法國料理

RC018730
来自: RC018730 (台东) 2011-03-21创建   2015-05-20更新

25人
171 人关注
来自:豆瓣读书
(3人评价)
作者: 艾維.提斯 This, Hervé
出版社: 積木文化股份有限公司
出版年: 2010/04/20
来自:豆瓣读书
8.5 (11人评价)
作者: 山鐸•卡茲
出版社: 大家出版
出版年: 2014-5-7
来自:豆瓣读书
(8人评价)
作者: 山鐸‧卡茲
出版社: 大家
出版年: 2014-8-6
来自:豆瓣读书
8.7 (21人评价)
作者: Michael Pollan 麥可.波倫
出版社: 大家
出版年: 2014-11
来自:豆瓣读书
(9人评价)
评语:這是多少要知道一點的...知道就行別太深究...葡萄酒實在太貴了!
回复
来自:豆瓣读书
7.6 (25人评价)
作者: 比爾 . 布福特 Bill Buford
出版社: 久周出版
出版年: 2007年10月10日
评语:有趣的書...讓你領會高級的職業廚房是什麼樣子
回复
来自:豆瓣读书
8.1 (50人评价)
作者: 小山裕久
出版社: 漫遊者文化事業股份
出版年: 2008-5-6
评语:追求料理的精神是全世界通用的...此書可證 看這本書的時候不要被前面的日本料理影響... 他真正講的是料理的神髓!!!
回复
来自:豆瓣读书
(5人评价)
出版社: 如果
出版年: 2009-5-18
评语:法國料理的歷史與演變
回复
来自:豆瓣读书
8.2 (21人评价)
作者: Karen Page / Andrew Dornenburg
出版社: 大家出版社
出版年: 2010-11
评语:非常重要的風味工具書...感謝有好人願意寫下來...
回复
来自:豆瓣读书
9.0 (54人评价)
作者: 法國藍帶廚藝學院 Le Cordon Bleu
出版社: 大境文化事業有限公司
出版年: 2007/11/30
评语:這本書可以讓你知道料理技術哪些是通用的!
回复
来自:豆瓣读书
7.1 (20人评价)
作者: 林裕森
出版社: 積木
出版年: 2002年04月01日
评语:傳奇之所以是傳奇是有原因的!
回复
来自:豆瓣读书
(9人评价)
作者: 法國藍帶廚藝學院
出版社: 大境文化
出版年: 2009-9-10
评语:小技巧可以參考
回复
来自:豆瓣读书
9.4 (102人评价)
作者: 哈洛德.馬基 Harold McGee
出版社: 大家出版社
出版年: 2010-3-15
评语:重要大部頭...不可不讀之三
回复
来自:豆瓣读书
9.2 (134人评价)
作者: 哈洛德.馬基
出版社: 大家出版社
出版年: 2009-12-7
评语:重要大部頭...不可不讀之二
回复
来自:豆瓣读书
9.3 (145人评价)
作者: McGee, Harold
出版社: 大家出版社
出版年: 2009-9-1
评语:重要大部頭...不可不讀之一
回复
来自:豆瓣读书
7.7 (11人评价)
作者: [日] 增井和子 / 山田友子
出版社: 貓頭鷹出版社
出版年: 2001-2-20
评语:最少要知道有哪些基本的乳酪
回复
来自:豆瓣读书
7.7 (16人评价)
作者: 法國藍帶廚藝學院
出版社: 大境
出版年: 20020301
评语:基礎始終是基礎...了解後才有可能提高...
回复
来自:豆瓣读书
7.4 (11人评价)
作者: 法國藍帶廚藝學院
出版社: 大境
出版年: 20020301
评语:基礎始終是基礎...了解後才有可能提高...
回复
来自:豆瓣读书
8.8 (32人评价)
作者: 法國藍帶廚藝學院
出版社: 大境
出版年: 20050401
评语:基本中的最基本...
回复
来自:豆瓣读书
(5人评价)
作者: 安藤裕康.戶田純弘 等
出版社: 楓書坊文化出版社
出版年: 2009-3
评语:面向職業廚師的參考書
回复
来自:豆瓣读书
(2人评价)
作者: 柳館功
出版年: 2007-9
评语:參考與借鑑...
回复

什么是豆列  · · · · · ·

豆列是收集好东西的工具。

在网上看到喜欢的,无论它是否来自豆瓣,都可以收到你自己的豆列里,方便以后找到。

你还可以关注感兴趣的豆列,看看其他人收集的好东西。

这个豆列的标签  · · · · · ·

RC018730的其它豆列  · · · · · ·  ( 全部 )