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老饕漫笔:近五十年饮馔摭忆
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作者
:
赵珩
ISBN:
9787108015235
页数:
272
出版社:
三联书店
定价:
15.5
装帧:
平装
出版年:
2001-07
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简介 · · · · · ·
饕餮本为人所不齿的“好吃鬼”,但苏轼却曾以之自居,并作《老饕赋》:“盖聚物之夭美,以养吾之老饕。”,从此“老饕”遂成追逐饮食而又不失其雅的文士的代称。这些文士不但善于品味饮食,甚至不乏擅长烹饪者,什么“东坡肉”、“潘鱼”、“谭家菜”……真可谓不胜枚举。古代的暂且不说,现代的梁实秋先生、王世襄先生、汪曾祺先生以及本书作者赵珩先生皆是此道高手。
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嘴唇内的历史
理想国
(武汉)
看过这本书的人认为赵珩比梁实秋差多了,这当然是对的。但是这不具可比性,现在的人,哪能有老派文人那种从容呢?即使有那种从容,在饮食上,也决计没有那个时代的际遇了。 很多种民间的美味,随着人的消亡,物的灭绝,有的还传下了个名字,有的恐怕就因此湮没在历史的粉尘背后了。 所以赵珩的书,也还算有滋有味。 还......
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剑门关下吃豆腐
chivalry
(北京)
买回赵珩的《老饕漫笔:近五十年饮馔摭记》怕已有年余。当初没有读完,想是不甚精彩。最近偶然翻出,倒还可以看下去,仍是不觉得精彩。才华,真正的才华这东西本不是凡人都有的。 在《川菜与川戏》一篇中,他要说明巴蜀中饮食文化的普遍发达——“其实川菜的普及与讲究,远不止重庆和成都,在四川各州府大县都能吃到纯正而高水平的川菜,......
2006-12-26 2/2人推荐
三辈
yotas
(广州)
三辈子吃,五辈子穿,真是不假。什么都要从娃娃抓起,也是至理名言。童年的经历决定味蕾的发达程度。世家出身,有好家底,开蒙早,加之自身性情,也好这口。如此种种还不算人生曲折,身体状况,要成一个有文化、有阅历、有品位、有思想的四有老饕,殊为不易。 热爱生活,热爱吃喝。......
(1回应)
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终于看完了这本书
magic_qiqi
这是一个关于饮食的短文集,作者从小家境殷实,家中来往的也多是名流,所以记得很多解放前北京的老字号,还有就是五六十年代曾经爱吃的有名的去处。 读着当年北京城的这些曾经让许多人排队吃饭的所在,不禁想文革前的十几年北京依然存在着这样一个阶层,许多人仍然过着有佣人的生活,虽然不比从前风光,可是依然可以下馆子或去吃西餐,餐......
2005-11-23 1/1人推荐
吃心不改--老饕漫笔
anlinsa
(北京)
《老饕漫笔》赵珩 著,仍然是三联出的书。仍然是饮食文化,风情有余外感觉作者写得有些生硬,而且好几处都有刻意买弄自己身份的姿态,也许是这本书不为人喜,不太出名的主要原因吧!不过里面的风味饮食,仍有一看。虽然看过很多记旧时风味的作品,然而他们所描写重复的几乎没有。看来真是一人一口,百人百味。 ......
2006-12-08 1/1人推荐
真是老饕,真是漫笔
老妇女
作者属于家底足的。 多少年过来,脑萎缩胃囊下垂,可这两者挂钩的感受就源源不断了,是为滋味。 看一个老人回首前尘,吁吁叨叨地谈小时侯,谈家里的厨子们,轻松的沉重,历史沉淀成一块道具砖。 轻轻一捏就成了齑粉。 笑一笑,牙没了。......
2005-08-29 1/1人推荐
我最喜欢的一本饮食文化的书
晴耕雨读
(石家庄)
赵先生出身大户,是见过世面受过熏陶的人。所以他的文章很有味道,不同于梁实秋和汪增祺这样的文人,和唐鲁孙也不是一路。看赵先生的文章,很温和,平静,但是你要留神,馋虫会在不经意之间被。。。 印象比较深的两段。其一是书中写到文革期间赵先生和朋友在河南某地公干,晚上在饭馆里吃饭,居然在小黑板上写着有海参,惊讶......
(3回应)
2005-11-25 1/1人推荐
学朱家溍先生给本书挑个错
图有其表
(北京)
最近看了一本书《老饕漫笔》(三联出版),作者赵珩摭拾他近五十年饮馔的记忆,为我们描述了他行吟华夏的美食体会,其中不乏饕餮大餐,也不遗陋巷小点。 从言语中可以看出,作者赵珩出身于大户人家,有幸与很多文化名人觥筹交错,而且走南闯北去了不少地方,由此也吃到了很多我们平常人家未曾品尝甚至知晓的菜品。作为一个吃粗茶淡饭长大......
(2回应)
2008-07-09
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