想尝试的食谱清单

Adarkwalker的广播： 一要放干，二要摘除烂的菜叶与根部，然后用封口袋装

后浪生活教室的广播： 食品冷冻&解冻的基本常识。——《|book:30300327|料理图鉴|》

浮浪少女小暖壶的广播： 转需，食物的短期储存与长期储存方法。出自《蔬菜教室》与《最详尽的冷冻保存教科书》

白豆蔻的广播： 一个超级好吃的煎豆腐方子（是我最近新跟婶婶学到的，她以前就是推着小车去庙会摆摊卖这个，生意特别好！）做法是👇👇 1⃣️豆腐切块，中火煎到两面金黄。煎的试试一定要【盖上盖子】！这样豆腐就算切的薄，也能煎的嫩嫩，不会变扁发干。 2⃣️调个酱料：1勺生抽+1勺蚝油+1勺大酱（或者黄豆酱）+1勺蒜蓉+5勺水拌匀，倒在煎好豆腐上 3⃣️盖锅盖小火2.3分钟收汁浓稠。 4⃣️ 最后葱花芫荽撒上提味就好啦～（如果不吃这两样，就撒海苔芝麻或者孜然辣椒，可以让味道层次上个大台阶！）

乐克的广播： 烙饼这种东西轻易不能在家做，因为第二天上秤直接胖了一点几公斤...有句俗话“家有万顷，不吃刚揭锅的烙饼”就是形容刚出锅的烙饼有多香，地主家也不敢撒开了吃。 为了 @sissifairy 从老家寄来的肘花和香肠，周末特意在家烙了几张烙饼，就是北京家里常吃的油盐味大饼，没有发面，没有调味。你们知道吗？北方人想在南方买一张烙饼难于上青天。你会见到酱香饼，葱花饼，手抓饼...就是没有一张踏实本分做饼的烙饼。 一半卷合菜+熟食，另外一半炖了带鱼，泡鱼汤里吃。这个带鱼也算是老北京烧法，有点糖醋口。是我妈的拿手菜，从小就最爱吃带鱼。今天分享一下做法，喜欢吃带鱼的朋友也可以试试： 1.带鱼去头去尾剪掉鱼鳍，去除内脏（鱼腹内有一层黑色的膜一定要撕干净，不然会发苦）剪成段，10几粒花椒，2大勺料酒，一点薄盐腌渍20分钟。 2.打1-2颗鸡蛋，带鱼段裹上蛋液下油锅炸至两面金黄。如果最后蛋液有剩余，可以摊成蛋饼一起炖（建议有，非常好吃） 3.带鱼炸好取出备用，另起锅，放葱段姜片和大蒜，2颗八角，1片桂皮，爆香。 4.把带鱼均匀码在锅里，蛋饼也放上面。1大勺酱油，2大勺醋，1大勺白酒，糖盐适量，加入清水让汁将将没过带鱼。中小火焖10分钟左右（全程不要翻动带鱼） 5.开盖大火收汁，汤汁粘稠了，就可以起锅装盘了。

樱桃肉丸子的广播： 来写写我做的简易版炒粉干🍜，用的是南食召买的温州粉干，之前在成都有家浙闽菜馆子很爱点这道菜，老板娘炒得很好吃。我的做法比较简单但不正宗哈，毕竟四川没有这个菜，欢迎温州的朋友们指教～ ✨原料： 温州粉干、鸡蛋、蔬菜丝（我用了家里正好有的莲白、青椒、小米椒、白洋葱、杏鲍菇）、虾干/虾皮、葱段、猪油、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油 ✨做法： 1、粉干冷水泡20分钟左右，沥干备用，泡粉干的时候备菜，千万别用热水泡，会断； 2、用生抽、蚝油事先把粉干拌匀，这样比在锅里容易拌均匀些； 3、先用猪油炒个蛋，铲起来，重新热锅热油，油一定要多一点，粉干特别吃油。爆香虾干和蔬菜丝，放入粉干，耐心用筷子翻拌（我看店里厨师也用筷子炒），这一步比较累胳膊，如果粉干少就会好些； 4、起锅前放盐、白胡椒，尝尝咸淡，放葱段，装盘开吃，也不用煮米饭了，这一碗蛋白质纤维和碳水都有了。 要舍得放油啊朋友们，不然干得很不好吃！家里有咖喱粉的话也可以来点儿～

盘子的广播： “糊弄事”的做饭方式又学了一招，早就看中妍妍和肖老师家铸铁锅直接上桌的方式了，妍妍表示和这个锅有关的菜全部肖老师出品。找肖老师讨教了frittata的做法，一锅鸡蛋土豆洋葱菠菜，一人烤两片面包，简单brunch吃完干活。明天做培根蘑菇的。太省事了！感恩肖师！ @shushanshao

竹淡刻骨的广播： 万友，北美有没有好喝的无咖啡因茶包或者花茶推荐？PS：不喜欢cinnamon和ginger 我太爱喝茶了，但一到晚上只能喝hot chocolate；那天在朋友家跨年半夜她泡了一壶无咖啡因的茶，喝完我整个人都舒服了。想问问有没有其他好喝的口味？

乔峰的广播： 冬天快手菜。 黄萝卜、土豆切丁，长茄子切丁，香芹切小段。 香肠/培根切片，只需放一点点盐，一起炒出锅。

劉丹青Shelia的广播： 实验了几次三杯茄子🍆 终于总结出好吃经验🥢

一枕黄粱的广播： 今天豆瓣都在转一个所谓的做熟食、烧烤、海鲜汁等的商用配方。好多人还想收藏学习呢，看来豆瓣的朋友们对餐饮行业的了解还是不够啊，下面这些是熟食餐饮的一小部分核心配方，那些手写的方子还只是表面文章。

小波福娃的广播： 上次在豆瓣小组看到有人说种的豆苗长势太旺吃不完好苦恼，哇这不就是日剧《|tv:33418567|凪的新生活|》里女主种的那玩意嘛这么好养吗！我也想拥有这种凡尔赛的烦恼啊！迅速下单了五斤麻豌豆，自来水一泡它就蹭蹭长，两个星期期间除了补充点自来水没有管过它，豆友诚不我欺！平安夜，开吃！

猫叔Mack的广播： 郑州一男子家里20年卤菜店不得不关店，自己家卤菜远近闻名，如果白白失传实在可惜。 男子无偿分享独门配方，细心地将所有配方写了下来，有卤肉、海鲜、大盘鸡、酱牛肉、口水鸡。 干货全拿走，开店就赚钱。😂

不能·喵大妍儿的广播： 昨天做的家里方子（减了料的）仿荤的什锦素馅儿，简单给大家总结就是：没有必要。家属看我弄，说，马三立老师说了，吃素饺子就是图一费劲儿…… 就不难吃，但仿荤吧，就是怎么做都是给我一种“要素过多”的感觉，反而不如简单的素馅。方子还是写一下，想体验一下“费劲儿”的友邻可以搞一下： 香菇、粉丝、黄花菜或虫草花、木耳提前一晚泡发；加韭黄、荸荠，均切细丁备用。 锅内加姜片将老豆腐煮熟去豆腥味，重物压实去水后捏碎，加生抽、老抽、姜末、葱末、花椒粉、香油、少许泡发香菇的水做成仿荤豆腐馅儿。 豆腐馅加蔬菜朝一个方向搅拌均匀，加少许清油，也可搅拌上劲，盐酌量调味。 P.S. 这个馅儿做煎饺比煮饺好吃。

🍎是最好的水果的广播： Oh………火锅果然还是好吃的。

劉丹青Shelia的广播： 朋友下午给了一包酸酸的山楂，和苹果冰糖一起煮个糖水就非常好喝🍎

Sissi大王的广播： 虽然我一个月前就吃上了南瓜派，也毫不耽误在万圣节的时候再吃一次。可可不喜欢甜派，但是充满香肠香气和南瓜味的南瓜派她却非常喜欢。做法也很简单，万圣节快到了，安排一个南瓜派再应景不过。 🎃 8寸南瓜派配方 🎃 派皮：黄油60g、中筋面粉125g、糖粉30g、鸡蛋20g。 南瓜馅：黄南瓜300g、贝贝南瓜1个、香肠200g、马苏里拉奶酪150g、蛋黄2个、全蛋液60g。 🎃 做法🎃 派皮：（派皮需要提前烤）鸡蛋以外的所有材料在一起搓成碎屑，再加入鸡蛋揉成面团。擀平铺在派模上，用叉子插上小孔。冷藏25分钟后，入烤箱180℃烘烤18分钟。 南瓜馅：贝贝南瓜和香肠切丁，加少许油在锅里翻炒一下，南瓜微微变软并闻到香肠的香味就可以关火。黄南瓜蒸熟，晾凉后加入蛋黄和全蛋液，用料理棒打成南瓜泥。将炒好的半份南瓜香肠丁铺在烤好的派皮上，再倒入一半南瓜泥，撒上一半奶酪。再将剩下的半份南瓜香肠丁洒在派上，倒入南瓜泥，撒上奶酪。180℃烤30分钟。 👻 TIPS 👻 1.制作流程就是先做皮，然后炒馅、打南瓜泥、铺在派上。这样看起来是不是简单很多！ 2.每家的烤箱温度会略有区别，派皮薄厚、料铺的薄厚以及南瓜含水量也不同，所以具体烘烤时间只是大概，可以提前五分钟看派的状态，再确定是否需要继续多烤。 3.香肠我用的远谷庄园罗勒肠，自带咸味，南瓜也有甜味，所以不需要额外再添加其他佐料。