咖喱传奇 (豆瓣)

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译者: 邵文实
作者: （英）科林厄姆著

ISBN: 9787802251069
页数: 263
定价: 29.8
出版社: 新星出版社
装帧: 平装
出版年: 2006

6.8

(28人评价)

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简介 · · · · · ·

　　从德里的宫廷到伯明翰的巴蒂餐馆，从孟买的午餐递送者到日本的军用饭盒，《咖喱传奇》讲述了一系列人们耳熟能详的印度美食历史，以及发明、发现、烹制和食用它们的人的故事。书中充斥着许多个性鲜明的人物，既有伊丽沙白•格威利姆那些个拒绝为晚宴端上野兔的印度仆人，也有洛克瑙与德里的宫廷间的厨艺竞争者；既有热爱烤黑鼠的印度王公贵族，也有在伦敦靠吃麦片粥维生的年轻甘地。这本考证审慎的书里充满了奇闻轶事，将对印度食物历史的介绍，变成了朋友间的闲谈，生动鲜活，引人入胜，饶有风趣。
　　目录：
　　菜谱列表
　　译序
　　作者序
　　红咖喱鸡：探索正宗的印度美食
　　比尔亚尼菜：伟大的莫卧儿人
　　咖喱肉：葡萄牙人与辣椒
　　库马：东印度公司商人、寺庙与洛克瑙的英国人
　　马德拉斯咖喱：英国人发明的咖喱
　　咖喱粉：将印度带往英国
　　冷肉饼：英国食物在印度
　　菜：伟大的茶战役
　　咖喱与薯条：薛纳尼水手与印度外卖餐馆
　　咖... (展开全部) 　　从德里的宫廷到伯明翰的巴蒂餐馆，从孟买的午餐递送者到日本的军用饭盒，《咖喱传奇》讲述了一系列人们耳熟能详的印度美食历史，以及发明、发现、烹制和食用它们的人的故事。书中充斥着许多个性鲜明的人物，既有伊丽沙白•格威利姆那些个拒绝为晚宴端上野兔的印度仆人，也有洛克瑙与德里的宫廷间的厨艺竞争者；既有热爱烤黑鼠的印度王公贵族，也有在伦敦靠吃麦片粥维生的年轻甘地。这本考证审慎的书里充满了奇闻轶事，将对印度食物历史的介绍，变成了朋友间的闲谈，生动鲜活，引人入胜，饶有风趣。
　　目录：
　　菜谱列表
　　译序
　　作者序
　　红咖喱鸡：探索正宗的印度美食
　　比尔亚尼菜：伟大的莫卧儿人
　　咖喱肉：葡萄牙人与辣椒
　　库马：东印度公司商人、寺庙与洛克瑙的英国人
　　马德拉斯咖喱：英国人发明的咖喱
　　咖喱粉：将印度带往英国
　　冷肉饼：英国食物在印度
　　菜：伟大的茶战役
　　咖喱与薯条：薛纳尼水手与印度外卖餐馆
　　咖喱走遍世界
　　本书引经据典，旁征博引，所援引的文献包括了印度经典著作以及19、20世纪欧洲人的游记；既有关于莫卧儿皇帝和大臣的文献资料，也有作者本人与受访者的亲自交谈，这些无疑增添了本书的分量和趣味。同时，本书又不是那种板着面孔的高头讲章，文中的奇闻轶事和幽默评论，也会在不经意间令人会心一笑。既可作案头文牍，又可作饭后消闲。所以对于那些对印度食物的历史感兴趣、或者想了解印度和英国食物趣闻的读者来说，这本书是再好不过的选择。. 辛辣的食物目前在全球范围内都具有极高的食用率，咖喱这种带有异域色彩而味道浓烈的调味品更是受到众多人的追捧。想知道辛辣为何如此吸引人不能不去了解它的历史。本书并非严肃的学术著作，其中各种奇闻异事不仅能满足读者的阅读口味，又可在欢笑之余尽情领略咖喱的魔力。　　

作者简介 · · · · · ·

　　莉泽特•科林厄姆（Lizzie Collingham）在剑桥耶稣学院充任访问学者之前，曾在沃威克大学教授历史。她著有《帝国体制：英国统治印度时期的物质经验，1800-1947年》。现在身为自由学者兼作家的她曾在瑞士、德国、奥地利和法国生活过，但仍在寻觅定居之处。邵文实，文学博士，现为东南大学中文系副教授。教书研习之余，以翻译为乐，迄今已出版的译著有《女性白皮书》、《非常女人》（北方文艺出版社，2000年）、《赢者之师》、《美国悲剧》（昆仑出版社，2001年）、《日本魅影》（鹭江出版社，2006年）等十余部，共计三百余万字。