厨师的十日谈 (豆瓣)

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作者: [英]W・G沃特斯夫人
译者: 秦于淳，李新尧

ISBN: 9787300055862
定价: 16.8
页数: 159
装帧: 精装
出版年: 2004-7-1
出版社: 中国人民大学出版社

7.1

(72人评价)

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简介 · · · · · ·

　　《厨师的十日谈》被列为19世纪八大经典烹饪书之一。该书由英国人W・G・沃特斯夫人所著，列出了200多道意大利菜谱以及详细的烹调方法，从汤、粥、肉食、蔬菜到甜品点心等花样百出的意大利菜肴。然而，本书又并非是一本单纯的意大利食谱。作者以日记体的格式，记叙了10个正为吃饭发愁的英国贵族在庄园里连续举办了10天的意大利盛宴。他们在享受着意大利美食带来快乐的同时，还比较着意大利菜与英国菜、法国菜之间的差异，比如对大蒜和胡椒粉的不同态度，顺嘴也讨论了一下意大利人、法国人和英国人的文化不同点。国际化的美食文化在现代人的生活中扮演着越来越重要的角色，意大利菜是不是吃不腻，您不妨照着做一做。

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就是本菜谱
o

里面的故事实在没有兴趣拣出来读还是直奔菜谱吧其实买来时也没有想多只是爱好收集此类的菜谱带着故事和手画的插图但是不管多精美在我眼里仍是一本菜谱不过出版社还是挺高级的中国人民大学出版社原来人大也出版菜谱啊鱼沙司把一点心勺新品沙司加入到四分之一品脱溶化的黄油沙司中。...... (2回应)

2005-11-19 3/3有用

有点意思
理想国

我向来对西餐没有什么好感，总觉得那是骗中国人钱的鬼子门径，代表着一种所谓高档生活的虚伪。本来也没有看西菜菜谱的爱好。不幸看了卢非易的书，又看了《鳕鱼——时尚生活》，两本书里都提到了这本书，于是很有些好奇，这便弄来看了。结果和想象里的不一样，书里的故事一点都不好看，反而对那菜谱，居然生出了一些兴趣。TNND，以后...... (1回应)

2005-11-20

冲着菜谱去的
Etienne

看完了基本不记得除了菜谱之外的内容，这书本来就很薄了，很快翻完之后对其中的菜品很是手痒，个人觉得还是把此书作为YY美食，或者个人实践指南比较好。......

2008-12-26

"厨师的十日谈"论坛 · · · · · ·


全新转让	来自babyface	2009-08-13
这个食谱很详细	来自安安然	2008-03-03
唯一的缺点是食物的计量单位不是常规的	来自jinying	2006-07-16