简介 · · · · · ·
在北京，有不少人被称之为“吃主儿”。什么人算“吃主儿”呢？“吃主儿”不是厨师，他们有一套“信条”，您了解了这套“信条”，您就知道了“吃主儿”的独特之处。
文物专家王世襄先生以及他家的两位老家人就是“吃主儿”，作者在这里讲述的就是他们的故事。
介绍“吃主儿”，就不能不讲他们怎么采购、怎么做、怎么吃的种种讲究。本书介绍的这些菜肴大多没用什么名贵原料，有些是老北京的家常菜而今天难得一见的，有些是经“吃主儿”改良而与众不同的，更有令有缘品尝者念念不忘、报刊文字屡屡推介却是偌大京城只此一家的。可喜的是，对这些菜的制作精要，作者可谓倾囊相授。如果您跟着实践，您也可以成为“吃主儿”。
从本书中还能了解当年老北京的风情和旗人的生活侧面。但是，它首先是让“谗人”过瘾的书，尤其是倾心烹饪之道且有心得的读者。
文物专家王世襄先生以及他家的两位老家人就是“吃主儿”，作者在这里讲述的就是他们的故事。
介绍“吃主儿”，就不能不讲他们怎么采购、怎么做、怎么吃的种种讲究。本书介绍的这些菜肴大多没用什么名贵原料，有些是老北京的家常菜而今天难得一见的，有些是经“吃主儿”改良而与众不同的，更有令有缘品尝者念念不忘、报刊文字屡屡推介却是偌大京城只此一家的。可喜的是，对这些菜的制作精要，作者可谓倾囊相授。如果您跟着实践，您也可以成为“吃主儿”。
从本书中还能了解当年老北京的风情和旗人的生活侧面。但是，它首先是让“谗人”过瘾的书，尤其是倾心烹饪之道且有心得的读者。
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我来评论这本书
一本朴素的美食书籍，却让人看后有口齿留香的满足。
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- 绿光 语言会心而有趣，作者应该秉承了家族对待生活的细腻与品位。 其对于一道菜品登堂前，那充满细腻、考究的准备过程，和在寻常日子里对生活充满美好乐观的清雅态度。让人不禁遥想当年那个单纯而有心有意的年月了。 总之，若实在学不会或懒于折腾，却也可以美美贪婪的幻想一下。......
2009-05-29
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| 家学渊源，不过比老爷子差远了 | 来自丁小强 | 2009-11-12 | |
| 老北京 | 来自小丁丁 | 2009-10-20 | |
| 吃也是一种修养 | 来自明月不在 | 2009-08-07 | |
| 亲切的文笔，怀旧的味道！ | 来自小提包 | 2009-03-28 | |
| VERYCD上有这本书的电子书 | 来自淘汰狼 | 2008-12-03 |
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