酒文化发散

2009-09-29 22:01:59 　　来自: 苏嘉禾 (今天是传奇，明天是传说)
恋酒事典的评论   

　　这本《恋酒事典》是我在某家超市见到的，初次一见就被其粉色的封面吸引了。完全决定买下一本，还是因为超市中书架上仅剩的三本只剩下了两本的时候。
　　在超市中该书摆放的位置很特别：是最外侧的一排书架。书架正对着的，是超市中卖葡萄酒礼盒的地方。而该书架的书，都是与介绍奢侈品、时尚物品有关的书籍，兼有一点关于文化、建筑、电影什么的书。可以说，背对着站在打开的葡萄酒礼盒前，手翻阅着关于酒文化的书，我都感觉到了似乎某种非买不可的欲望。
　　记得从前刚上大学的时候，在英语专业听说日后是要选修第二外语的。我的一个朋友想选法语，因为她说她想到巴黎开间小酒馆。说到法语，这本书里实际上到处可见的都是法语的词汇与文化。作者简介里有这样的话，令人印象深刻——“将法文单字听写变成全民运动，为捍卫法语文化不遗余力。”
　　我不禁想到了初中语文课本里的名篇——都德的《最后一课》。“阿尔萨斯、法国、法语是世界上最美的语言！”一切仿佛还在眼前般的如此熟悉。而且《恋酒事典》中也有提到都德父子。
　　应该说想想法国人为自己的文化感到自信、骄傲并努力维护法语文化对我有所触动。应该说这本谈关于酒的书里，大量的事例都是与法国文化相关的，很多内容让我感到非常陌生和摸不着头脑。如果不是熟悉法国文化的人，匆匆看过，也未必会留下多少印象。
　　但是就是如此这样一本书，能被译介到中国来，可以丝毫不考虑中国读者对于法国文化的了解和认同，还能为数不少地印出来（1—10000册）。可见如今的中国，我们的经济虽然上去了、国力增强了，但是我们的文化自信依然没有完全建立起来。甚至于说至少我们没有一篇名篇宣称“中文是世界上最好的文字、最动听的语言”，遗憾呀！
　　《恋酒事典》的序言部分中，尽管作者说了他写这本书的目的不是葡萄酒的百科或者品牌推荐，然而在书中正文部分还是有一定的流露。只是他抛弃的是干瘪、空洞乏味的介绍，而是将酒本身、与酒相关的内容穿插进书中的各个角落。以酒喻人、喻人生、喻文化。再将酒文化发散开去谈，又能涉及到文学、历史、刑法、宗教等方面。可以说作者以深厚的功底，将资料信手拈来，巧妙而合适地连缀成文，值得学习。
　　好酒也许和好的香水一样，需要细腻的感受去品。但是香水只能发挥嗅觉和视觉，而葡萄酒的品鉴却是可以味觉、嗅觉、视觉同时发挥的。品酒如同欣赏一个人：她的外貌、体味、才华（品质）等等。而好酒的原材料——葡萄的品质、葡萄生长的品质、酿酒窖藏的方式也必须要好。又正如同一个优秀的人，他/她的的家庭出身好、所受教育好。
　　阅读书中的酿酒以及酒所谓的站立起来，让我有一种酒也能“涅槃”而后重生的感觉。是的，酒以另一种独特的方式保留下了葡萄的汁液，甚至更加精华。而一个人……倒下了、躺入了箱中，可再也无法像葡萄酒一样重新站立起来了。
　　法国人的浪漫情怀的确在世界上数一数二，最欣赏琼瑶老版电视剧《一帘幽梦》中的台词：“在壁炉边喝一点小酒，谈一场恋爱。”而电视剧中的法国城堡、葡萄园、酒窖……随着阅读《恋酒事典》，一切关于葡萄酒的故事，也是那样的真实。
　　而中国自古以来的酒文化，按作者所说的不喜欢，确切的说是酒桌文化。当然演变到今天的酒桌文化，一大套客套话，没有畅快和无拘无束的饮用，当然令人更不爽。中国的文化重的是人情，请与被请，总是免不了要客气一翻。更别说酒宴本身如果还带有其他的目的与色彩呢？
　　中国酒文化也重人本身——“君子之交淡如水，小人之交甘如醴。”等于说中国人对于酒的热情似乎并不高，仿佛繁冗礼仪之下存在着的虚伪。热情而甘烈的交往，则好像可以让人借酒生事、制造事端的酒一样害人，甚至乱性。酒在传统文化中，除了礼仪的冷约束，只要一越过了约束的界限，马上就变成了洪水猛兽。“远之则怨，近之则不逊。”酒虽然不会怨，怨的唯有人罢了。因此有了“唯女子与小人为难养也”的说法。
　　不管怎么说，找一个相对不错的时间，如作者所说，一本书配上一杯酒。不论是正相配的，还是彼此有对比的，总之，那一刻读书与品酒的氛围，是令人向往的。