吃也讲天赋

2009-08-29 22:05:29 　　来自: Grandwood (黑褐色眼睛)
蔡澜食材字典的评论   

　　夜半风凉，微微饿，走到书架旁随手抽出这本久不看了的蔡澜食材字典，躺在床上看着。心里因为冰箱坏了家中没有任何储备而踏实。
　　
　　看过几集深圳台演得蔡澜美食节目，觉得蔡澜是个极具魅力的性情中人，老饕的称号不是光胃大就行。
　　
　　鄙人觉得吃东西还是要尊重食材本身，这就需要第一种天赋——接受力。羊肉是膻的，酥油是腥的，榴莲是臭的，豆子、芹菜、辣椒、青椒、苦瓜…… 各种食材都有自己特殊的味道，没有好坏，那是它们与众不同之处而已。要尊重它们的原味。就像我吃生鱼总不用芥末、吃虾、螃蟹喜欢白灼且不用姜汁，因为我崇尚那些食物的原味，任何其他味道都要影响它最珍贵的东西。不过，我仍旧接受不了酥油。
　　
　　第二种天赋呢，就是要有豪放的性情。就像一句话说，每个人心中都有一座断臂山，每个老男人心中都有一个洛丽塔，每个老饕心中都有一块猪油。尽情去享受美食，边吃边算计着卡路里、惦记着甘油三酯的话，干脆就啃萝卜青菜去，不要让自己在这受罪了。吃饭，是我此生做的最开心的事情之一，我很开心每天可以吃三顿，我感恩可以每天都有饭吃……
　　
　　回忆一下，有什么在你饿的时候第一个从脑海中蹦出来。是螃蟹最后一个小腿连接的蟹肉，鲜甜；是放在烤面包上的鹅肝，浓郁；是清蒸多宝鱼的眼睑，嫩滑；是铺在面条上的大盘鸡，厚实；是清真寺街的牛肉罩火烧，肥美；是奶奶做的包子和肉卷，身体的记忆。是咖喱、猪颈肉、大头虾、重庆火锅、麻辣香锅、妈妈做的炸酱面、爸爸做的豆角焖饼……
　　
　　当美食带给你的快乐横扫阴郁的情绪，头脑中闪着烟花一样的幸福，你就肯定是一个健康的人，并且会因为这种幸福感更加健康。只是，吃完了多运动就好了。
　　
　　于是，第三种天赋就是，运动。哈哈哈