简介 · · · · · ·
“我是一个馋人，常常两肩担一口，东西南北走。无他，觅食而已。
但吃的也不是珍馐美味，只是平常百姓家的日常之食。所以，我不是美食家。其后，因为教学，搜罗一些有关的资料，这些都是油腻腻的，旁人不屑一顾。但渐渐发现中国饮食虽是小道，却有深厚的文化基础，非仅茶余饭后的谈助而已。” 本书是“馋人”逯耀东先生探访饮食的随笔，还附了“烟雨江南”、“钱宾四先生与苏州”，虽不是饮食的文章，但都是探访饮食过程中写下的，也可以对饮食的探访提供一个背景的了解。
但吃的也不是珍馐美味，只是平常百姓家的日常之食。所以，我不是美食家。其后，因为教学，搜罗一些有关的资料，这些都是油腻腻的，旁人不屑一顾。但渐渐发现中国饮食虽是小道，却有深厚的文化基础，非仅茶余饭后的谈助而已。” 本书是“馋人”逯耀东先生探访饮食的随笔，还附了“烟雨江南”、“钱宾四先生与苏州”，虽不是饮食的文章，但都是探访饮食过程中写下的，也可以对饮食的探访提供一个背景的了解。
作者简介 · · · · · ·
逯耀东，1933年生于江苏丰县，曾任台湾大学历史系教授，其研究与教学集中于魏晋南北朝史、中国传统与现代史学、中国饮食文化史。
逯耀东教授是中国饮食文化的开拓者。这些年他一直将开门七件事──酒、盐、柴、米、酱、醋、茶的琐事系统化，提升到文化的层次。他在大学讲授的「中国饮食史」、「中国饮食与文学」、「中国饮食与文化」等课程，相当受到学生的喜爱。逯耀东是个成名许久的历史系才子，在台湾以饮食文学建立起他特有的文字风格。《肚大能容》这本书再次显现出他在饮食文化这方面的权威性，逯耀东根据自己的多年饮食经验，再追根究底、旁溯到美食背后的渊源和诀窍，所以比起一般坊间的饮食作家，读者可以从中发现他对饮食文化的真知灼见，确实令人难以望其项背。
第一个在"肚大能容：中国饮食文化散记"的论坛里发言
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逯耀东教授是中国饮食文化的开拓者。这些年他一直将开门七件事──酒、盐、柴、米、酱、醋、茶的琐事系统化，提升到文化的层次。他在大学讲授的「中国饮食史」、「中国饮食与文学」、「中国饮食与文化」等课程，相当受到学生的喜爱。逯耀东是个成名许久的历史系才子，在台湾以饮食文学建立起他特有的文字风格。《肚大能容》这本书再次显现出他在饮食文化这方面的权威性，逯耀东根据自己的多年饮食经验，再追根究底、旁溯到美食背后的渊源和诀窍，所以比起一般坊间的饮食作家，读者可以从中发现他对饮食文化的真知灼见，确实令人难以望其项背。
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