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厨室机密
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评价:
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作者
:
安东尼·伯尔顿
译者
:
傅志爱
/
陶文革
ISBN:
9787108020154
页数:
301
定价:
24.0
装帧:
平装(无盘)
出版年:
2004-1-1
副标题:
烹饪深处的探险
出版社:
生活·读书·新知三联书店
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简介 · · · · · ·
经过28年的放浪形骸之后,身兼大厨和小说家双重身份的安东尼·伯尔顿决定把他的故事和盘托出。从他在Gironde第一次吃牡蛎,到他在普罗温斯城的一个低级嘈杂的餐馆里当地位低下的洗碗工;从洛克菲勒大厦顶层彩虹会所的厨房到纽约东区的毒品地;从东京到巴黎,再回到纽约,伯尔顿厨房里的故事既出乎意料又充满激情,既滑稽可笑又令人震惊。
作者简介 · · · · · ·
安东尼·伯尔顿,纽约Brasserie Les Halles餐厅的执行厨师长,从事厨师职业28年,首部非小说类作品《厨室机密》风磨全球。安东尼尚著有小说《如鲠在喉》和《逝去的竹子》
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美食
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封面上的第4个人
来自
lilo
2 回应
2008-09-09
旅游卫视《伯尔顿不设限》那个节目里的酷厨是不是他?
来自
sylvia
4 回应
2008-09-08
更喜欢他在电视里的表现
来自
马蹄街马灵
2008-07-09
似乎唯一为这本书恨我的人是... 素食主义者
来自
dotann
2 回应
2005-04-29
我来评论这本书
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为了美食,探险也是值得的
理想国
(武汉)
安东尼说他做厨师来源于一场赌气:他父母去吃法国大菜,却把他锁在车上。于是他立志要比他们更懂得欣赏美食。 做厨师是一种最直接的方法。 我这个人很难后悔做错或者错过的事情,但是我一直对自己没有选择做厨子耿耿于怀。安东尼的格言是:对我来说,烹饪已经成为一段很长的恋爱,既庄严又荒谬。同时我一直相信好的食物和好的......
(5回应)
2005-11-20 11/13人推荐
技术性问题批评
话不糙理糙
(北京)
书不错,作者的经历有意思,文笔也出色。 但是! 此书的翻译和出版过程中有问题。 我刚刚开始看,还不敢说有“很多”问题,但是已经有些让我失望,虽然不致于就此放下不理。对于三联这样的出版社,出了这种技术问题是一个耻辱。 比如开始作者说到刚到法国,他们父母给他们小哥俩买了些丁丁和阿斯特历克斯的“喜剧”......
(7回应)
2005-11-29 11/14人推荐
非常值得收藏!比厨师之旅更好玩~~
elsa
(上海)
在旅行途中,在一家小书店非常偶然买的这两本书 当下就喜欢上了这本《厨房机密》 恨不得买上若干送给身边的好友1,2,3... 诙谐幽默以及真正热爱厨师工作的作者,生活与厨师生涯融合,告诉读者许多完全不可能了解到的内幕 不仅仅是餐厅背后的故事,不仅仅是他一个人的故事,不仅仅是厨师的故事,是行业、领域、整个生......
2005-06-02 4/5人推荐
安东尼·伯尔顿的厨师系列,两本被翻译糟蹋的好书
nowherepuppy
(武汉)
这么有趣的书都无法引起译者翻译的乐趣和责任心的话,那这样的译者简直比南郭先生还要无趣。明显的误译、逻辑混乱和语法错误比比皆是,至于有无漏译,那就不得而知,可怜的伯尔顿先生费力的用新奇历险和厨房小秘密吊着大家胃口,勉强支撑着这个中文译本。我们当然都知道这不是伯尔顿先生的错,想不通的是这么引人入胜的书为什么会落入这样不知趣......
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那个美国厨子
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《甲方乙方》里,李崎对葛优介绍自己说:“我是一个训练有素的川菜厨子”而且专门来讨教如何打死我也不说的,这本书的作者可是一个训练有素的美国厨子,而且不务正业,写小说,出书,当主持人,大嘴的他硬是抖搂出了一堆后厨的秘密。(姑且把这老哥叫做安哥吧,行文方便) 前几天在海南旅游卫视看到一档引进的环球美食的节目,......
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有一本书,与我意料之外的精彩。 《Kitchen Confidential》 几个星期前,我曾在某老外家翻了几页原版,今天,终于等到他的中文版。《厨房机密》 仅看书的介绍,你会以为介绍的有些言过其实“写作手法精巧”、“披露行业内幕”这不仅显得套话连篇,更与目前名人出书是殊途同归。 实则不然。 ......
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2007-08-20 2/2人推荐
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“经过28年的放浪形骸之后,身兼大厨和小说家双重身份的安东尼·伯尔顿决定把他的故事和盘托出。” 好吧,见鬼,我又再一次地相信了所谓的宣传文。如果命名为“我的前28年”或者更煸情一点:“解下围裙的大厨——记天才厨师背后的生活”我觉得可能更贴切一点。托明显有掺水迹象的设计和错别字居然比我还多的校对,以及估计对厨师生活......
(1回应)
2008-07-15
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