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随园食单
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作者
:
袁枚
译者
:
谢光帝
/
二毛
/
李明
ISBN:
9787501943814
页数:
185
定价:
38.0
出版社:
中国轻工业出版社
装帧:
平装
出版年:
2004-06-01
8.0
(
23人评价
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简介 · · · · · ·
书中记载了14-18世纪我国流行的326种南北菜肴、饭点的制作及吃法,同时还介绍了那时的美酒和名茶。自问世以来,这部书长期被公认为中国食文的经典。
作者简介 · · · · · ·
本书作者袁枚,清代文学巨子,与纪晓岚有“南袁北纪”之称。他在这本书记载了公元14-18世纪流行于我国南北各地的三百多种菜肴、饭点,以及美酒、名茶。从选料到品尝都有所叙及。从中可以看出,中国菜肴几百年来没有多少根本性的变化,他推崇的美食,如今仍然广受追捧,非常实用。
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袁枚为何反对火锅
winterlight
(有阴影的地方,必定有光)
久闻《随园食单》的江湖声名,近日终于得以一窥庐山真面目。于吃,我是有兴趣,但拙于操作,先理论一番倒也不错。 随园主人系江南钱塘人士,生活于乾隆年间,盖吃的美学已系当时江南文人交流往来之一大节目。食单上来前两章先讲做的规矩,吃的规矩,所谓“须知单”,“戒单”是也。翻看了全书想说说的地方甚多,还是先捡一条说说自己的体......
2008-02-20 1/1有用
来自
中国纺织出版社版
久知其名而始读之
晨开之莲花
(沉默超脫的見証者,平静不受干扰)
没想到这本小册子的开头写的是“须知”和“戒”,看下来,我做菜很多时候是“未知”和“没戒”,看来要学的东西多了,老祖宗留下来的东西还真不错,以后多学着点。 ------------------------------------ [须知单] 学习的方法是先了解有关知识,然后再行动,饮食也是这样。 ......
2006-09-05 1/1有用
中餐,革命!
阿苏
《随园食单》是我十分钟爱的书籍,原因也许是觉得每每读它,就看到了一段辉煌历史的印记。袁枚是中国美食家能做到的最高境界——有钱、有闲,没事就带个家厨跑到千里之外的朋友家蹭饭吃,然后坐在一起翘脚剔牙研究厨子手艺佳肴秘方,回去就慢慢实验,着实快意! 近日新读,感悟亦为新,总觉得《随园食单》代表了一个时代的结束,而我们所......
2007-06-20
食色,性也
空碧悠悠
读罢此书,才明白,才子之名不是浪得的。 袁枚的生活质量比之如今号称什么小资、中产的不知高出多少倍去。那份才情、那份心性。 这才叫生活。这才叫享受生活。 和我们的生活比起来,简直没可比性。简直,云泥之别。......
(2回应)
2006-04-17
来自
云南人民出版社2004版
不是很好的版本
dipper
(万人如海一身藏)
居然又来一个白话版的对照,难道买书的人都不懂李渔那点古文,气死俺了,俺最近网上买书不看版果然出错N多......
2008-01-21
来自
中国纺织出版社版
>
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中国纺织出版社版
2006-10-1 / 97人读过 / 有售
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2004-6-1 / 67人读过 / 有售
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