食疗本草译注

　　《食疗本草》是我国唐代著名的食物疗法及营养学专著，记载了二百六拾多种常见食物的药性功效、主治疾病及各种禁忌，兼收大量的食疗方剂。原书久佚。现以人民卫生出版社辑佚本为底本，与众多残本和其他典籍校核，对各种术语、名词作了科学的注释、客观的评价，并用白话作了今译。从而有助于读者阅读、理解这部在中国科学史、乃至世界科学史上有重要地位的食疗学著作。书后附有“名词术语注释索引”和“食物、药品名称索引”。
　　卷上
　　盐
　　石燕
　　黄精
　　甘菊
　　天门冬
　　地黄
　　薯蓣
　　白蒿
　　决明子
　　生姜
　　……
　　卷中
　　麝香
　　熊
　　牛
　　牛乳
　　羊
　　羊乳
　　酥
　　酪
　　醍醐
　　乳腐
　　马
　　鹿
　　黄明胶
　　……
　　卷下
　　胡麻
　　白油麻
　　麻蕡
　　饧糖
　　大豆
　　薏苡仁
　　赤小豆
　　青小豆
　　酒
　　粟米
　　秫米
　　……
　　名词术语注释索引
　　食物、药品名称索引