慢食:味觉艺术的巴黎笔记 (豆瓣)

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作者: 谢忠道

ISBN: 9789867796387
定价: 112
出版社: 联经出版社
出版年: 2005-06-01

7.4

(18人评价)

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简介 · · · · · ·

　　
　　法國人在用餐前必向同桌人說：bon appétit（祝你胃口大開），我們中國人都說：請慢用。仔細想想，「慢用」兩字更有深意，只有美好的東西才值得我們花時間，慢慢享受。
　　所謂「慢食」，並不只是「反速食」，它更在意的是在大量生產模式下全球口味的一致化，傳統食材及菜餚的消失，以及速食式的生活價值觀。主張慢食的人認為：慢慢地進食，認認真真、全心全意、花時間和各種官能感知去慢慢地享受一頓美食，學習並支持這頓美食背後的努力及傳統。這對飲食文化所能帶來的影響，是超乎想像的。
　　

作者简介 · · · · · ·

　　
　　謝忠道
　　彰化人，大學畢業後赴法國普羅旺斯取得文學碩士，對法國飲食文化有深刻的體會與見解，目前以美食記者與作家的身分長期旅居巴黎，為台灣與香港、大陸等地的旅遊與美食報刊，介紹法國的飲食文化，同時並在巴黎一大攻讀電影博士。著作有，《美饌巴黎》（林裕森合著，大地地理出版）、《羅亞爾河城堡傳奇》（林裕森等合著，大地地理出版）、《巧克力千年傳奇》（大地地理出版）、《餐桌上最後的誘惑》（皇冠出版Party系列）。
　　