中世纪的饮食文化

北小河学者
来自: 北小河学者 (北京) 2015-07-01创建   2016-09-20更新
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在分子菜和创意菜颇为流行的今天,有不少的厨师仍旧热衷于钻研“传统西餐”。在上海就有这样一些厨师怀着严谨的态度,坚持老食谱的配方,与创意潮流反其道而行,还原那一份古典美食的味道,重现逐渐消逝的经典。 中世纪饮食文化的烹调方法和餐桌礼仪跨越近千年,涵盖...
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话说,《权力的游戏》这部美剧上映以来,吸了不少粉,第六季雪诺的复活让剧迷喜大普奔,奔走相告,嗯,除了激动之外,其实中食展SIALChina小编也很关心剧中那些人都吃的啥,为啥没有一个像样的菜,连面包都是黑呼呼的,说到这,咱们来看看中世纪的欧洲人都吃些啥?如...
来自:豆瓣读书
7.4 (220人评价)
作者: [美]乔纳森·萨弗兰·弗尔
出版社: 陕西师范大学出版总社有限公司
出版年: 2011-9
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7.6 (288人评价)
作者: [英] 杰克·古迪
出版社: 浙江大学出版社
出版年: 2010-10
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9.0 (121人评价)
作者: Michael Pollan 麥可.波倫
出版社: 大家
出版年: 2012-1-31
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7.1 (508人评价)
作者: ﹝美﹞约翰•S.艾伦 (John S. Allen)
出版社: 清华大学出版社
出版年: 2013-10-8
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8.2 (277人评价)
作者: 马文·哈里斯
出版社: 山东画报出版社
出版年: 2001-07
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7.5 (56人评价)
作者: (美)马文.哈里斯
出版社: 上海文艺出版社
出版年: 1989
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作者: Marvin Harris
出版社: Waveland Pr Inc
出版年: 1998-7-1
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8.0 (6338人评价)
作者: 庄祖宜
出版社: 文化艺术出版社
出版年: 2012-12
来自:豆瓣读书
8.2 (1534人评价)
作者: 西敏司
出版社: 商务印书馆
出版年: 2010-5
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7.0 (42人评价)
作者: 彭兆荣
出版社: 北京大学出版社
出版年: 2013-10-8
来自:豆瓣读书
7.4 (107人评价)
作者: (美) 大贯惠美子
出版社: 浙江大学出版社
出版年: 2015-4
来自:豆瓣读书
7.9 (31人评价)
作者: 史都華.李.艾倫
出版社: 時報出版
出版年: 2007
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8.5 (108人评价)
作者: Barb Stuckey
出版社: 漫遊者文化事業股份有限公司
出版年: 2014-10-2
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(3人评价)
作者: Paul Stoller
出版社: University of Pennsylvania Press
出版年: 1989-9
来自:豆瓣读书
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作者: David E. Sutton
出版社: Berg Publishers
出版年: 01 September, 2001
来自:豆瓣日记
邱方哲 10人喜欢
原载于《城市画报》352期 爱沙尼亚的塔林旧城古时是汉莎商业同盟的重镇,这里有一家闻名遐迩的中世纪风味餐厅就叫做“老汉莎”(Old Hansa)。老汉莎的独特之处在于它坚持一切都要按照中世纪的原样,包括装潢、菜式甚至厨房器具。我曾到那里就餐,里面没有电灯,全靠...
来自:豆瓣读书
6.5 (80人评价)
作者: 希施费尔德
出版社: 广西师范大学出版社
出版年: 2006-9-1
来自:豆瓣读书
7.2 (17人评价)
作者: 蔡倩玟
出版社: 貓頭鷹
出版年: 2005-10-01
来自:豆瓣读书
7.8 (26人评价)
作者: 蔡玳燕
出版社: 暨南大学出版社
出版年: 2011-8
来自:豆瓣读书
6.2 (22人评价)
作者: 棘青
出版社: 吉林人民出版社
出版年: 2008-5
来自:豆瓣读书
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作者: 杜莉
出版社: 第1版 (2007年3月1日)
出版年: 2007年3月1日
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作者: 杜莉、孙俊秀
出版社: 轻工业出版社
出版年: 2006-1
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作者: 希旭菲爾德
出版社: 左岸文化
出版年: 2009-1
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