津津有味谭(食疗卷) (豆瓣)

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作者: 陈存仁

ISBN: 9787563357819
页数: 358
出版社: 广西师范大学出版社
丛书: 陈存仁作品
定价: 28.0
装帧: 平装
出版年: 2006-5

8.2

(40人评价)

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简介 · · · · · ·

　　中国人的饮食烹饪方法，蜚声世界，这是中国生活文化的高度表现。中国人把食品用于养生与疗病，这个历史就更加悠久，周朝时已设有(食疗医官)，这个官的职责，就是指导朝野食疗方法。唐朝有孟诜著的《食疗本草》，也是一本指不食养疗法的好书，可惜这本书的全文已失传，仅有一部分散见于《本草纲目》；至今中国民问习惯，常探询食品(有益)或(无益)，足见中国人民对此种学说早已有相当认识。 “津津有味谭”系上世纪三四十年代享誉上海、香港的中医学专家、资深专栏作者陈存仁先生于香港《星岛晚报》上开辟的一个专栏。作者凭借深厚的中医理论功底、丰富的临床施诊经验以及广泛的社交经历，对130余种蔬菜、水果、中药材，40余种肉类、禽蛋类和水产类的食用方法、药用功效和与其相关的历史典故、逸闻趣事作了精到的叙述，其旁征博引、钩沉淘金、妙语连珠，实为一包蕴极丰的食疗食补全书。书中更集有古今民间行... (展开全部) 　　

作者简介 · · · · · ·

　　陈存仁（1908—1990）原名陈承沅，出生在上海老城厢一衰落绸缎商人之家，早年丧父。
　　 •从学校毕业后，又拜国学大师章太炎，名中医世家丁甘仁、丁仲英父子为师。
　　 •1935年主编三百余万字的《中国药学大辞典》，由上海世界书局首次以精美彩色画印制中药植物，先后印制二十七次，解放后仍再版。
　　 •1937年应上海世界书局要求，赴日本收集汉医书籍四百多种，回来出版《皇后医学丛书》。
　　 •1960－1970年代在香港最畅销的《星岛日报》专栏投稿，达17年之久，每天一篇，其中有关食补的“津津有味谭”连载，得到香港及东南亚粤籍读者极大欢迎。
　　 •1964年由韩国驻香港总领事推荐，荣获韩国著名的庆熙大学名誉博士衔，以表彰其对汉医学的杰出贡献。
　　 •1970年中期法国美食协会给予“美食家”称誉。
　　 •1979年应日本名出版社“讲谈社”之邀，编撰《中国药学大典》共四大册（1982年正式出版）。
　　 •1990年9月9日，因突发心脏病，于美国洛杉矶寓所去世。