好吃 (豆瓣)

放在你的blog里!

作者: 车前子

ISBN: 9787806038215
页数: 149
定价: 26.00
出版社: 山东画报出版社
装帧: 平装
出版年: 2004-1-1

7.7

(35人评价)

22.9%

42.9%

28.6%

5.7%

0.0%

想读在读读过

评价:

写书评
 X

登录 · · · · · ·

Email:

密码: 忘记密码了

在这台电脑上记住我

>还没有注册...
加入豆列
推荐

简介 · · · · · ·

　　当我们舒展味蕾拥抱美食，咀嚼的快乐顺着我们的牙床完成从口到心的旅行。在气味、滋味与回忆重逢的那一刻，我们发现，其实味觉一直醒着，一直在苦苦呼唤着流浪的心回归，霎时每一根神经触角都被激活，游移着的是心湖泛起的柔波，是眼底涌上的那股热。舌尖舒卷，美味化开，静静享受生活本身的单纯和温柔，那是鸟鸣在空寂的山林里一次次盘旋，是隐约飘来的栀子花香，是缠绕又缠绕的乡愁，是永远没有背影的分离……
　　
　　有客说中国的文化是饮食文化，西洋文化是男女文化，这是老生常谈了。话虽不新鲜，但道理好像还是有的。不是说我们不男女，西洋不饮食，法国人的饮食和我们相比，是有过之而无不及。他们当代最负盛名的一位大厨师，在烹调某款菜肴时，速装菜盘子的温度都要考虑进去一一先放在冰箱里冰一下子。这种说法的得以成立，我想是与明清两朝有关。尽管源头更长，但已流到皮肤下的血液里，平素就不易察觉... (展开全部) 　　当我们舒展味蕾拥抱美食，咀嚼的快乐顺着我们的牙床完成从口到心的旅行。在气味、滋味与回忆重逢的那一刻，我们发现，其实味觉一直醒着，一直在苦苦呼唤着流浪的心回归，霎时每一根神经触角都被激活，游移着的是心湖泛起的柔波，是眼底涌上的那股热。舌尖舒卷，美味化开，静静享受生活本身的单纯和温柔，那是鸟鸣在空寂的山林里一次次盘旋，是隐约飘来的栀子花香，是缠绕又缠绕的乡愁，是永远没有背影的分离……
　　
　　有客说中国的文化是饮食文化，西洋文化是男女文化，这是老生常谈了。话虽不新鲜，但道理好像还是有的。不是说我们不男女，西洋不饮食，法国人的饮食和我们相比，是有过之而无不及。他们当代最负盛名的一位大厨师，在烹调某款菜肴时，速装菜盘子的温度都要考虑进去一一先放在冰箱里冰一下子。这种说法的得以成立，我想是与明清两朝有关。尽管源头更长，但已流到皮肤下的血液里，平素就不易察觉。因为所谓传统，更多的是离我们最近的朝代里的行为、习惯。远的不说，我是相信后朝人是绝对没有我们现在吃得这么讲究的。川菜中的“杜甫鱼”，肯定是伪托的，但伪托老多少还是把握住当时的整体风格，即无多少滋味。碰巧鱼新鲜的话，吃点鱼鲜。在宋代，饮食还是很单一的，就是美食家如苏东坡者，也无非在烧猪肉时说道：“多著火，少著水。”“涮羊肉”传说与成吉思汗有关，但佐料是断没有现在精致的。明清以前，吃的是“烹”，“调”还没上升到艺术的高度。也就是说，明清以来人们花在饮食上的工夫是比过去多得多了。明清是一变。民国是一变。当代也是一变，既恢复传统，又努力变革。比如苏帮菜里的传统名菜“冰糖甲鱼”，我想许多人已无多少胃口了。口味当随时代。对一个时代有所了解的话，大致也能推算出这个时代的口味。　　

豆瓣成员常用的标签(共26个) · · · · · ·

美食(16) 饮食文化(12) 散文(9) 车前子(8) 饮食(6) 中国(5) 记忆(3) 松散(2)

喜欢读"好吃"的人也喜欢 · · · · · ·

: 食家列传

: 中国炼丹术考

: 中国外丹黄白法考

: 分子探秘:影响日常生活的奇妙物质

: 归田琐记

: 草花集

: 中国吃的故事

: 文人饮食谭

: 人书俱老

: 竹嬾画媵

书评 · · · · · ·
热门评论  最新评论我来评论这本书
X

登录 · · · · · ·

Email:

密码: 忘记密码了

在这台电脑上记住我

>还没有注册...

真真好吃
酴醾

《好吃》。豆瓣上得到了名字，念念不忘，前前后后找了半年吧，也得了——果然是什么“功夫不负有心人”。只是我这功夫取巧得很，只要放在心上，即可。没舍得看。搁了几日，但闲的时候翻翻，纸张、排版、字画都养眼得很。唯独画下面的图说实在矫情，像是一张沧桑的面庞嗲着声音咿咿呀呀。一日，路上，遇着一......

2006-12-15 1/1有用