简介 · · · · · ·
美食“票友”、乾隆才子的饕餮心得。名动天下的吴越饮食文化精华。以漫画形式重现清代326种南北菜点，纵览江南食俗与烹饪技法。
一席佳肴，司厨之功居其六，买办之功居其四。酱有清浓之分，油有荤素之别，酒有酸甜之异，醋有陈新之殊，不可丝毫错误。
求色不可用糖炒，求香不可用香料；一涉粉饰，便伤至味。
大概作面，总以汤多为佳，在碗中望不见面为妙。
王莽云：“盐者，百肴之将。”余则日：“饭者，百味之本。”
身为乾隆才子、诗坛盟主，袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家， 《随园食单》是其四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了我国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是我国清代一部非常重要的饮食名著。
漫画以《随园食单》的原文为脚本，构思了袁枚、厨师、管家等人物形象与... (展开全部)
一席佳肴，司厨之功居其六，买办之功居其四。酱有清浓之分，油有荤素之别，酒有酸甜之异，醋有陈新之殊，不可丝毫错误。
求色不可用糖炒，求香不可用香料；一涉粉饰，便伤至味。
大概作面，总以汤多为佳，在碗中望不见面为妙。
王莽云：“盐者，百肴之将。”余则日：“饭者，百味之本。”
身为乾隆才子、诗坛盟主，袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家， 《随园食单》是其四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了我国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是我国清代一部非常重要的饮食名著。
漫画以《随园食单》的原文为脚本，构思了袁枚、厨师、管家等人物形象与... (展开全部)
作者简介 · · · · · ·
袁枚，1716-1797，字子才，钱塘（今浙江杭州）人，清乾隆四年（1739）中进士，乾隆七年（1742）放外任，在溧水、江浦、沭阳、江宁等地任知县。乾隆十三年（1748）袁辞官，定居江宁（今江苏南京），筑室小仓山隋氏废园，改名随园，从此不再出仕。
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书评 · · · · · ·
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生动有趣
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- Bloomtracy(就是喜欢Vae的调调) 因为是漫画版的，所以看起来很轻松。不像是单纯是古文看起来那么生涩。缺点就是白话文不总是能和原来的古文对的上，有些古文没有解释。但是那些古文也很容易明白。应该说是夹杂着白话文的漫画古文小说，使我看写美食的书里最轻松，最有趣的一本了。强烈推荐这个版本的随园食单。......2009-08-06
食画
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- Emily Young(爱好收藏绝妙的气味和味道) 食材和饭菜画得尤其用心，效果神似，应该是考究了其原型的。 可见作者不仅善画，也是喜爱美食之人。 同道中人，自然而然喜欢她，及其作品了。......2008-11-22
"漫话《随园食单》"论坛 · · · · · ·
| 小饕的疑问 | 来自solo水妖 | 2009-06-07 | |
| 看了一遍又一遍 | 来自S 两端都是要 | 2009-01-03 | |
| 阅古通今 | 来自Vincent.Fan | 2008-12-19 | |
| 那么好的书 没人知道?? | 来自不想上班 | 1 回应 | 2008-12-01 |
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