实用
来自：豆瓣小组
以前一直以为植物油比较健康，所以一直吃植物油，还“勒令”我爸（有高血压高高血脂）不能吃猪油。
最近接触了一些新观点，原来并不是。猪油并没有不健康，所谓的导致心脑血管疾病已经平反了，国外多项大型研究证明，猪油里的饱和脂肪酸与心脑血管疾病死亡率无直接关系。
反之，猪油营养丰富，结构稳定，耐高温。而植物油不稳定，高温烹饪后很容易释放有害物质。
所以正确吃油应该是，炸，爆炒时用猪油，凉拌或者清炒用植物...
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