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查看话题 ＞炒年糕这么简单，哪用跑去韩国吃？
在韩国街头炒年糕永远是最受欢迎的小吃。无辣不欢的我，每次看到这一锅红彤彤的东西咕嘟嘟的冒着热气，口水就忍不住往下淌。
最近一次potluck聚会，一位韩国朋友带来一锅炒！年！糕！这直接导致我本以为可以high翻全场的咖喱鸡无人问津。毫不夸张的说，这真是我吃过最好吃的炒年糕，没有之一。味道之浓郁，口感之Q弹，真叫人回味无穷。于是我向这位韩国大厨私下讨教了这款炒年糕的“祖传”秘方，原来在家做地道美味的韩国炒年糕可以如此简单。
秘诀如下：
视频入口→
【韩式辣炒年糕】在家做出最地道的韩国街头小吃_哔哩哔哩 (゜-゜)つロ 干杯~-bilibili
食材
年糕
鸡蛋
昆布+银鱼（Tip1：韩式烹饪的万用汤底，煮出的东西比白水煮的鲜美100倍）
鱼糕/鱼丸/鱼豆腐（Tip2：不仅能增加炒年糕口感的多样性，还可以提鲜，让味道更有层次）
方便面面饼（Tip3：吸满了炒年糕汤汁的面饼，口感完美！）
调料：韩式辣酱：白糖：辣椒粉：酱油：水 = 1：2：2：1：2（Tip4：糖必不可少，但不喜欢甜口的小朋友也可以减少用量）
葱花
做法
调料按比例混合
搅拌均匀长这样
煮万用汤底，水是刚才拌好调料的2倍（Tip5：开锅后取出昆布，据说一直煮下去味道会不好）
忙不过来也可以先煮好鸡蛋和面饼备用
年糕（如果买来是硬的或者冷冻的）用热水泡软
锅里不用加油，直接下入年糕、煮好的汤底（小银鱼滤出来）和调好的酱料
开锅后放入鱼丸，这里用的是自己炸的鱼丸，敲好吃
咕嘟咕嘟到汤汁粘稠后，撒上葱花就可以出锅了
糖心蛋和拉面已经在盘子里恭候多时
浇上去，开吃！
动图展示一下我的一口
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