简介 · · · · · ·
矿泉水致癌是传说还是事实？豆浆和鸡蛋同吃导致可怕的后果吗？大家热捧的犬豆蛋白有没有传说中的保健功效？ 全天然的食品添加剂能否让我们不再担心安全问题？阿胶是营养丰富的美容圣品，还是品质很差的蛋白质？
一个“在实验室里研究做饭”的食品工程博士，以融科学入生活的态度，运用科研结论和权威机构的报告，对食品的营养、功效、安全等诸多问题做出解答；对有问题的食品和企业毫不留情穷追猛打；对广泛流传的错误观念、饮食偏见以及别有用心的虚假宣传进行纠正，作者并不像很多“权威”那样提出“能吃”或“不能吃”，而是告诉大众怎样在了解食品的益害之处和未知风险的基础上理性比较和选择，怎样分辨假象与真相，怎样破除自己的偏见和误解。
读过本书，你一定会吃得更科学、更放心。
一个“在实验室里研究做饭”的食品工程博士，以融科学入生活的态度，运用科研结论和权威机构的报告，对食品的营养、功效、安全等诸多问题做出解答；对有问题的食品和企业毫不留情穷追猛打；对广泛流传的错误观念、饮食偏见以及别有用心的虚假宣传进行纠正，作者并不像很多“权威”那样提出“能吃”或“不能吃”，而是告诉大众怎样在了解食品的益害之处和未知风险的基础上理性比较和选择，怎样分辨假象与真相，怎样破除自己的偏见和误解。
读过本书，你一定会吃得更科学、更放心。
作者简介 · · · · · ·
云无心
清华大学生物学硕士、美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士。现在美国从事蛋白质应用方面的研究。
科学松鼠会最受欢迎的作者之一，长期为《新京报.新知周刊》等媒体定稿，并在《瞭望东方周刊》上开设“食色物语”专栏。
清华大学生物学硕士、美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士。现在美国从事蛋白质应用方面的研究。
科学松鼠会最受欢迎的作者之一，长期为《新京报.新知周刊》等媒体定稿，并在《瞭望东方周刊》上开设“食色物语”专栏。
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去伪存真
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- Sheldon.Li 吃是人类最低层次的需求之一。关于吃人们有越来越多的疑惑和恐慌。吃这个也危险，吃那个也不健康，真不知道生在工业社会的我们究竟有什么还是能吃的。《吃的真相》帮助大家解决吃的疑惑，消除吃的恐慌。所谓真相，并不是揭发什么惊天秘密，而是将事情的来龙去脉娓娓道来，将最常见的食物的利弊逐一权衡，去粗取精去伪存真，最后让大家了解到吃的......
2009-11-11 30/33有用
╊2009年12月大学英语四级答案╊QQ：２８１４７５４...
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- 豆瓣千岁 中国人的抽烟，习称“吃╊2009年12月大学英语四级答案╊QQ：２８１４７５４７５╊〖2009年12月CET4答案〗╊≮2009年12月英语四级答案≯╊╊╊╊╊╊╊╊╊╊╊烟”。“烟”字本为烟雾，并非指菸草，后来将菸字简化，以烟替之。烟草，原产于西印度群岛中的“淡巴菰岛”，所╊2009年12月大学英语四级答案╊QQ：２......
2009-11-22
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| 什么时候才能买到呢? | 来自咖无啡 | 14 回应 | 2009-11-21 |
| 很好的一本书，全方面了解吃的真相 | 来自Jia | 2009-11-16 | |
| 11.12 | 来自香水百合 | 2009-11-12 |
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