首页
小组
读书
电影
音乐
同城
九点
书籍
电影
音乐
小组
成员
活动
书评
排行榜
分类浏览
你好,请
登录
或
注册
随园食单
放在你的blog里!
作者
:
袁枚
ISBN:
9787506440288
页数:
182
定价:
18.0
出版社:
中国纺织出版社
装帧:
平装
出版年:
2006-10-1
8.1
(
69人评价
)
29.0%
50.7%
18.8%
0.0%
1.4%
想读
在读
读过
评价:
写书评
X
登录 · · · · · ·
Email:
密 码:
忘记密码了
在这台电脑上记住我
>还没有注册...
加入豆列
推荐
X
登录 · · · · · ·
Email:
密 码:
忘记密码了
在这台电脑上记住我
>还没有注册...
简介 · · · · · ·
本书作者结合了古代烹饪文献和听到的厨师关于烹饪的技术,将烹饪的丰富经验系统地归纳整理,形成一本兼具烹饪学理论与实践的著作。书中所到菜肴和点心,自山珍海味到小菜粥饭,品种繁多,其中有著者常居的江南地方风味茶肴,也有山东、安徽、广东等地方的风味食品。
书中讲述的饮食烹饪理论,有许多是至今仍有实用价值的妙理与高论。自问世以来,这部书长期被视为厨者的经典,不仅在国内广泛流传,甚至还受到国外烹饪界的重视,早先有日文译本,反又有英文、法文译本出版,成为世界著名的中国古代烹饪专著。
作者简介 · · · · · ·
袁枚,袁枚世称随园先生,由于西元1716年,字子才,号简斋,浙江钱塘人,清乾隆年间考上进士,才华出众,诗文冠江南,为人潇洒不羁。因为恃才傲物,最后告别官场,优游林下,把研究美食当成自己生活的主要内容。
对吃的研究,袁枚与苏轼、李渔齐名。他们三人不仅能吃、会吃,讲究吃,且对所吃的东西各有一番道理,并且倡导成为一种风气。一生讲究吃的袁枚,虽君子而乐庖厨,不仅喜欢吃,而且每吃佳品,必命家厨登门求教,就这样连吃边记、涉笔成趣,积四十年之功写出了被后世许多大厨视为枕中秘笈的《随园食单》。
豆瓣成员常用的标签(共28个) · · · · · ·
袁枚
(36)
美食
(31)
饮食
(16)
食谱
(14)
古文
(9)
随笔
(7)
清朝
(4)
中国
(4)
喜欢读"随园食单"的人也喜欢 · · · · · ·
禅宗与精神分析
旧时香港
建筑的七盏明灯
为自己的人
开放的作品
薄伽梵歌
复杂
美的历史
楚辞植物图鉴
我与你
书评 · · · · · ·
热门评论
最新评论
我来评论这本书
X
登录 · · · · · ·
Email:
密 码:
忘记密码了
在这台电脑上记住我
>还没有注册...
袁枚为何反对火锅
winterlight
久闻《随园食单》的江湖声名,近日终于得以一窥庐山真面目。于吃,我是有兴趣,但拙于操作,先理论一番倒也不错。 随园主人系江南钱塘人士,生活于乾隆年间,盖吃的美学已系当时江南文人交流往来之一大节目。食单上来前两章先讲做的规矩,吃的规矩,所谓“须知单”,“戒单”是也。翻看了全书想说说的地方甚多,还是先捡一条说说自己的体......
2008-02-20 1/1有用
久知其名而始读之
晨开之莲花
(沉默超脫的見証者,平静不受干扰)
没想到这本小册子的开头写的是“须知”和“戒”,看下来,我做菜很多时候是“未知”和“没戒”,看来要学的东西多了,老祖宗留下来的东西还真不错,以后多学着点。 ------------------------------------ [须知单] 学习的方法是先了解有关知识,然后再行动,饮食也是这样。 ......
2006-09-05 1/1有用
来自
中国轻工业出版社2004版
中餐,革命!
阿苏
《随园食单》是我十分钟爱的书籍,原因也许是觉得每每读它,就看到了一段辉煌历史的印记。袁枚是中国美食家能做到的最高境界——有钱、有闲,没事就带个家厨跑到千里之外的朋友家蹭饭吃,然后坐在一起翘脚剔牙研究厨子手艺佳肴秘方,回去就慢慢实验,着实快意! 近日新读,感悟亦为新,总觉得《随园食单》代表了一个时代的结束,而我们所......
2007-06-20
来自
中国轻工业出版社2004版
食色,性也
空碧悠悠
读罢此书,才明白,才子之名不是浪得的。 袁枚的生活质量比之如今号称什么小资、中产的不知高出多少倍去。那份才情、那份心性。 这才叫生活。这才叫享受生活。 和我们的生活比起来,简直没可比性。简直,云泥之别。......
(2回应)
2006-04-17
来自
云南人民出版社2004版
不是很好的版本
dipper
(万人如海一身藏)
居然又来一个白话版的对照,难道买书的人都不懂李渔那点古文,气死俺了,俺最近网上买书不看版果然出错N多......
2008-01-21
>
更多书评(共5条)
"随园食单"论坛 · · · · · ·
白话注释不行
来自
养心
2009-05-23
在哪儿买这本书? · · · · · ·
当当网
(
RMB 15.90
)
新华书店.COM
(
RMB 12.60
)
查看4家网店价格(7.80元起)
4本二手书欲转让
(6.70 至 18.00元)
> 点这儿转让
有62人想读,手里有一本闲着?
X
登录 · · · · · ·
Email:
密 码:
忘记密码了
在这台电脑上记住我
>还没有注册...
这本书的其他版本 · · · · · ·
(
全部3
)
云南人民出版社版
2004-6-1 / 65人读过 / 有售
中国轻工业出版社版
2004-06-01 / 36人读过
以下豆列推荐 · · · · · ·
(
全部
)
书单
(顺子)
2008年入手的书~
(苇间风)
朵藏——书(自用非推荐)
(朵朵)
好吃饱儿
(Sunleo)
心水的书本封面(自用非推荐)
(朵朵)
谁读这本书?
Fall
11月23日读过
daydreamer
11月18日在读
菡
11月17日想读
邓布利多
11月14日想读
>
23人在读
>
95人读过
>
62人想读
订阅关于随园食单的评论:
feed: rss 2.0