2009-04-08 10:50:22
来自: 影随茵动
(每一转身总也错过)
荣宝斋的评论
都梁的作品一路读来，最爱的还是《亮剑》，因为抗日这种题材，只要写的出彩，总是容易让人精神紧绷，跟着起起落落，中华民族不算特别张扬，但是也从来不缺少较劲，而《亮剑》又写得难得的返璞归真，痛快淋漓，还有最后的无力更加让人唏嘘。都梁的这本处女作，是最好的，也是他可能永远无法超越的顶峰。其实《血色浪漫》更是接近他自己生活的作品，所以免不了局限了，局限在北京，局限在他们那群军队大院孩子的故事。这其实不过是他们那代孩子迷茫，挣扎，折腾的青春，因为时代的变迁之巨大，也张显了他们人生的颠簸，终归只是那一小搓人的故事，并且落了个虎头蛇尾的嫌疑，而眼巴前的事，也让他充满着小家子气。之后的《狼烟北平》是一种尝试，向老舍先生的一种致敬，写的太讲究，讲究过了就有点模式化了，人物的色彩暗淡了许多。从《狼烟北平》之后，我对都梁是有点小失望了，如果说前两部作品称之为一张一驰，这部作品就变得有些不紧不慢了，所以本身也就没太期待《荣宝斋》，没期待，所以看了之后，也没有太大的失望，可圈可点的地方还是蛮多的。
其实这部作品也算得上大气磅礴，虽然不免有点拾人牙慧的意思，但是还是从中能够看到作者功底的雄厚和风格的规整。如果以文学的角度来说，真是不值一文，但是以小说的角度来看，可读性还是很强的。
北京城有很多老字号，已经消失的，还在挣扎的，被重点保护的，吃穿玩乐，渗透在方方面面，据说我姥爷家早年经营的也是一家小有名气的字号正明斋，可是最后政府的改朝换代，社会的更替变幻，自己的经营不善，也只剩下闲聊时候的谈资了。荣宝斋自然是现在留存下来的有名的字号了，当然一个以南纸店起步的营生，即使到了古玩字画，也是入不了大众的眼，都梁写它不难，虚虚实实的，很多东西也无从考证，这本书写的还是比较散的，走马观花似的一个个过来往去的人，一段段穿插而来的历史，起笔于1860年，落笔于1949年，将近百年，说他像剧本，有点意思，说他是流水账，那倒不至于。纯粹的剧本式的小说我见过，比如赵赵的《动什么，别动感情》，而据说这本书的剧本是《百年往事》，都梁说他是一边写小说一边写的剧本，其实讲的是一个故事。借着余威，再扯一下兰晓龙，两个人都是军旅作家出身，都有知名的作品，不久才为团剧码了不少字，我是那种对作品有感觉，总惦记着了解作家的人，所以看了兰晓龙的一个访谈，他是编剧出身，大谈了一下剧本和小说表现手法上的不对付，都梁算是半路出家，还是从小说入的手，只不过影视先红于作品。《荣宝斋》的问题在于全是对话充场面，心里刻画少了，客观描写少了，但是过场还是写的很利落的，关键是这对话，你要好这口，绝对过瘾，体会不了的话就全是白搭。《我的团长我的团》中，孟烦了的北平话，被张译演绎的还可以，虽然有点用力过猛，但是味道还是出来了。可是回来再一看书，就全是味儿事了，兰晓龙的书里一点都体会不到那份拔份，《荣宝斋》恰恰相反，火候十足，这也算这本书的一大特色，那些现在不时常见的北京话都冒了出来，能咂么出味道来的话，人物就会变得丰盈许多。
当然这是他的特色，也是他的局限，这本书出场的人物众多，一条主线是荣宝斋，副线是时局的动荡下纷扰而至的众多历史事件，谈不上把枯燥的历史写的生趣盎然，但也算是衔接的错落有致，读下去的顺畅性还是可以的，最大的问题出在人物的延伸性上。都梁笔下的女人，一向不靠谱，也是我一直所诟病的，除了貌若天仙，人神共羡，就整不出别的法儿来了，这样的女人就成了男人趋之若骛的尤物，当然肯定包括男主人公，我发现这是男作家，尤其是中国男作家的通病，想想最近强忍着读的《未央歌》，秋月比蔺燕梅的描写方法还是要好的多。后来再出来的女人，不够美丽的话，一定就会死心塌地，完全没自我的爱上男主人公，情感失败，女人失败，还好这些只是荣宝斋的佐料，但是把主人公张幼林写得那么二，那么没有协调性，是这本书比较让人质疑的地方，张幼林有点走过场的意思，跳跃的太快，以我对都梁作品的了解，以及对某一类人禀性的认知，我知道张幼林应该是一个崇尚精神自由世界的人，他这个甩手掌柜很幸运，没卖太大把子力，荣宝斋还是晃晃悠悠的走到了今天，应该说这本书写的是众生相，笔墨不少，却都是在写事，而非写人，所以有违了一般小说的风格。吃喝玩乐笔力所及都是有点彩头的，跟《狼烟北平》有些类似，不同的是加入了很多历史事件和历史人物，所以让本书显得有点庞大。不是所有人物都值得说道，但是张幼林的叔儿张山林确实是很有典型性，叔侄两儿的逗闷子是一个乐儿，而张山林这位爷儿比《狼烟北平》里面八旗子弟写的更圆润，提笼架鸟，扯淡吹牛，到那儿都要理儿要面儿的，吃喝玩乐花鸟鱼虫样样精通，本性淳良，但是自私没担当，我身边有这样的人，真实，远看确实是台戏，可要是身边的人就不那么逮劲了。不过，虽然这本书配菜众多，主菜看着不那么透亮，但是走过场的人物也都多少留下了些印象。还有那些古玩字画的来历，功笔花鸟的讲究，风云人物的露脸，各种物件的把玩鉴赏，商场上面的勾心斗角，总之有点杂烩的意思，还不到浆糊的地步，笔墨不是分摊的特别到位，有的地方重彩，有的地方少光。
其实这本书本不该有太多说道的东西，就一本书来说，思想上面是有所欠缺的，就一个故事来说的话，还是尚可的，一个百年老店在风雨飘摇中见证一段时代变迁，就是这本书的主诣。我个人揣测，喜欢纯文学的人，应该是看不上这本书的，喜欢以事动人，以情感人的人，也肯定多少会对这本书失望，毕竟有了前面的珠玉，加上都梁写作手法上的转变，不适应是难免的。我个人对这本书的推荐，是因为自己的际遇和阅读感受，还是很接受这种非常有特色的地方语言作为介质搭起来的框架，就这方面可以说都梁的文字还是相当驾轻就熟的，另外有些碎叨的叠加可能会稍微沉闷，但是对这个领域感兴趣的人，应该还是能有所收获的。
荣宝斋的评论
都梁的作品一路读来，最爱的还是《亮剑》，因为抗日这种题材，只要写的出彩，总是容易让人精神紧绷，跟着起起落落，中华民族不算特别张扬，但是也从来不缺少较劲，而《亮剑》又写得难得的返璞归真，痛快淋漓，还有最后的无力更加让人唏嘘。都梁的这本处女作，是最好的，也是他可能永远无法超越的顶峰。其实《血色浪漫》更是接近他自己生活的作品，所以免不了局限了，局限在北京，局限在他们那群军队大院孩子的故事。这其实不过是他们那代孩子迷茫，挣扎，折腾的青春，因为时代的变迁之巨大，也张显了他们人生的颠簸，终归只是那一小搓人的故事，并且落了个虎头蛇尾的嫌疑，而眼巴前的事，也让他充满着小家子气。之后的《狼烟北平》是一种尝试，向老舍先生的一种致敬，写的太讲究，讲究过了就有点模式化了，人物的色彩暗淡了许多。从《狼烟北平》之后，我对都梁是有点小失望了，如果说前两部作品称之为一张一驰，这部作品就变得有些不紧不慢了，所以本身也就没太期待《荣宝斋》，没期待，所以看了之后，也没有太大的失望，可圈可点的地方还是蛮多的。
其实这部作品也算得上大气磅礴，虽然不免有点拾人牙慧的意思，但是还是从中能够看到作者功底的雄厚和风格的规整。如果以文学的角度来说，真是不值一文，但是以小说的角度来看，可读性还是很强的。
北京城有很多老字号，已经消失的，还在挣扎的，被重点保护的，吃穿玩乐，渗透在方方面面，据说我姥爷家早年经营的也是一家小有名气的字号正明斋，可是最后政府的改朝换代，社会的更替变幻，自己的经营不善，也只剩下闲聊时候的谈资了。荣宝斋自然是现在留存下来的有名的字号了，当然一个以南纸店起步的营生，即使到了古玩字画，也是入不了大众的眼，都梁写它不难，虚虚实实的，很多东西也无从考证，这本书写的还是比较散的，走马观花似的一个个过来往去的人，一段段穿插而来的历史，起笔于1860年，落笔于1949年，将近百年，说他像剧本，有点意思，说他是流水账，那倒不至于。纯粹的剧本式的小说我见过，比如赵赵的《动什么，别动感情》，而据说这本书的剧本是《百年往事》，都梁说他是一边写小说一边写的剧本，其实讲的是一个故事。借着余威，再扯一下兰晓龙，两个人都是军旅作家出身，都有知名的作品，不久才为团剧码了不少字，我是那种对作品有感觉，总惦记着了解作家的人，所以看了兰晓龙的一个访谈，他是编剧出身，大谈了一下剧本和小说表现手法上的不对付，都梁算是半路出家，还是从小说入的手，只不过影视先红于作品。《荣宝斋》的问题在于全是对话充场面，心里刻画少了，客观描写少了，但是过场还是写的很利落的，关键是这对话，你要好这口，绝对过瘾，体会不了的话就全是白搭。《我的团长我的团》中，孟烦了的北平话，被张译演绎的还可以，虽然有点用力过猛，但是味道还是出来了。可是回来再一看书，就全是味儿事了，兰晓龙的书里一点都体会不到那份拔份，《荣宝斋》恰恰相反，火候十足，这也算这本书的一大特色，那些现在不时常见的北京话都冒了出来，能咂么出味道来的话，人物就会变得丰盈许多。
当然这是他的特色，也是他的局限，这本书出场的人物众多，一条主线是荣宝斋，副线是时局的动荡下纷扰而至的众多历史事件，谈不上把枯燥的历史写的生趣盎然，但也算是衔接的错落有致，读下去的顺畅性还是可以的，最大的问题出在人物的延伸性上。都梁笔下的女人，一向不靠谱，也是我一直所诟病的，除了貌若天仙，人神共羡，就整不出别的法儿来了，这样的女人就成了男人趋之若骛的尤物，当然肯定包括男主人公，我发现这是男作家，尤其是中国男作家的通病，想想最近强忍着读的《未央歌》，秋月比蔺燕梅的描写方法还是要好的多。后来再出来的女人，不够美丽的话，一定就会死心塌地，完全没自我的爱上男主人公，情感失败，女人失败，还好这些只是荣宝斋的佐料，但是把主人公张幼林写得那么二，那么没有协调性，是这本书比较让人质疑的地方，张幼林有点走过场的意思，跳跃的太快，以我对都梁作品的了解，以及对某一类人禀性的认知，我知道张幼林应该是一个崇尚精神自由世界的人，他这个甩手掌柜很幸运，没卖太大把子力，荣宝斋还是晃晃悠悠的走到了今天，应该说这本书写的是众生相，笔墨不少，却都是在写事，而非写人，所以有违了一般小说的风格。吃喝玩乐笔力所及都是有点彩头的，跟《狼烟北平》有些类似，不同的是加入了很多历史事件和历史人物，所以让本书显得有点庞大。不是所有人物都值得说道，但是张幼林的叔儿张山林确实是很有典型性，叔侄两儿的逗闷子是一个乐儿，而张山林这位爷儿比《狼烟北平》里面八旗子弟写的更圆润，提笼架鸟，扯淡吹牛，到那儿都要理儿要面儿的，吃喝玩乐花鸟鱼虫样样精通，本性淳良，但是自私没担当，我身边有这样的人，真实，远看确实是台戏，可要是身边的人就不那么逮劲了。不过，虽然这本书配菜众多，主菜看着不那么透亮，但是走过场的人物也都多少留下了些印象。还有那些古玩字画的来历，功笔花鸟的讲究，风云人物的露脸，各种物件的把玩鉴赏，商场上面的勾心斗角，总之有点杂烩的意思，还不到浆糊的地步，笔墨不是分摊的特别到位，有的地方重彩，有的地方少光。
其实这本书本不该有太多说道的东西，就一本书来说，思想上面是有所欠缺的，就一个故事来说的话，还是尚可的，一个百年老店在风雨飘摇中见证一段时代变迁，就是这本书的主诣。我个人揣测，喜欢纯文学的人，应该是看不上这本书的，喜欢以事动人，以情感人的人，也肯定多少会对这本书失望，毕竟有了前面的珠玉，加上都梁写作手法上的转变，不适应是难免的。我个人对这本书的推荐，是因为自己的际遇和阅读感受，还是很接受这种非常有特色的地方语言作为介质搭起来的框架，就这方面可以说都梁的文字还是相当驾轻就熟的，另外有些碎叨的叠加可能会稍微沉闷，但是对这个领域感兴趣的人，应该还是能有所收获的。
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在哪儿买这本书? · · · · · ·
>荣宝斋
作者: 都梁
isbn: 7535438164
书名: 荣宝斋
页数: 456
定价: 36.0
出版社: 长江文艺出版社
装帧: 平装
出版年: 2008-10
2009-04-12 16:03:49 栀子花开
佩服哥们做人的态度还有个人修养，我学习的榜样。2009-05-04 11:09:11 Elact
以前看过正明斋的文章，是一本老北京字号的书。里头说了家族的分裂，您姥爷是哪支？2009-05-04 22:12:44 影随茵动
回您，我还真不清楚，很小很小的时候姥爷就去世了，长辈们就随口说过几次，没细节，总之本家姓孙，您看那本书是什么书啊？2009-05-04 22:31:30 Elact
《北京的老字号》，百度上搜正明斋，有这段。2009-05-04 22:35:01 Elact
百年老店 正明斋(2004-05-03 08:16:26)
北京正明斋饽饽铺，处于崇文区南芦草园1号，是一家自产自销京式传统风味糕点的老字号。
“正明斋”始建于清同治三年（1864年），创办人孙学仁，山东掖县人。早年家境贫寒，清道光初年（1821）年掖县大旱，孙学仁的父亲只身一人来到北京谋生，向同乡借了一些银钱，在前门外肉市摆酒滩。由于买卖实在，待人热清，生意越做越好，后来把儿子孙学仁招来帮助经营，父子省吃俭用，几年后有了积蓄， 在肉市南头路东开设了正阳楼酒楼，经营菜肴和酒，生意十分兴隆。于同治三年五月（1864年5月），又在前门外煤市街开设了“正明斋饽饽铺”，聘请名师，精选原料，精工细作，自产自销满汉饽饽（糕点）。由于货真价实， 质地优良，产品问世后，备受各界青睐，并很快进入宫廷御膳。民国时期，袁世凯、曹馄、吴佩孚、张作霖等军阀、政客，也喜吃正明斋的糕点。19l4年、 19l5年该店的帐本上，还有袁世凯欠帐未还的记载。京剧名演员郝寿臣等也经常光顾。清末崇彝在《道成以来朝野杂记》里，把正明斋誉为北京有名的三家饽饽铺之一。
正当“正阳楼”、“正明斋”生意兴旺之时，孙学仁积劳成疾，回山东老家养病，行前托咐堂弟孙学土管理店铺。光绪三十四年（l叨8年）学士回家向学仁汇报工作，问及一些情况，学士支支吾吾，含糊不清，学仁深感疑惑，便带病匆匆赶回北京，经过查帐，果然漏洞百出。学仁很生气，要把学士赶出店出，但学土不服，提出分家。官司一直打到顺天府，最后学仁胜诉，仍然继续经营正明斋，正阳楼酒楼。
1937年后，主要原料白面和糖短缺，掌案师傅杨瑞臣研制出土豆黄卷糕等食品，勉强维持经营。1945年后，物价飞涨，货币贬值，市场萧条，生意更不景气。1949年，将店铺合并到前门大街，定名为“正明斋”。1956年公私合营，国家在资金、原料等方面给予积极扶持，生产得到恢复和发展。由于生产改组，该店生产车间一度与崇文糕点厂合并。“文革”中，门市部亦曾一度改名。1976年，崇文糕点厂恢复生产正明斋的传统糕点。1980年，恢复了前门大街正明斋门市部的老字号，聘请书法家蒋之重新题写牌匾。1989年，又将正明斋糕点车间从崇文糕点厂分离出来，成立正明斋糕点厂，完全继承了前店后厂和自产自销的传统经营方式，为发展著名老店的优质风味糕点创造了条件。
该店现有营业面积130平方米，车间面积500余平方米，职工120余人，由原正明斋制作糕点的传人狄震生技师指导生产，已恢复传统风昧产品 60余种，年产量约75万公斤。其中：杏仁干粮，色泽深黄、松软绵酥、香甜不腻、爽口不粘、桂花的香味， 1983年获北京市和商业部的优质产品奖；红、白月饼（状元饼）、香甜酥松、绵软爽口， 1985年获商业部优质产品奖、全国商业企业包装评比二等奖。
讲起杏仁干粮和状元饼，里边还有两段有趣的传说。清乾隆年间，有个书生发奋读书，决心赴京赶考。但家境贫寒，缺乏川资，大比之年进京，老母疼儿，想把干粮做得既好吃又不硬。于是向邻居借来麦面、油糖，又把积攒的一点甜杏仁捣碎合在面里，精心细做。书生带上母亲制作的干粮、日夜兼程，赶到京城，后来金榜题名，在朝为官。每当他吃饭时，就想起老母做的杏仁干粮好吃，就让家人经常给他制作杏仁干粮吃。后来，此点心逐渐传入民间。状元饼是正明斋的又一传统产品，饼模上刻有“状元”二字。相传北宋时期，每适逢大比之年，各地贡生到开封府应试，都想金榜题名。有一商人为迎合考生愿望，以面、油、糖和果料为原料，制作了一种糕饼，取名“状元饼”，以示吃了它中状元。糕饼一上市，立即受到考生们的欢迎，十分畅销。此后，皇室贵族迎宾待客或嫁女迎亲时，常以状元饼为上等礼品招待和馈赠。
正明斋能在竞争中生意兴隆、产品百余年声誉不衰，主要是：－、在选原料，投料充足。正明斋所需的原料按配方严格选用，如桃仁必须是山西产的薄皮核桃，红枣用北京密云县的小红枣，以及专用云南的桂花和河北、北京郊区的山楂等。投料必须保质保量，如红、白月饼规定一斤面放4两油，蜜供要在蜜中加用一定量冰糖。别家生产的蜜供遇天气暖和，蜜即往下流，蜜供就自行松散，而正明斋的蜜供，不论天气是冷是热，都不淌蜜、不松散，保持原样不变。二、精工细作，严把质量关。正明斋的糕点由总号和北桥湾分号的后柜（车间）统一制作，分送各号出售。每个后柜设掌案、帮案、烧炉各1人，分工负责把住技术关，组织工人严格按照规程操作，保证产品质量，不合格的产品一律不准出厂。三、商品品种齐全，花样繁多。正明斋坚持一年四季都有应节的商品。正月十五生产元宵；早春二月生产太阳糕；初夏玫瑰花、藤萝花盛开时，又忙生产鲜花玫瑰饼、鲜花藤萝饼；五月端午生产粽子和五毒饼；六月生产绿豆糕、水晶糕、豌豆黄；八月十五生产月饼；九月重阳生产花糕；冬季生产蛋糕、桂花板糕；临近年关生产蜜供和南糖等。此外，还为喜庆宴寿和婚丧嫁娶制作特需糕点，如为定婚做“龙凤饼”，为产妇做“缸炉”，为寺庙祭佛做奶皮的“自来红”、“酥皮大八件”等。常年供应的，有京八件、状元饼，干菜月饼、杏仁干粮、饼、豆沙饼、套环、萨其马、芙蓉糕、蜂蜜蛋糕等。正明斋的产品已行销北京和一部分省、市，获得各界的好评。他们正在改革开放政策的指导下，充分发挥自己的优势，挖掘内部潜力，生产更多的优质传统风味糕点，更好地为首都和兄弟省市服务。
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