书单｜烹饪、烘培原理方面的书籍鲜味食品学

小周
来自: 小周 2021-11-22 06:05:15创建   2022-07-12 21:04:36更新
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全部(577)
来自：豆瓣读书
简简单单做面包
7.2 (60人评价)
作者: [日]岛津睦子
出版社: 北京联合出版公司
出版年: 2016-6
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来自：豆瓣读书
烘豆学
8.1 (20人评价)
作者: [韩] 田光寿
出版社: 金城出版社
出版年: 2020-4
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来自：豆瓣读书
君之烘焙：简单蛋糕 就很好吃
(3人评价)
出版社: 北京科学技术出版社
出版年: 2019-8
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来自：豆瓣读书
跟着君之学烘焙（2）
(1人评价)
出版社: 北京科学技术出版社
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来自：豆瓣读书
田安石的低醣浪漫
(1人评价)
作者: 田安石
出版社: 日日幸福
出版年: 2019-5-15
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来自：豆瓣读书
胡涓涓的原味面包
(7人评价)
作者: [台] 胡涓涓
出版社: 光明日报出版社
出版年: 2014-8-1
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来自：豆瓣读书
经典面包制作大全
8.8 (199人评价)
作者: 坂本利佳
出版社: 辽宁科学技术出版社
出版年: 2010-4
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来自：豆瓣读书
面包圣手Ⅱ
(7人评价)
作者: 吴武宪
出版社: 青岛出版社
出版年: 2018-1
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来自：豆瓣读书
面包圣手
(1人评价)
出版社: 青岛出版社
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来自：豆瓣读书
烘焙,从面团开始
8.2 (19人评价)
作者: 理查德·贝尔蒂内
出版社: 北京科学技术出版社
出版年: 2014-5-1
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来自：豆瓣读书
手感烘焙台式經典麵包
(1人评价)
作者: 陳國勝
出版社: 膳書房
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来自：豆瓣读书
法國麵包教父的經典配方
(5人评价)
作者: 艾瑞克．凱瑟 / Éric Kayser
出版社: 三采
出版年: 2014-11-7
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来自：豆瓣读书
巴黎老面包坊的经典配方
7.5 (13人评价)
作者: （法）巴齐尔·卡米尔，（法）蒂博·勒鲁瓦
出版社: 电子工业出版社
出版年: 2016-8
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来自：豆瓣读书
王森教育.面包教科书：世界面包冠军的经典配方
(8人评价)
出版社: 中国轻工业出版社
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来自：豆瓣读书
面包职人的烘焙厨房
(1人评价)
出版社: 橘子文化
出版年: 2013-5-8
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来自：豆瓣读书
经典面包制作大全
(0人评价)
作者: 坂本利佳
出版社: 中国民族摄影艺术出版社
出版年: 2016-5-1
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来自：豆瓣读书
国宝级大师的中式面食圣经
7.1 (12人评价)
作者: 周清源
出版社: 海南出版社
出版年: 2018-5-1
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来自：豆瓣读书
手作義大利麵聖經
(0人评价)
作者: Valéry Drouet 瓦雷西．杜葉 / Pierre-Louis Viel 皮耶路易．威爾
出版社: 高寶
出版年: 2016-2-17
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来自：豆瓣读书
免經驗．零失敗#超人氣麵包&甜點145道
(0人评价)
出版年: 2012-5
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来自：豆瓣读书
乳酪聖經：歷史、風土、餐搭，全面介紹400款世界知名乳酪的用乳來源、製作祕方與產區地圖
(3人评价)
作者: 崔斯坦・希卡爾Tristan Sicard / 繪者： 亞尼斯・伐洛茨科斯
出版社: 積木
出版年: 2020-5-30
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来自：豆瓣读书
我爱三明治
8.1 (20人评价)
作者: 池银暻
出版社: 北京科学技术出版社
出版年: 2015-5-1
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来自：豆瓣读书
請問阿洸師傅！堂本流15款經典配方與風味筆記，教你在家也能做出溫暖療癒的麵包
(6人评价)
作者: 陳撫洸
出版社: 麥浩斯
出版年: 2021-8-5
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来自：豆瓣读书
贝太厨房：幸福煲汤
(3人评价)
作者: 《贝太厨房》工作室
出版社: 中国人口出版社
出版年: 2015-1-1
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