法國乳酪完全指南（精）＜DIY生活百科FRENCH CHEESES (豆瓣)

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作者: 增井和子．山田友子韓良憶譯

ISBN: 9789574693078
页数: 256
定价: NT$ 500
出版社: 貓頭鷹
出版年: 20010220

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简介 · · · · · ·

　　「叫任何人來治理擁有325種乳酪的國家，都是強人所難。」這句30多年前由戴高樂將軍口中說出的名言，正足以說明法國的乳酪製造居世界翹楚。如今法國生產的乳酪已增至500餘種，是全球產乳酪種類最多的國家；法國人每年的乳酪消耗量也是舉世最高，精於美食的法蘭西民族對乳酪的用心研發與消費由此可見一斑。法國人說「只消一方上好的農莊乳酪，再搭配一杯葡萄佳釀及一塊剛出爐的麵包，即是人間至高無上的享受。」到底這濃縮自鮮乳、富含營養的國民食品有何迷人之處？本書以圖文並茂的方式，詳列一切關於法國乳酪的知識與資訊，對習於米食的華人讀者是次拓展視野的豐富宴饗，對喜愛乳酪、講究美食的老饕，則是一本最可靠的圖解指南。 1. 介紹最詳盡、照片最豐富的法國乳酪專書：精選收錄法國各地350餘種乳酪，簡明闡述每種乳酪的故事，包括產地、歷史淵源、製造方法、外觀與氣味；搭配700幅精美彩照，忠... (展开全部) 　　