简介 · · · · · ·
这本《名店面包大公开》适合的读者人群包括：烘焙学校的学生、想要开店的店主、希望提高技艺的烘焙主厨，以及对烘焙非常有兴趣的家庭主妇等。总体来讲，本书的内容很专业，包含6大类面包：如软式面包、吐司类、裹油类面包、法国面包、天然酵母类面包、装饰面包，共60多个品种的制作方法。其后的60多道面包涉及的种类花样繁多，步骤图清晰详尽，更注有详细的流程提示与制作诀窍，方便读者记忆，避免错误，让制作过程更简单。书中提倡健康理念，追求100%的健康，以自制的天然酵母制作无人工添加剂的美味面包，符合目前现代人的饮食健康观念。书中还特别收录了“装饰面包”的设计图示与制作方法，供读者参考。
作者简介 · · · · · ·
日本面包高手——野上智宽 生于日本冈山县 2000年开设罗娃ROI面包梅亭店 2004年巴蕾面包开业 2006年分店四维店成立 专心致力于面包制作，至今已22年。
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书评 · · · · · ·
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最新评论
我来评论这本书
如果有一个面团
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- kenishy布老师|囧到极点(且收东山雨，闲坐白云端) 不知道是不是有人知道，甜点的意思在什么地方。 如果你不想接受一个人的追求，就千万不要收下他送你的甜点，甜点代表的，就是要接受这个人的心。 很喜欢这本书，说明的很详细，解释也没有什么复杂的地方。很舒服的阅读，在书店看到的时候就很喜欢，结果还是从网络上定的，书店的，太旧了。 好困，睡觉。 我希望有人...... (3回应)2007-11-10
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