鳕鱼 (豆瓣)

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又名: Cod: A Biography of the Fish That Changed the World
译者: 韩卉
作者: 科尔兰斯基

ISBN: 9787111154907
页数: 164
定价: 26.8
出版社: 机械工业出版社
装帧: 平装
出版年: 2005-01-01

8.1

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简介 · · · · · ·

　　它喂饱了西方国家，促进了北美洲的发展。对于仰赖鳕鱼为生的人，它是比黄金更珍贵的宝藏。战争为它而起，革命因它而兴。在世界历史的发展中，鳕鱼占有不为人知的一席之地。
　　本书穿越千年的时光和整整四大洲，介绍了种种与这种极具经济价值的鱼相关的探险家、商人、作家、领袖及渔夫，记述了17世纪北美洲的崛起和20世纪的鳕鱼战争，其间还穿插着从中世纪到现代的鳕鱼佳肴。
　　马克·科尔兰斯基把世界历史、人类热情和自然生态带到了一个迷人的交会点。

作者简介 · · · · · ·

　　马克·科尔兰斯基
　　
　　马克·科尔兰斯基著有《盐》、《鳕鱼》、《巴斯克人的世界史》、《岛屿组成的大陆：探寻加勒比的命运》、《被选择的少数：欧洲犹太人的复兴》，以及2004年初面市的《1968：撼动世界的一年》。其中，《鳕鱼》获得了詹姆·比尔德食品写作优秀奖。

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历史(10) 文化史(6) 风俗(5) 美食(5) 航海(4) 社会文化史(4) 趣致(4) 文化(2)

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美好的东西是怎样消亡的？
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在人类的食物谱上，有很多东西领过风骚，有些以后还会占据着我们的排行榜，有些东西却要无奈的退场了。鳕鱼就是属于要黯淡退场的那一类。不是因为它不够美味，只是它如今数量稀少，逼近灭绝，再经不起我们折腾了。中国人对鳕鱼没有什么印象，事实上，在中国人的食谱里，海鱼一向没什么地位，何况这玩艺产地远在大西洋。 ...... (2回应)

2005-11-23 5/5有用

A Life with or without Cod
丁小美 | 我的口味很坏很坏…(砍手名额有限，先到先砍！！！)

在学校小小的图书馆里偶然看到Mark Kurlansky写的这本《鳕鱼》（Cod: A Biography of the Fish That Changed the World）。单看书名就觉得有趣——在这种小图书馆里看到貌似某种渔牧专业书籍确实很有趣，而机械工业出版社肯于出版这样的书无疑更让人惊讶。细看封面，顶......

2006-05-27 1/2有用

有点拖沓
荷包蛋(巴萨)

毕竟是偏重味觉的，和《盐》一样，写的有点拖沓，而且研究不够深入，毕竟就这两个题材做更深的经济、政治研究是很自然的。或许不该苛求作者，但是真的写的太闲云野鹤了。...... (1回应)

2007-09-26

怎么煎鳕鱼
鼋鸣鳖至/来去无踪@我叫刘亚玲

出处：http://zhidao.baidu.com/question/60422248.html 不用裹面粉啥的. 首先把鳕鱼腌好,把表面的水吸于,然后把锅洗净(好像很笨,其实很重要,不粘锅第一步), 先把锅烧至发白冒烟,然后下油,把火关小, 再把鳕鱼下锅(动作要快),然后把火再调到最大,至冒......

2009-09-29 1/2有用