吃吃吃
来自：豆瓣广播
好吃到舔盘的炒刀削！
我家中午是雷打不动的吃面条。吃腻了汤面，今中午改改样，做了炒刀削！汤汁用的是番茄炒蛋，带点酸甜口，裹满每一根面条，好吃极了。
要准备的食材就是番茄、鸡蛋、洋葱这些。天一冷番茄就不好吃了，另外备点番茄酱或者番茄汤料包、番茄罐头味道会更好！
1️⃣煮浓汤
先炒熟鸡蛋。
然后重新起锅烧油，下洋葱碎和一半蒜片，翻炒出香味后放番茄，加盐炒软。
最后加炒鸡蛋、小半碗水，1勺的番茄酱，小火咕嘟几分钟，看着汤汁浓稠就关火盛出来。别嫌又占个碗等下还要洗，番茄汤不能在铁锅里停留太久，会沾染上铁锈味。
2️⃣ 煮面
8分熟就够了，捞出后过一下凉水，备用。
3️⃣ 炒面
起锅倒油，先下剩余所有配菜，洋葱丝、蒜片、青椒丝、火腿丝，扒拉扒拉，炒出香气。
接着放入熬好的西红柿鸡蛋汤，煮好的刀削面，2勺生抽，一手拿筷子一手拿锅铲翻拌，同时大火收汁，拌匀了尝尝咸淡，给盐。口淡的这就可以盛出来吃了，番茄鸡蛋的味道就足够鲜香。
想get兰州拉面店同款味道，就味精、五香粉、孜然粉、辣椒粉各自都来上一点，信我，滋味相似度能一下子飙到99%，超赞！
来自：豆瓣日记
前几天有朋友留言说「阳了，全家不知道吃啥，都在喝粥，希望出些菜谱」。 豆蔻我也搜了一圈的资料，整理出来了20个简单、快手又好吃的清淡系列菜谱，让大家看完就能直接上手。 这20个菜谱分为四类。 第一类是有菜有肉的汤汤水水。热乎乎的还挡饱补充能量，一碗下去发发汗，吃完蒙头睡上一觉，醒来就能舒服不少。 第二类是相对比较软嫩、烂糊一点的，营养，容易消化。 第三类则是一些小甜水。让“刀片嗓”也能拥有快活的权力。 第四类算是未雨绸缪吧，趁着活蹦乱跳，提前自己做点半成品放冰箱，真躺了想吃点随手一模就是。 经常...
来自：豆瓣日记
今晚吃什么想好了吗？ 你看我做的这个鸡肉蛋卷怎么样？实不相瞒，因为它我已经连续两个晚上吃撑了，不过问题不大，我一点也不担心正在进行的减肥计划。 因为这个卷卷啊，就是用鸡胸肉和鸡蛋一起蒸出来的，无油、低卡、还高蛋白。味道呢，也是清爽鲜香！不仅吃得过瘾哦，还不长肉呢，可谓是鱼和熊掌兼得！ 关键是做起来也不复杂。保证你试完，就会彻底改变对鸡胸肉的刻板印象，充满未知的减肥之路或许还能走的更顺利一些呢！~ 下面就是详细的烹饪实操步骤，掏出小本本记好啦！ 一 处理食材 1块鸡胸肉切大块，加放在2片姜打成肉末...
来自：豆瓣日记
最近去买菜，发现新鲜莲藕上市了，嘿，一个个的看着就水灵灵脆生生，价格也很便宜。我买了一大袋，打算做什么呢？做我最爱的藕盒！ 藕盒的做法并不难，简单说就是莲藕夹肉在炸一炸。甚至不想起油锅也没关系，可以试试我这个半煎炸的法子，省油也够脆。一次吃不完，下顿还可以做软糯酸甜的烧汁藕盒。 我说真的，这道菜不做一次，你都不知道，原来秋天的莲藕啊，这么好吃！ 要准备的食材很简单： 莲藕 猪肉馅 鸡蛋、淀粉、 面粉、葱姜水、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、香油。 如果是自己买肉剁馅的话，肥瘦比推荐2：8，不腻不柴刚...
来自：豆瓣日记
广式葱姜鸡，据说是广州最古老的茶楼之一陶陶居的招牌名菜。它用到的材料和做法都简单至极，就是鸡腿肉加大量的姜和小葱凉拌。 可是味道却是无法言说的奇妙！ 虽然含姜量很高，却不像平常炒菜那样还保留浓厚的姜辣味，反而是混在浓郁的葱香之中，给清淡、嫩滑的鸡肉带来了独特的，不可取代的风味。 晚饭准备一盘，没胃口的苦夏也被撩拨的百般滋味，就连我这个不爱吃姜的人，也一筷一筷的停不下来。 俗话说「冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方」。冬天外面冷，屋里热，容易上火，吃一点辛凉的萝卜，可以清凉顺气。夏天呢外面热里面凉，多...
来自：豆瓣广播
零难度食谱~水煮+凉拌汁真的很难失手了！适合几乎所有食材，拌蔬菜、拌水煮肉都好吃~以酸辣手撕鸡为例，详细做法👉https://douc.cc/4jecp2
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夏天可以把煮好的食材和拌汁冰镇后再用，天冷就趁热搅拌~
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再分享几个我家常用的拌汁组合（大致比例参考，咸淡盐糖大家按口味调节）：
❶ 万能凉拌汁：蒜末+葱白+小米椒+糖+盐+陈醋5g+生抽10g+熟油10g
❷ 酸辣汁：柠檬汁半个+生抽10g+糖+小米椒+熟油10g
❸ 椒麻汁：蒜末+花椒+小米椒+生抽15g+花椒油5g+熟油10g
❹ 葱油汁：生抽20g+葱油20g（炸小葱的油）（适合淋在蒸鱼、蒸海鲜上）
❺ 盐焗汁：盐焗鸡粉10g+芝麻油20g+熟油10g（适合拌鸡和鸭）
❻ 白切肉汁：蒜末+糖5g+陈醋5g+老抽20g（适合猪肉和羊肉）
来自：豆瓣日记
用电饭煲做的咖喱鸡最最最好吃了。 它内胆厚且不粘，火力小且均匀，所以你不放水，也不放椰浆，只用胡萝卜洋葱和鸡肉自身的汁水炖煮就足够了。 煮到最后洋葱都融化到汤里找不出来，其他食物也浑身上下裹满咖喱浓汁。一开锅盖那屋里的气氛啊，这顿不连干3碗饭都对不起自己(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 还有一个小巧思是，我加了梨进去。虽然吃不出水果的存在，但是它带来的清甜感让人感动。咖喱死忠粉强烈推荐大家试一试！ - 要准备的食材- * 手枪腿 2个 * 梨 1个 * 土豆2个 * 洋葱1个 * 胡萝卜2根 第一步 切 ...
来自：豆瓣日记
啊，炸鸡！炸鸡！人类的欲念之火，生命之光！资本主义能提供的最大安慰！ 如果想看菜谱，直接跳第4部分。1-3部分基本都是在讲这个菜是怎么发明出来的，但trust me，这三部分不仅全部都是废话，而且很好玩。 1嫖炸鸡啊，嫖炸鸡 就我的观察，身边再追求健康的人，一年都有那么几次破功的时候：他们用尽了一切办法，也挡不住对这种廉价美好的垃圾食品那百爪挠心，充满罪恶感的渴望。最后终于有一天掀桌而起，冲向那几家著名的跨国托拉斯，咆哮着买下一个或数个鸡盒/全家桶/或是别的什么套餐，毅然决然开始了被我称为“嫖炸...
来自：豆瓣日记
论热量，能比肩减肥餐，可要是论味道，那是又鲜又有味儿，超下饭！ 这要长肉还是要瘦，选择权在你蠢蠢欲动的小饭碗里～ 而且看着好像是个厉害的功夫菜，实际在厨房分分钟就能搞定！ 材料只需要白菜（或者娃娃菜、包菜）和虾滑就可以😌😌 先烧一锅开水，整片白菜叶剥下来，放进去烫软后捞出，然后过一下凉水。 然后挖一勺虾滑，用白菜从上往下一卷，两边的菜叶子往中间一折收口，一个乖乖的白菜卷就卷好了~ 全部包好后码个深盘里。因为等下白菜蒸的时候会出水，那个汁很鲜，盘子浅了怕撒了浪费。 开水上锅蒸10分钟就熟！ 你要是...
来自：豆瓣日记
不用动脑子记步骤，到厨房分分钟就可以搞定一锅热腾腾！ 真的是劳累工作日的救命汤了╰(*°▽°*)╯！ 起锅烧油到油热，嗑2个鸡蛋进去，中火嗤啦的煎出脆壳 等待的间隙，用切丝器擦出一小碗萝卜丝。 鸡蛋翻面拨到锅边，转大火下萝卜丝翻炒几下，把萝卜的那股子青气爆出来！ 然后加入开水煮沸，（我还挖两勺虾滑，下几个牛肉丸）大火煮2～3分钟，撒盐、白胡椒调味就好啦！ 纯用煎蛋出的白汤会有点腻歪，加了萝卜丝进去会清爽了不少，鲜味更是和肉汤相比有过之无不及，回味甚至还有一丝甘甜~ 吸溜一大口，超级好喝！
来自：豆瓣日记
要是列个蔬菜届最难烹饪的食材名单，茄子肯定名列榜首。 夹心半熟😭难入味儿😭成品在油唧唧和水唧唧之间来回横跳😭不好看也不好吃😭 于是，豆蔻应友邻召唤！特来跟大家伙分享我最喜欢的3个茄子做法，终结这一大难题！ 本期菜谱有酥软的焦溜茄子🍆 也有咸鲜烫嘴的肉末茄子煲🥘 以及酸甜开胃的茄汁烩茄🍅！ 一 食材处理 茄子改刀，加一点点盐、白醋、清水浸泡1分钟左右（避免茄子氧化） 捞出攥干水分。 二 炸茄子 我的偏见，想要茄子好吃，必须要油炸！ 但！油炸≠费油、油腻！ 饭店的茄子都过油了，哪个不好吃的呱呱叫！不...
来自：豆瓣日记
胡椒猪肚鸡是最适合我等容易手凉脚凉的怕冷人士喝的一道汤。 白胡椒驱寒暖胃，猪肚健脾胃，鸡汤补气。喝完一碗就浑身直冒汗，比套层层叠叠的羽绒服还要暖和！ 而且一锅三得——能喝汤、能吃肉、还能打火锅🍲，这个周末，一起来喝热汤吧 食材准备： /食材/：猪肚、鸡 /调料/：盐、姜、白胡椒粒、食用油、牛奶 一、处理猪肚 猪肚是猪的胃，有滑溜溜的粘液和难闻的脏器味儿，所以清洗猪肚是整道菜最重要的一步。 网上清洗猪肚的方法有很多，什么盐、面粉、小苏打、白醋各种花样组合我全都有试过，动辄大半小时，每次都洗的腰酸背...
来自：豆瓣日记
酸豆角是自己做的，酸度和咸度都是刚刚好。嚼起来咯吱咯吱的，又脆又爽。 肉末炒这种干干焦焦的状态，特别香。 不管是夹馍夹饼、还是拌饭拌面，都是没得说的好吃！ 要说做起来没啥大讲究。 关键之一是酸豆角。我都是用新鲜豆角自己做。 相比外面卖的酸豆角，它酸度和咸度都是刚刚好，不用反复浸泡淘洗。而且它泡制的时间短，不含防腐剂，不怕亚硝酸盐超标~吃的时候更安心一些！ 食材只需要准备： 新鲜长豆角 猪肉（五花肉、梅花肉、带点肥的后腿肉均可） 姜 蒜 调味品 盐、米醋、生抽、蚝油、豆瓣酱 （也可用辣椒粉代替 一...
来自：豆瓣小组
炸锅是利仁的J3400A，京东自营199入的，温度和我手里的三能烤箱温度计一致，参考的话请确定温度一致，参考的话请确定温度一致，参考的话请确定温度一致。
最喜欢的出品：烘蛋、酸奶蛋糕、芝士挞、巴斯克等。
后面的更新见这个帖子：
空气炸锅一岁了，感谢它让我今...
来自：豆瓣日记
从小我就有米饭洁癖的——绝、对、不能接受米饭跟菜混在一起的。改变发生在9年前，当初的新同事现在的好姬友月月，带我去她家吃了排骨焖饭。从此get到饭菜一锅端的魅力。 排骨的肉香和香菇鲜香完全融进米粒，胡萝卜豌豆清清甜甜的，一口下去，实在，实在…… 好吃到我现在还记得她的电饭锅的样子，老式的、小小的三角牌电饭煲（我一次能干掉大半锅！ 关键是做起来是简单成功率又高，特适合带饭上班，每次热饭都有同事围过来问“你们每天到底吃的什么啊这么香！” 顺便呢，再分享几个避免排骨吃起来腥、柴的小撇步，以后做其他排骨...
来自：豆瓣日记
1、四川 烧椒酱 豆友给的安利，是我会无限回购的万能酱！ 就是火烧辣椒，吃起来有一点烟熏烧烤的焦香，辣度属于中辣，没什么添加剂的味道，而且比自己做的好吃！ 拌鸡蛋 、皮蛋、内酯豆腐什么的，不用放盐，就拌它就行，喜欢吃蒜的可以放点蒜蓉进去看着不咋的，吃着那是又香又辣，特下馒头！ 另外川娃子家的辣椒油和双椒酱也好吃，我嫂子经常买推荐一试~ 直达口令： 7👈￥ZMIRX58LUTc￥ https://m.tb.cn/h.4H9IfFN 【2瓶装】川娃子烧椒酱炭烧辣椒酱农家手工自制剁椒拌面酱下饭菜（可参...
来自：豆瓣日记
说的就是黄瓜皮蛋汤！ 解辣去火，那是简单粗暴的好喝啊！ 皮蛋煎煮之后没了碱味儿，只剩醇香。 黄瓜释放清爽香气于浓汤之中，不寡不淡，二者口味上很是相配！ 反正就是，你以为它有多黑暗料理，它就有多美味！ 做法也是极其简单，不超过5分钟就能端上桌！ 走吧，一起去感受皮蛋的魅力！我保证你会爱上这道集快手、减脂、鲜美、好味于一身的好汤！ 食材准备： 黄瓜1根 皮蛋3个 内酯豆腐半块 火腿肠1根 小葱2根 以上为2人份食材。 一、食材处理 皮蛋切块、黄瓜切块、内酯豆腐切块，火腿肠切丝、小葱切末。 二、煎皮蛋...
来自：豆瓣日记
不用加一滴水，就纯用洋葱和菌菇的自身的汁水来半蒸半炖 这个做法出来的鸡肉，口感特别的弹、脆、嫩！ 菌菇自身是含有较高的鸟苷酸这种香味物质，鲜度特别高~然后洋葱又带来了甜度融化在汤里！ 就这菜拌米饭吃起来有多带劲，你应该已经想象到了叭，那真是无敌了嘿！ 而且 ！做法简单，不挑锅具，平常热牛奶的小锅就能做！ 新手们大可放心的杀进厨房实践，成功几率非常高嗷！ 哦对了，调味也简单，可纳入减肥餐列表！！ 食材准备 2个去骨鸡腿 1个洋葱 3-4片柠檬 鲜香菇、平菇和双孢菇 （可替换成你喜欢的菌菇类型） 一...
来自：豆瓣广播
这次在成都和重庆的饮食记录（鄙视链底层的外地人心得，我觉得好吃就是好吃）
表弟的女朋友是本地人，这次吃饭都是跟着她吃的，我吃下来觉得算是很正宗，不游客了！
1.转转会。
很适合来成都的第一顿！口味均衡，各种小吃也比较齐全，推荐豆腐脑！
2.淑芬掌中宝串串。
好吃！是心目中的成都的感觉。我们8点多到店还要排队呢。点的微辣，我可以接受。掌中宝有很多口味，我喜欢孜然味和泡椒味。
3.谢彬肥肠鸡。
在春熙路附近，肥肠鸡好好吃！肥肠不臭，香香嫩嫩的，这家店也有串串，不过口味对我来说过辣了，要了开水烫过才敢吃。
4.九妹朱记肥肠粉。
在宽窄巷子往外走点的街道上，店主阿姨有点不理外地人，点单十分小心翼翼。肥肠粉我第一次点，吃完才知道一定要加多两份结子（肥肠）。又香又辣，配上酥脆的锅盔，美滋滋！（还是有点过辣了对我来说）
5.蜀九香火锅。
丸子老师选址的火锅，微辣对于外地人友好！各个菜品都蛮好吃的！万万没想到这是我这次旅行唯一吃上的一顿火锅。
6.金澜禧越越南料理。
一般了点儿，也贵了点儿。
7.四姐手撕兔。
好吃好吃！而且在外卖上联系店家，居然可以邮寄，马上在线定了两份回深圳。我喜欢吃麻辣味，中辣这个辣度不错。本地人更爱泡椒味。
8.烂梨子甜品上次大富带我们来吃过，非常喜欢，时隔3年菜单变了，点了柚子慕斯炒鸡喜欢！乌龙茶白桃有些普通了；小酒馆酒吧，经过玉林路顺便打个卡，没想到那么小……调酒一般吧，现在分店多起来了。蜜和麦精酿，乐老师推荐，碰见夏颖的地方没啥好说了！啤酒也非常不错！
9.at重庆：洞子曾老幺鱼庄。
心心念念想在防空洞里吃上一回，结果人太多了，被迫转到旁边的分店去。味道相当不错！鲫鱼能吃出甜味！排骨也很棒。葱拌鹅肠好吃，但是鹅肠总共5块哈哈哈。凉糕不太甜，解解辣ok。就是环境！实在！太吵了！边吃边喊着说话。
10.at重庆：老甘家小龙虾。
现在不是小龙虾季节，所以点了别的菜。家人们都说好吃，我觉得普通了点，据说小龙虾季的时候是这条街上最火的一家店。
来自：豆瓣日记
不仅粒粒分明， 香香脆脆 而且全程用不了10分钟就可以上桌开吃！ 绝对懒人福音！ 由于方法过于简单，且豆蔻我又详细拍了每一个步骤图 我有信心！ 就算是炸厨房资深组员，只要TA能保持10分钟的清醒，也绝对不会失败了！ 然后这次豆蔻不用万古烧，就派我在PDD上花10块钱买的，廉价MINI小砂锅上阵！ 以此来证明这个菜谱的到底是多么的简单，多么的实用、压根不挑锅！ 好的，那么我们抓紧时间开始这个简单朴素的教程吧！ 1、砂锅内壁、底部抹上一层油。 大气点用油刷子抹，一定要锅壁上的油可以流到锅底，就像下图...
来自：豆瓣广播
临近年末，
给大家团年的餐桌贡献一道『白菜鸡锅』
白菜的甜+鸡肉的鲜=汤都不剩
这可能是我做过最简单的一个菜。
但是冬天的大白菜一下来，吃它的季节就到了！之前在微博还是b站看到的，后来找不到了，我瞎琢磨着复刻一下这个菜谱，别说，还真好吃～
原料超简单：
大白菜半颗，鸡腿肉800g，姜，盐，蒸鱼豉油。
做法更简单：
1，半颗白菜改刀切成片。
2，鸡腿肉切小块，连腌都不用，切几片姜混进去。
3，找一只炖锅，锅里码一层白菜一层鸡肉。然后再码一层白菜一层鸡肉。总共三层白菜三层鸡肉就好了。
4，码好之后表面均匀撒一层薄盐，盖上盖子全程小火15分钟。
5，出锅，淋2勺蒸鱼豉油提味。
tips：全程不加水不加油，全靠白菜的出汁把鸡肉蒸熟。如果锅底有一点糊证明火大了，下次改小点就好了。盐一定撒在顶上，因为盐会随着汁水往下走。盐可以少一点，这样吃完后汤都可以喝，鲜掉眉毛！
什么是豆列 · · · · · ·
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