中国健康调查报告 (豆瓣)

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又名: 救命饮食
作者: T. Colin Campbell,PhD / Thomas M. Campbell
译者: 张宇晖

副标题: 营养学有史以来最全面的调查
ISBN: 9787807023975
页数: 360
定价: 39.8
出版社: 吉林文史出版社
装帧: 平装
出版年: 2006-09-01

8.4

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简介 · · · · · ·

　　你知道吗？
　　　　动物蛋白（尤其是牛奶蛋白中的酪蛋白）能显著增加癌症的发病几率。
　　　　牛奶和乳制品摄取最多的国家，骨折率最高，骨骼也最差。
　　　　以肉食为主的美国男性，死于心脏病的比例是以素食物为主的中国男性的17倍！
　　　　医生会动手术和开药，却不懂营养，因为他们根本没受过营养学训练。
　　　　没有任何手术或药物可以有效预防或治疗任何慢性疾病。
　　　　……
　　　　那么，到底要怎么做才能维持健康呢？
　　　　《救命饮食》告诉你，所有的健康问题都与三件事情有关：早餐、午餐和晚餐。
　　　　本书被是中国疾病预防控制中心、美国康奈尔大学、英国牛津大学20年研究的成果，被《纽约时报》誉为“流行病学研究的巅峰之作”。本书以确凿无疑的证据揭示了疾病与饮食关系的一大发现：以牛奶肉类为主的动物性食物会引发肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等慢性疾病；而以青菜萝卜为主的植物性食物，不仅可以有... (展开全部) 　　

作者简介 · · · · · ·

　　T·柯林·坎贝尔（T.Colin Campbell），康奈尔大学终身教授，被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”。40年来，坎贝尔教授一直身处营养科学的最前沿。在该领域中，每个人都站在坎贝尔教授这个巨人的肩上。他是全球最受敬重的营养学权威，由他主持的中国健康调查，是流行病学研究史上规模最大的，关于营养、饮食与疾病的调查研究。而根据这次调查完成的《救命饮食》被《纽约时报》称为“世界流行病学研究的巅峰之作”。

豆瓣成员常用的标签(共54个) · · · · · ·

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转：为何真相竟如此难得？——读《中国健康调查报告...
渡渡鸟

为何真相竟如此难得？——读《中国健康调查报告》蒋劲松博览群书，2007，1，104-107 老实说，作为一位素食者，本书的基本立场——以动物性食物为主的膳食会导致慢性疾病的发生，以植物性食物为主的膳食最有利于健康，也最能有效地预防和控制慢性疾病——，对我来说并非什么“石破天惊”的新观念，不...... (1回应)

2008-12-09 13/13有用

素食，肉食和冰河时代
mybob(举杯邀明月，对影成三人)

我刚刚读完Dr. T. Colin Campbell的《中国健康调查报告》，一本非常好的，值得每个人都读的书。我忽然想到，如果Dr. Campbell的结论正确，也就是说，素食，相比肉食，同样能给与人类个体足够的支持体能，生长发育，高大健壮，全面丰富的营养，那么既然并不差，为什么人类进化时要从最早的植食性生活转入肉食性...... (2回应)

2009-06-14 7/8有用

亲历奇迹
漂流瓶(在悲伤的镜头里触摸幸福)

在读者本书之前，我被检查出宫颈细胞癌前病变, 同时感染了可引发恶性宫颈癌的高危型HPV病毒。（对于病毒和细胞癌变，医生暂无有效疗法，病变细胞只能等到恶化后局部切除，对于病毒更是束手无策，只能寄希望于自身的免疫系统。）所以当我找到这本书时，希望能够得到指引。这本书从两个方面严谨地证明了作者的观点：动物类食品与癌细...... (1回应)

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emmainthesky

大众对营养知识的渴求程度常常令我惊讶。在我将毕生奉献给营养与健康科学的实验研究后，感受尤其深刻。膳食方面的书籍多年来畅销不衰，几乎所有的流行杂志都开辟了营养学专栏，提供营养指导意见；报纸上定期刊登此类文章，影视广播中也经常播放一些营养与健康的访谈节目。但圄于专业知识的匮乏，谁敢保证他认定去做的事情真的能改善自身...... (1回应)

2008-12-20 1/1有用

希望大家都可以接受貌似“反面”的结论
ggsddu(have a nice day)

原来动物蛋白是所谓的“富贵病”的最大根源，我想这个结论应该足以改正我们的饮食习惯。实际上半年多前，我就开始转向素食，并且对身边的人推荐素食。不过大部分人都不会接受我的建议，不管引用了什么样的科学证据，答复都是：“大家都这么吃的”或者“吃素营养不足”。有人说“没知识，真可怕”，其实拒绝接受知识更是可怕。健康多好啊，非得要...... (3回应)

2007-09-29 2/2有用

我承认我还没看
masumi(优秀民族何以拥有如此糟糕的制度)

能找到一本从营养学方面全面捍卫素食正当性的书真开心我正在用实际行动证明吃素是最佳的选择包括奶和蛋也要力戒...... (4回应)

2008-09-07

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