简介 · · · · · ·
冬菜提味，榨菜解腻，肥羊大补，乌贼益妇，美酱为百味之将帅，良醋乃饮食之总管。食材酱料，皆有性理，运用得法，方生真味。
美食名家朱振藩先生在此细述荤素食材乃至调料的出处源由，精点古今名菜的烹调要诀，让您在阅读本书时，也如同来了趟富有深度的美食文化之旅。
美食名家朱振藩先生在此细述荤素食材乃至调料的出处源由，精点古今名菜的烹调要诀，让您在阅读本书时，也如同来了趟富有深度的美食文化之旅。
作者简介 · · · · · ·
朱振藩，深好文史，酷爱书法，喜读兵书，尤醉心于美酒佳肴。涉猎极广，除饮食外，对相术、命理、风水等皆有深入研究。曾教授过面相、书法、饮食、谋略等课程，并先后在各报章杂志广开专栏。其中，关于饮食者最多，达二十个以上，以「我吃故我在」、「食家开讲」、「大吃一惊」、「大味王」、「捷运美食」、「笑傲食林」、「食家列传」、「中国酒」等最脍炙人口。目前已出版之著作计十余本，较著者有《台湾美食通》、《口无遮拦——台湾美食导览》、《醉爱——品味搜藏中国美酒的唯一选择》、《美食家菜单》、《朱老爹吃游记──捷运美食中和线、淡水线、木栅线》三书、《看风水》、《食林游侠传》、《笑傲食林》、《真相大白》、《食林外史》、《提味》、《食味万千》等多种。刻正进行之专栏，尚有「食在好玩」、「古今食慧」及「用才面面观」等。
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- 麥田版 2003年05月27日 / 2人读过
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