厨神在路上
来自：豆瓣小组
我！wagas头号粉又来了
最近进组开了好多坑😢一定会坚持都填上滴！
1⃣️🍛 1-2 意式海鲜烩饭 意式土豆球配香肠虾仁芦笋
2⃣🍞 3-7 丹麦黑麦面包片配毛豆蘸酱 北欧流星料理 番茄洋葱烤吐司 宿醉三明治 清晨复原三明治
3⃣️️🍝 8-9 西葫芦...
来自：豆瓣广播
今天做乌兹别克斯坦蔬菜焖肉，不放一滴水。
1、准备一个砂锅，倒点油不用多，铺上一层牛肉/羊肉，一定是要带肥肉的那种，撒点盐巴和黑胡椒；
2、铺一层洋葱，一层胡萝卜和西红柿，再撒一层盐和黑胡椒；
3、铺一层土豆（土豆切大块一点），放几瓣没有剥皮的大蒜，铺2层包菜，铺的严实一点，最后再撒点盐；
4、锅小就直接盖上盖子，锅太大就放个盘子再盖锅盖，锅盖上面盖两层毛巾防止水分流失，上面可以再放一个沉点的东西比如菜板之类；
5、先开大火三四分钟然后转最小火焖1小时。
就，出其不意的好吃！！焖出来的肉比红烧牛肉还香，有洋葱的焦香，而蔬菜的味道却完全没有混在一起，土豆绵软，胡萝卜香甜，番茄全部化在里面，包菜清甜，一口一口的停不下来啦～
来自：豆瓣小组
虽然我知道大部分人都做过了，但我还是必须分享我的食谱！！！因为真的太好吃了，而且很清淡健康，减肥的同学必备！
先说我用的配菜：
内脂豆腐大概120g左右，就一盒350g的豆腐用了三分之一
鸡蛋一个，我的鸡蛋比较小，去壳大概45g
洋葱四分之一，切丁
杏鲍菇三...
来自：豆瓣小组
在“晒晒成品”发了若干个贝果
这里是食谱分享
以咖啡肉桂贝果🥯为例
食材可以根据口味任意调整
最喜欢咖啡贝果烤完满屋子都是温暖的香气😌
⚠️这里说下做成功后放冷会越来越硬
大家可以冷藏起来 第二天洒点水复烤五分钟
如果冷冻可保存更久 再加长...
来自：豆瓣广播
蔬菜高汤已在熬制中了，刚刚尝了尝，确实不需要任何调味，纯粹靠这些蔬菜的天然滋味和香气，已经非常美味了，而且这还是只熬了一半时长的味道！
非常推荐各位也试试看。这样不仅一次可以完成一大批食材的处理，还可以做出够用很久的蔬菜高汤，拿来做各种汤底都可以自然地提鲜。用到的蔬菜捞出来也是既可以拌着吃，也可以打碎做咖喱，吃不完的冷藏或冻起来也比生着时省空间。
把《|book:30142523|蔬菜教室（春夏篇）|》 里蔬菜高汤做法的部分发一下吧，据说整套书上下册在微信读书里也可以找到电子版，更推荐去完整读读。
（要补充的是，制作过程中如果缺少某些食材，或者现有的和菜谱里的不大一样，其实也可以自己发挥微调一下。比如我把西芹换成了香芹，把卷心菜换成了自己做的卷心菜泡菜，把黑胡椒粒换成白胡椒粒。但熬出来仍然够美味。）
来自：豆瓣小组
2.13更新:空气炸锅你在我家辛苦了
2.12更新:真的不要放太多盐！🆘
2.11更新:有姐妹做出了土豆球，好棒！！
冰箱里还有点土豆和虾，灵机一动，把它俩结合在一起了。味道竟然不错！
来自：豆瓣广播
今天做三道简单的黎凡特纯素小菜：茄子泥(Baba ghanoush),香料烤饼(manakish)和菠菜派(fatayer)，配成一桌适合消夏的早餐。茄子泥和鹰嘴豆泥(hummus)的做法几乎一样，名字来历并不确定：Baba意为父亲，ghanoush则可能是人名。香料烤饼上面简单撒上混合香草(za'atar)，搭配茄子泥蘸食。Fatayer的馅则非常多样化，可以是肉，菠菜或者奶酪。形状也很多样化，可以这样包成三角包，或是做成中空的船状，将馅料填入其中。
茄子泥：三个中茄烤箱200度10分钟烤软，去皮，切碎。和两个蒜碎，一个柠檬挤汁，两勺芝麻酱(tahini)，三匙盐捣碎，舀出淋上橄榄油，撒上欧芹碎，辣椒粉和孜然。
香料烤饼：白芝麻，百里香，牛至，盐肤木果粉各两匙，用一勺橄榄油调成涂料(za'atar)。牛奶发面团一个擀开，中间用叉子扎孔，涂上涂料，烤箱200度五分钟。
菠菜派：一大把菠菜焯水挤干，番茄，洋葱各一个切碎，以上和三匙盐，盐肤木果粉两匙，半个柠檬汁，一勺橄榄油扮成馅料。牛奶发面团擀成饺子状圆形皮，加入馅料，包成三角形，涂上橄榄油，烤箱200度15分钟。
来自：豆瓣广播
想自己做油醋汁拌沙拉吃结果碰巧发现了这个自己做苹果醋的食谱。。。原来苹果醋这么容易做的啊！入坑了！今晚马上买了三个苹果腌了！再也不要买超市油醋汁和苹果醋了！又省钱了好开心心心心❤。
来自：豆瓣日记
最近跟小朋友轮番生病，胃口这件事对于我们而言，实在是求之不得。还没立夏呢我们就享受到了夏天食欲不振的待遇，你听说过一句话吗？ “冬天的火锅，夏天的凉拌菜”。作为一个病怏怏的懒人，那我首选就是开胃凉拌菜啊！没有油烟，饭后连烟机灶台都不用擦！ 胃口不好的时候，可以试试下面几个菜谱来勾引馋虫！ 本篇文章应英国品牌Emma Bridgewater邀请所写，所有好看的餐具均来自Emma Bridgewater（ https://emmabridgewater.tmall.hk/ ）。 食材：混合海鲜1斤...
来自：豆瓣小组
因为在家就能做啊（不是）
其实是贪心觉得牛排比鱼划算，通常菜单上牛排跟鱼的价格差不太多，想说肉肯定比鱼贵的呀，当然要吃肉了。结果自己在买生鲜时发现鱼比肉贵… 再就是会嫌鱼的味道单一不够吸引，还只能配白酒喝，反正就一堆理由。
直到看到有卖漂亮的海鲈鱼...
来自：豆瓣小组
牛肉和洋葱🧅，就是天生一对，再加上芝士这个催化剂，两者完全都在一起恋爱了。
一口咬下去，“妈呀，这是热恋期！”「芝士牛肉洋葱全麦卷饼」
✏️原材料：洋葱🧅牛肉🥩相关🍄芝士、生抽、料酒【做法】1⃣️牛肉、洋葱、蘑菇切碎 2⃣️牛肉碎...
来自：豆瓣小组
2021.1.15更新
我又煮了好多次 来分享经验😁
珍珠米 米水比例1: 2.5 不加盖中高火8分钟
香米（油粘米）米水比例1:3 不加盖中高火12分钟
（时间供参考 有可能不同微波炉不一样）
（油粘米煮白饭真的太好次了！）
2021.1.11更新:
新发现：我发现之前米汤滚出...
来自：豆瓣日记
（7.3更新）我最近终于做出了超好吃的冬阴功，简直要流下感动的泪水！感谢下厨房的这个方子！ 泰式调料：香料、有心冬阴功酱、椰糖、青柠，有了这些就能放心大胆地做出好喝的冬阴功了！ 这个帖子其实我想写很久了，一直因为拖延或者时间问题断断续续在写。今天终于把文字和图片都补全了！希望对下厨感兴趣的小伙伴们有一些小帮助哦~ 首先来张镇楼图！！！ 帖子我主要按照以下4类所写： 一、日常调料 二、日式调料 三、韩式调料 四、泰式调料 一、日常调料 油、盐、糖、淀粉、麻油之类的我这里就不说了，重点说说其他几类 ...
来自：豆瓣小组
1.独居 每天都是自己吃饭。
2.除去中午在公司食堂就餐，早晚饭都是自己做，不点外卖不吃零食。
3.做饭非常简单，不过也相应的丢失了一部分“美味”和对美食的享受。除去周末自己研究菜谱，工作日的饭基本十分钟内搞定。吃完就刷牙不会再吃别的东西了。
4.贫民版健...
来自：豆瓣广播
是的，超简单，超快，所以我才用不上电饭锅。蒸饭也一样，凉水进锅，上汽之后转小火25分钟。关火，随时想吃随时开盖。我家一般铺米厚度和水面厚度1：1（这才是食指的真正用法，手指查到底，米高第一节，水齐第二节）
来自：豆瓣日记
年前为了凑单买了酸奶菌粉，结果掘地三尺也没在家找到酸奶机，就开始尝试用各种锅具做酸奶！！ 除了第一次因为用了沸水失败，后来次次成功，越做越溜！真的超方便的！！ 其中用电饭锅、电压力锅、高压锅的成功率最高，真的有手就能做，我一定要分享给你们！！ 顺便还捣鼓出可以抹吐司的希腊酸奶！！跟奶豆腐似的，炒鸡好吃！！ 方法反正就特别特别简单，我一说你们就都会了。 食材方面，你只需要准备： 1⃣️ 纯牛奶 酸奶很脆弱，用奶需纯正。 请选择配料表里只有「生牛乳」这一样东西的纯牛奶！ 2⃣️ 酸奶菌粉 用成品酸奶...
来自：豆瓣日记
发布 《提升做饭效率，只有厨房收纳还不够》 ，原本只是特殊时期的有感而发，没想到这么多朋友对这个主题感兴趣，后台收到许多咨询，归纳起来集中于四类：一冷冻会不会破坏食材营养；二哪些食材适合冷冻；三什么工具适合收纳冷冻食材；四冰箱冷冻室不够放怎么办？独乐乐不如众乐乐，于是便有了提升厨房效率的续集，继续分享我了解并实践的冷冻食材那些事儿。 01“冷冻食材”是日式家务里的隐藏技能 我跟团队伙伴开玩笑：“在日本人眼里，就没有什么食材不适合冷冻。”利用“冷冻食材”提升厨房效率，这当然跟国情是相关的。日本社会...
来自：豆瓣日记
没有返券！没有广告！不看后悔的实在干货！持续更新！挑选指南！ 前段时间在美食群里和大家聊天发现，我食谱里的很多调料和香料，大家家里都没有！！！ 🤷♀️只好对一些食谱望而却步。 如果你满足于一般好吃，不求最好，一些调料和香料是可以舍弃或替换的。但如果料理的灵魂恰恰是某一味调味料，就不能舍弃了！比如葱油面，没什么是可以代替那棵葱的。 我在群里的名称叫“坏露露不吃葱姜蒜香菜”。于是会有一些小伙伴问我： “真的不吃吗？做菜也不放吗？” 是的。除了偶尔炝锅以外，我都是不吃葱姜蒜的，包馅儿也不放。 （食谱...
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