简介 · · · · · ·
这是一部有关中国食物的内容广泛且引人入胜的历史学和人种学著作。作者从上古史入手，展示了食物如何从一开始就在中国的官府政策、宗教仪式和身体营卫诸方面占据着中心位置，然后顺着时间线索把笔触一直伸向当代中国，丰富、迷人而又发人深思地描述了中国饮食文化的地区多样性。
作者简介 · · · · · ·
尤・N・安德林（E.N.Anderson），1967年于伯克利加州大学获博士学位，现任美国河滨加州大学人类学教授。主要研究生态人类学，特别是有关食物之生产与消费的生态学，以及人类究竟如何利用、分类和认识他们的资源。其代表作品有《心中的生态学：情感、信仰与环境》（1996）、《中国食物》（1998）、《在混乱中完结》（1978，与人合作）、《中国南海岸的文化生态》（1972，与人合作）等。
丛书信息
海外中国研究丛书·凤凰文库 (共94册),
这套丛书还有
《中国的女性与性相》,《近代中国之种族观念》,《义和团运动的起源》,《现实主义的限制》,《近代中国的知识分子与文明》 等。
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“常凯申”之后又见“中国酥食”
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- mandarin(张继青老公一定很幸福) “常凯申”是隔壁历史系某教授译著里对“Chiang Kai-Shek”的译法，也算网上最近比较流行的段子之一。这两天又嘴馋，翻起刘东主编的《海外中国研究丛书》里的《中国食物》。《中国食物》的作者是美国河滨加州大学人类学教授E.N.Anderson，原书出版于1998年，中译本封面上写着“马蠳 刘东 译；刘东 审校”，江...... (66回应)
2009-06-08 137/138有用
为什么中国人吃猪肉？
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- 小崔(很低调 很专业) 国人中以汉族为主，汉族食肉则以猪肉为主。在中国的主要菜系中，猪肉无不占有着非常重要的地位。红烧肉，东坡肘子，鱼香肉丝，梅菜扣肉，以猪肉为主料的菜品可谓五花八门。不但如此，猪的内脏，肚子，大肠，肝，肺等物，也常常经过精细烹饪，变成饭桌上的佳肴。可以说在中国，吃肉就是吃猪肉。虽然近年来国人饮食结构有所变化，但是猪肉作为主...... (59回应)
2008-01-07 82/91有用
我就是喜欢吃鸡脚鸭脖还把鱼头吸的滋滋直响
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- 喝水的羊(How Long Do You Sleep Everyday) “中国人都是老鼠。”几年前我在一本原籍俄罗斯的“黄祸”变种古旧小册子里面读到这样的话，“他们什么都吃，繁殖力又超强，一到晚上就会鼓着红红的小眼睛，四处乱串、磨牙。用不了几十年，世界各处的下水道里就会源源不断的爬出中国人。” 这种直接的攻击，如果出现在现在这个动不动就举国感到侮辱的时代，无疑会掀起惊涛骇浪。不过这其...... (6回应)
2008-08-10 5/5有用
食物视角下的中国社会史分析
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- abing 中国是一个好吃的国度，直到今天，吃饭仍然是人们社会生活中极为重要的一环，作者选择从这一角度切入分析中国的社会文化生活，可谓眼光独到，远胜国内学者所著那些平庸无奇的社会文化史专著。 全书大致可分为两块：一块是介绍中国自古至今食物的变化；另一块介绍饮食方法和不同地域间的差别。但作者并不为此所限，而是结合历......
2007-11-26 4/4有用
读了这本书又可以体会一次文化交流之难
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- 柳具足(決定！抽屉の新芸名！) 洋大人即使如此努力想写一本中国食物，查了几多资料，也把阮籍和嵇康混为一谈，这样的错误还很多，看得人直摇头，文化交流好难好难！各位同学要努力，多写点确切的英文书英文论文让洋大人参考！...... (2回应)
2008-04-08
"中国食物"论坛 · · · · · ·
| 关注 | 来自讲食郎 | 2009-08-17 | |
| 中国食物 中医 中............ | 来自真是的谎言 | 2009-03-22 | |
| 为什么中国人偏爱吃猪肉？ | 来自小崔 | 1 回应 | 2008-10-31 |
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