书单｜烹饪、烘培原理方面的书籍鲜味食品学

小周
来自: 小周 2021-11-22 06:05:15创建   2022-07-12 21:04:36更新
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全部(577)
来自：豆瓣读书
圖解日本懷舊道具百科
(1人评价)
作者: 岩井宏實 / 中林啓治
出版社: 平安文化
出版年: 2019-11-4
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来自：豆瓣读书
彩繪★蛋糕卷
8.4 (25人评价)
作者: Junko
出版社: 邦聯文化出版
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无需鸡蛋、牛奶、白砂糖和面粉，一样好吃的甜点
(6人评价)
作者: 冈村淑子
出版社: 辽宁科学技术出版社
出版年: 2011-11
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Bread
(4人评价)
作者: （英）布瑞斯通
出版社: 河南科学技术出版社
出版年: 2014-7-1
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The Bread Builders
(7人评价)
作者: Daniel Wing / Alan Scott
出版社: Chelsea Green
出版年: 1999-7-1
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杏仁手作甜點聖經
(5人评价)
作者: [日]小山 進/ Susumu Koyama
出版社: 臺灣東販
出版年: 2009-9-24
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来自：豆瓣读书
頂級名師常溫蛋糕の多樣化
(5人评价)
作者: 永瀨正人
出版社: 聯合文學出版社股份有限公司
出版年: 2008-12
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我家也是面包店
(4人评价)
作者: [日]藤田千秋
出版社: 台湾东贩
出版年: 2011-3-1
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拿手戚风蛋糕
(4人评价)
作者: [日]小泽宪子
出版社: 辽宁科学技术出版社
出版年: 2014-8-1
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Bread (精装)
(3人评价)
作者: Eric Treuille
出版社: DK
出版年: 2004年04月
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Kids＇ Birthday Cakes 儿童生日蛋糕制作
(0人评价)
出版社: Parragon Book Service Ltd (2008年3月1日)
出版年: 2008-1
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ALL CAKES CONSIDERRED 蛋糕物语
(0人评价)
作者: Gray, Melissa
出版年: 2009-10
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日本烘焙师的专业配方：藤田千秋的司康饼和软曲奇
7.6 (25人评价)
作者: [日] 藤田千秋
出版社: 浙江科学技术出版社
出版年: 2013-12-1
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日本烘焙师的专业配方：大森由纪子的咸泡芙和甜泡芙
7.5 (12人评价)
作者: [日]大森由纪子
出版社: 浙江科学技术出版社
出版年: 2013-12-1
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岛本美由纪的咸披萨和甜披萨
(9人评价)
作者: 岛本美由纪
出版社: 浙江科学技术出版社
出版年: 2013-12
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小岛喜和的咸戚风和甜戚风
(7人评价)
作者: [日]小岛喜和
出版社: 浙江科学技术出版社
出版年: 2013-12-1
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大坪誉的煎薄饼和烤饼
(4人评价)
作者: [日]大坪誉
出版社: 浙江科学技术出版社
出版年: 2013-12-1
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荒木典子的法式冻派和慕斯
(5人评价)
作者: 荒木典子
出版社: 浙江出版联合集团浙江科学技术出版社
出版年: 2013-12-1
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普瓦蘭麵包之書
8.9 (19人评价)
作者: 里歐奈·普瓦蘭(Lionel Poilane) / 艾波蘿妮亞·普瓦蘭(Poilane Apollonia)
出版社: 時報文化出版企業股份有限公司
出版年: 2011-1
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面包教室
8.4 (19人评价)
作者: (法国)Grégoire Michaud
出版社: 辽宁科学技术出版社
出版年: 2010-2
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專業糕點師的魔法烘焙術
7.9 (12人评价)
作者: 小山進
出版社: 台灣東販
出版年: 20071101
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專業糕點師的魔法烘焙術
8.5 (42人评价)
作者: 小山進
出版社: 台灣東販股份有限公司
出版年: 2007
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世界最美味的麵包
(3人评价)
作者: Daniel Leader
出版社: 常常生活文創
出版年: 2020-4-13
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京都菓道家の法式甜點筆記: 製作甜點的技巧在於輕軟．濕潤．酥鬆完美結合的科學
(3人评价)
作者: 津田陽子
出版社: 瑞昇
出版年: 2017-3-6
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