗教机构的不作为，直到半个世纪后的今天，仍是一桩悬案。 一、一个被杀的修女 1969年11月7日，在美国巴尔的摩市，26岁的修女凯西·切斯尼克晚上八点多离家，前往商场购物时失踪。随后在她公寓对面，发现了她被遗弃的汽车。汽车后半部凸出横在路上，仿佛故意让人发现。 室友拉塞尔修女报警后，巴尔的摩警局在全市范围内展开搜索，一无所获。 约两个月后，1970...
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野菜的起源 中国人和野菜的亲近，恐怕是世界上任何一个民族都不能相比的。 《诗经》的第一篇就说：“参差荇菜，左右流之。” 这个荇菜现在依然是个野菜。曾有人做过粗略的统计，在《诗经》305篇中提到的可食用野菜多达43篇25种，采摘野菜就是生活的一部分。 在久远的中国农耕文明之初，蔬菜也就是野菜。事实上，野菜是一个相对于人工种植驯化后的蔬菜而言的概念，有些曾经的山间的杂草，被逐步驯化之后便成了今天的蔬菜。即便到了今天，吃野菜在中国人看来依然是一件很惬意的事情。 在古代，中国人吃野菜不仅是充饥，也可以是...
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记录本身，即已是反抗。 记录本身，即已是反抗。 文/ dy、杨照，本文转载自 看理想 这个时代，是个怎样的时代呢？ 限制？撕裂？掩盖？没有真实，娱乐至死？ 有的时候，我们很想要去做点什么， 改变一下这个社会，但……你知道 光是真的认识社会就很困难了 而且，谁能说谁的“改变”更“正确”呢？ 比改变社会、改变别人更重要的， 也许是找到自身的安放之处和内心秩序， 在自己身上，克服这个时代的绝症。 如何在自己身上，克服这个时代？ 两千年前，有个人选择——记录历史 而后“藏之名山”，以待后世检视 没错，...
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不瞒你们，拉面list我一个都没看，起初它并不在我的行程范围内，没想到最后连吃7天，变成了正经事儿。可能是因为刚好赶上连续的暴雨天，特别想吃热的吧，挤在吧台点一碗拉面，听着听不懂的故事和大家用力吃面的声音，感觉很温暖。 也许是因为在国内吃多了味精汤底，我对汤汤水水的东西其实是有点抵触的。 今天推荐的几家店，都是我在路上看着很多人排队，跟着凑热闹吃的，排除了几家普通的，留下的，希望你有机会去吃吃看。几乎没什么游客。 下海下周要降温了，有什么好吃的拉面店推荐吗？记得留言给我.. すごい煮干ラーメン凪...
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本文作者： 李麑 如今，Loft 意味着一种工作与居住混合的装修风格，是年轻人时兴的生活方式。但在半个世纪之前，Loft 的“发明者们”却是非法居住在纽约曼哈顿 SoHo 区的工厂和仓库中。 对这些艺术家而言，居住在这里意味着每天下午五点之后的停止供暖，和警察、消防...
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小雪节气已至，成都夜晚的气温更加降低。如果在韩剧里，下雪的日子要配烤肉或炸鸡，而这座不常见雪的城市，总是串串与火锅相映。在那滚烫升腾的烟里，身子也热起来，足以抵御接下来整个冬日之寒。 在辛辣层叠的攻势里，我总喜欢点炒饭，把烫嫩嫩的牛肉放在米饭上，捣一捣，趁热一口下肚。店里常见的是蛋炒饭，而我最爱吃钵钵鸡时见到的芽菜肉臊炒饭，光是见它的颜色就已足够欣喜。 食材：碎米芽菜、里脊肉、鸡蛋、二荆条、大红椒、大蒜、白米饭 配料：菜籽油、盐、辣椒粉 制作准备： 1将里脊制成肉馅，鸡蛋打散，其余都洗净，切成芽...
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请记住这位来自加拿大的天才钢琴家， 他是Glenn Gould。 CD和打口盒带盛行、互联网和无损尚未大行其道的年代，我听到最早的平均律就是他所演绎的。他在生命最后阶段时所录制的81年版巴赫的《哥德堡变奏曲》正是我所购买的第一张正版唱片－在穷学生时期，它几乎等于我整两周的生活费。如果称他为20世纪中巴赫最为伟大的诠释者有过誉之嫌，但他一定是最不容被忽视的那位。 一个众人口中的天才 古尔德出生在加拿大安大略省的多伦多市，他母亲在生他的时候已有41岁。她是钢琴教师，有着出色的钢琴和管风琴演奏技术，而...
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2018年7月15日更新沈括墓 -------------------------------------------- 2017.12.16更新魏源墓史量才墓近况 -------------------------------------------- 2017.11.11与 瑞鹤 一同前往半山安贤陵园，主要是为了瞻仰一下他的老校长、燕京大学首任校长司徒雷登先生。更新详情请见最后部分 -------------------------------------------- 这是已经有的一份清单...
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只有像我这种终极大蒜爱好者，才能写出这种文章！（本文首发于公众号：大饨食不厌，微信号：MrDatun） 前几天立冬了，要说各位吃货立冬时，干什么最高兴？那当然是可以吃饺子咯！中国自古有立冬吃饺子的习俗，而且一定要蘸醋加烂蒜吃，才别有一番滋味。 要说北方人在吃饺子的时候，最重要的辅料是什么？那一定是大蒜了！大蒜那种微辣、稍带刺激性的味道绝对是各种面食的最佳辅料，这种味道尤其是在酸酸的醋味里尤其明显，再碎末状的大蒜，表面与空气接触，稍稍氧化后，让香味更加浓郁。 所以剁蒜，切蒜粒是可以说...
来自：豆瓣日记
在巴黎东郊的塞纳-圣但尼省（Seine-Saint-Denis），坐落着一群“巴别塔”式大型住宅建筑，它们多数建于战后的1950至1980年间，目的是为了解决由城市化、外国移民等问题造成的住房危机。 这群风格介于后现代主义与新古典主义之间的建筑，带着一种强烈的乌托邦意象，吸引了法国摄影师Laurent Kronental的注意。与媒体、公众对这片住区普遍拥有的指责意见不同，LaurentKronental被项目最初的野心及其身上陈旧的现代主义特征所打动，认为它属于一段珍贵的历史，最终花费4年时间...
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跟食谱或教程相比，这篇更像是笔记。虾饺皇是难度偏高的中式面点，我自己也还在学习和优化中。因此，这篇笔记也会不断来完善，尤其是面皮和包法，最近学到了不同的做法，文字难以描述，日后再做会陆续补充小视频。 还是夏天的时候，和赵大大去吃虾饺皇，一边吃一边研究着这个应该也能在家里做出来。而且，外面做的一般都会加猪油和肥膘，原本觉得虾饺富含蛋白质应该挺健康的，一下子就油腻了，还是自己做吃得放心。 前两次自己做，要么是面皮儿做出来不够细腻，要么是馅料处理得不够好，发干、发散，不够弹牙，折腾了好些日子。 后来翻...
来自：豆瓣日记
作为一只米饭控，除了喜欢做下饭菜，最近也开始研究一锅端的食物。天气一点点从凉意变成冷飕，这个时候做一锅椒香排骨焖饭，不管放在家里还是外带便当，都能让主食变得更为丰富。 从做法来说也很简单，选择自己喜欢的食材，香菇、胡萝卜、土豆、排骨，经过简单处理，放入锅里按下煮饭按钮即可。 这些随手可得的食材，热热闹闹的鲜艳着，好似我向往的生活，不用刻意的追求不同，自有属于自己的味道。 食材：肋排、土豆、胡萝卜、干香菇、长粒香米 配料：干辣椒、老姜、大蒜、盐、生抽、菜籽油 制作准备： 1土豆、胡萝卜洗净去皮切小...
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本文作者： 徐雪晴 荷兰设计师 Christien Meindertsma 称自己是一个“有点奇怪”的人。 2003 年从 Design Academy Eindhoven 毕业至今，她的工作室从未雇用过除自己以外的任何人。在我们联系她的时候，失联是经常发生的事。她不怎么看电子邮件，就算是看了，回答问题...
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韶颜夜抄 2016-03-24 16:10:25 来源：《广西文学》 我出生的地方，是南宁市武鸣县的陆斡镇。镇上每周两墟的墟市，是我咬着手指甲衷心盼望的事。因为没有墟的镇，就像一堆砖石的遗迹，就连悬挂在木窗下的鸽子，也像是标本似的。所以每当墟市即将来临前的夜晚，即便如小小的金龟子般除了搬运小粪球以外什么也不会做的我，也会一整夜地兴奋着，期待着凌晨的到来，以便第二天准时地出现在掺夹着白糖饼和草药的香气的市场上，和其他的小朋友们，虚张声势地尖叫着，来回乱跑。那是十年浩劫即将接近尾声的时候，镇上的百货商店虽然仍很萧条，却已经出现了彩色的尼龙袜子，收音机和一些罕见的诸如上海牌手表之类的奢侈品。不过，它们并不能与墟市带给我们的切实诱惑相抗衡。墟市持续的时间如此短暂，仿佛烤在火上的糍粑还没有熟透，就随着爆米花的一声巨响结束了。 虽然已经过去了三十年，我仍旧记得很清楚，墟市上随处可见的其中一种水果糖的样...
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