灶食

喷农药
来自: 喷农药 (广州) 2011-12-11创建   2013-02-07更新
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评语:香肠萝卜丁炒荷兰豆, 中午做好放到打包盒里, 晚上带上火车配着泡面吃吃. 食材成本小计: 雨润劲香肠180克( 8.8元), 萝卜丁150克( 1.5元), 荷兰豆400克( 5元).
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评语:酸辣藕带 食材成本小计: 藕带(14元/1斤), 干辣椒段若干, 香葱若干. 藕带, 细脆无渣, 仲夏之味.
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评语:芦笋马蹄炒梅柳(里脊) 食材成本小计: 安康走地猪梅柳(18元/4两), 去皮马蹄(3.5元/半斤), 芦笋(4元/4两), 红尖椒(2元/3只). 芦笋和马蹄, 一些些春末初夏的滋味.
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评语:素打卤面. 素卤用料: 西红柿, 茄子, 豆卜, 鸡蛋, 大红椒, 韭菜(仅取靠近头部的1/4), 小葱; 素卤成本小计: 11.6元.
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评语:翡翠油豆腐. 食材: 油豆腐, 西芹, 蒜瓣, 小葱. 这个油豆腐是公司的保洁阿姨从家乡(耒阳)带给我的礼物, 是她家自己做的(从打豆浆到油炸). 这份油豆腐, 不止是一份农家的风味, 更是一份情谊.
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评语:白辣椒烧腊鱼. 食材成本小计: 腊鱼腩200克(18元), 白辣椒干20克(1.2元), 青蒜3颗(0.5元), 大红尖椒1个(0.6元). 腊鱼, 烧干了好下酒, 烧软了好下饭; 白辣椒, 辣味柔和入胃, 风味独特.
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评语:玉竹沙参炖鸡汤. 食材成本小计: 母鸡半只(21元), 沙参15克(2元), 玉竹15克(2元), 蜜枣1颗, 老姜小半块. 沙参和玉竹都是味甘的汤料, 配合鸡肉炖汤, 汤润味清, 老少咸宜.
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评语:素炖土豆. 食材成本小计: 土豆2颗(2元), 大葱1根(2元), 蒜+姜(0.5元). 生日夜晚的宵夜.
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评语:2月15的晚餐: 青椒炒蛋+春菜猪肝汤+宫保鸡丁. 食材成本小计: 鸡蛋3只(2元), 青尖椒4两(2元), 春菜半斤(3元), 猪肝2两(4.5元), 鸡胸肉4两(6元), 油炸花生米2两(3元), 蒜+葱(0.5元). 晚上吃了大半, 剩下点鸡丁第二天就着馒头当早饭.
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评语:微波炉煮饭: 水量应比平常用电饭锅/明火煮饭少放20%-40%(视不同米种吃水情况调整). 使用微波炉适用的深锅, 先把米泡15-30分钟, 盖好盖子放入微波炉, 先用中火转8分钟, 再用高火转7分钟. 停火以后用余热闷10分钟左右即可.
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评语:双椒金钱蛋. 食材: 鸡蛋3只(3.2元), 青红椒若干(2.5元), 葱蒜适量(0.3元). 这道菜偷师自老妈经济型餐厅的"擂辣椒金钱蛋", 主要工序都落在鸡蛋上(一煮二切三炸四回锅). 口味方面, 爆辣椒的油因为先前炸过蛋片, 所以成菜带有香香的蛋黄味.
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评语:油渣菠菜. 食材成本小计: 菠菜8两(3元), 肥肉2两(1.3元), 蒜1/3头(0.2元). 肥肉起皮切粒炸猪油, 油渣捞起沥干加入适量盐及五香粉调味; 猪油起锅爆蒜蓉, 放入菠菜大火快炒, 再加入适量盐及味精调味后出锅; 最后把油渣洒在菜面, 吃时拌匀.
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评语:香干炒蒜苗, 自认为炒出了湘味小炒快餐的水准. <( ̄oo, ̄)/
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评语:八菜一汤: 红枣冬菇蒸鸡, 清蒸桂花鱼, 白灼河虾, 番茄炒牛肉, 花叉炒莴苣, 四川腊肠爆紫菜苔, 香干炒蒜苗, 盐水菜心, 鲮鱼滑金针菇豆腐羹. 8个人聚餐的饭菜煮了我两个小时, 食材开销约180元, 其中半边鸡约30元, 桂花鱼约40元, 河虾约40元.
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