中国健康调查报告 (豆瓣)

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又名: 救命饮食
译者: 张宇晖
作者: T. Colin Campbell,PhD / Thomas M. Campbell

副标题: 营养学有史以来最全面的调查
ISBN: 9787807023975
页数: 360
定价: 39.8
出版社: 吉林文史出版社
装帧: 平装
出版年: 2006-09-01

8.5

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简介 · · · · · ·

　　科学证据确凿无疑，研究结论令人震惊：动物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能显著增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松症、高血压，自内障和老年痴呆症等的患病几率。而更令人震惊的是：所有这些疾病都可以通过调整膳食来进行控制和治疗。
　　 “中国健康调查”是有史以来规模最庞大的关于膳食、生活方式与疾病死亡率的流行病学研究，它是美国康奈尔大学、英国牛津大学和中国疾病预防控制中心(中国预防医学科学院)20年精诚合作的巅峰之作。
　　全国政协委员、中国工程院院士、中国疾病预防控制中心陈君石研究员这样评价此书：
　　 “《中国健康调查报告》提供了强有力的证据，它无可辩驳地证明：我们完全可以通过调整膳食来防治心脏病、癌症和其他西方式疾病。这本书不仅适用于经济发达国家，也是那些因经济快速发展而导致饮食习惯发生巨变的发展中国家的首选图书。”
　　 ... (展开全部) 　　

作者简介 · · · · · ·

　　T·柯林·坎贝尔博士，康奈尔大学终身教授，被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”，40年来，他一直身处营养科学研究的最前沿。他还是“二恶英”发现工作的主要参加者之一。1982年6月，他为美国国家科学院撰写的报告——《膳食、营养与癌症》发表后，震惊了全美国。接着，他又组织参加了长达20多年的膳食与疾病发病率的大规模调查研究。这次有史以来规模最大的营养健康调查研究，被《纽约时报》称为“世界流行病学研究的巅峰之作”，几乎不可能再重复。

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渡渡鸟

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我刚刚读完Dr. T. Colin Campbell的《中国健康调查报告》，一本非常好的，值得每个人都读的书。我忽然想到，如果Dr. Campbell的结论正确，也就是说，素食，相比肉食，同样能给与人类个体足够的支持体能，生长发育，高大健壮，全面丰富的营养，那么既然并不差，为什么人类进化时要从最早的植食性生活转入肉食性...... (2回应)

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亲历奇迹
漂流瓶(在悲伤的镜头里触摸幸福)

在读者本书之前，我被检查出宫颈细胞癌前病变, 同时感染了可引发恶性宫颈癌的高危型HPV病毒。（对于病毒和细胞癌变，医生暂无有效疗法，病变细胞只能等到恶化后局部切除，对于病毒更是束手无策，只能寄希望于自身的免疫系统。）所以当我找到这本书时，希望能够得到指引。这本书从两个方面严谨地证明了作者的观点：动物类食品与癌细......

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2008-12-20 1/1有用

希望大家都可以接受貌似“反面”的结论
ggsddu(have a nice day)

原来动物蛋白是所谓的“富贵病”的最大根源，我想这个结论应该足以改正我们的饮食习惯。实际上半年多前，我就开始转向素食，并且对身边的人推荐素食。不过大部分人都不会接受我的建议，不管引用了什么样的科学证据，答复都是：“大家都这么吃的”或者“吃素营养不足”。有人说“没知识，真可怕”，其实拒绝接受知识更是可怕。健康多好啊，非得要...... (3回应)

2007-09-29 2/2有用

我承认我还没看
masumi(优秀民族何以拥有如此糟糕的制度)

能找到一本从营养学方面全面捍卫素食正当性的书真开心我正在用实际行动证明吃素是最佳的选择包括奶和蛋也要力戒...... (4回应)

2008-09-07

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