饮馔中国 (豆瓣)

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作者: 周芬娜

副标题: 纵横大江南北的美食巡礼
ISBN: 9787108026569
页数: 399
定价: 59
出版社: 三联书店
装帧: 平装
出版年: 2008.05

6.3

(22人评价)

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简介 · · · · · ·

　　台湾才女周芬娜走遍神州大地，搜求历史积淀的人文掌故，品尝精彩纷呈的四方美食后而编写出这一部包罗万象的中国饮食百科全书。
　　作者扫描神州大地，展现一幅长长的美食画卷，让读者一眼就看清了十六大菜系在全国的分布，以及它们之间的相互影响与渗透，从总体上弄清了中国美食的体系，梳通了中国美食的脉络。在微观方面，作者介绍全国各地美食，完全根据亲身经验，对细节的描绘具有特殊视界，独特、新鲜、生动、亲切。
　　本书不是单纯的美食评论，而是一场中华美食的精神飨宴，以悠久的历史文化为经，各地的风土民情为纬，从独特的女性视角描绘出一幅光辉灿烂的中华饮食版图。作者亲身探访大陆各地，吃遍大江南北的名庖名菜，将中国菜的“十六大菜系”作为探寻的主体，追索近代以来中华美食的发展足迹一一娓娓细数名菜的由来、百年老店的今昔、地方的特产食材、烹调的运用之妙、少数民族的奇特饮食……洋洋大观、包罗... (展开全部) 　　

作者简介 · · · · · ·

　　周芬娜，台湾屏东人，现居美国加州。台大历史系学士，政大东亚研究所硕士，美国Union College计算机硕士。当过翻译、大学讲师、计算机程序设计师，现专事写作、摄影。著作以游记、美食评论为主，兼及散文、文学评论，并主编文集。著有《绕着地球吃》、《春之东京小旅行》、《东京花之旅行》、《饮馔中国》、《品味传奇》、《新上海美食纪行》、《带着舌头去旅行》、《丝路》、《云南》、《旧金山》等书，其作品屡登大陆、香港、台湾和美国的畅销书榜。现为“海外华文女作家协会”第九任会长，主编出版《旅·味》(旅游、饮食散文)、《旅缘》(女性文学)两本会员文集。

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垃圾
kenishy布老师|囧到极点(且收东山雨，闲坐白云端)

1.图片陈旧。 2.没有具体标注成分和配料量的菜谱。 3.行文没有美感。 4.垃圾，真垃圾，真不知道作序的那几个人怎么捧着这个周女士的臭脚生活的。......

2008-12-04 1/1有用

中国饮食不是人人都可以写的
Mr.慢(杨钰莹拯救我被小清新折磨的耳膜)

饮馔中国。好大的题目。因为不认识那第二个字，所以觉得这题目，好有文化。感谢万能的百度百科。馔 zhuàn 《礼记聘礼》:“馔于东方。” 总之我不用查我也知道就是“饮食中国”的意思，只是，“饮馔中国”感觉更牛逼。中国饮食博大精深，菜系复杂，手法多样。许多美食大家，只敢怯怯触碰冰山一角，写作自己力所能及的一地菜系...... (30回应)

2008-07-25 1/3有用