2007-04-15 17:13:02
来自: 加肥猫
(青岛)
红楼梦的评论



近日,青岛的《满汉全席》节目做“红楼菜”,还特意邀请了演过贾宝玉的欧阳奋强来品尝,倒也是有趣的一个噱头。一部云谲波诡的《红楼梦》,鲁迅断言:“经学家看到易,道学家看到淫,才子看到缠绵,革命家看到排满,流言家看到宫闱秘事……”他却是漏掉了一项,馋鬼们看到美味。
少年时候,比不得贾宝玉早熟,十二三岁就初试云雨情,我觉得林黛玉整日价哭哭啼啼,一点都不好玩,引诱我的倒是里头提到的诸多美味,单看一下名目就口水长流。你猜大观园里头我最讨厌的人是谁?是宝玉房里的二等丫头芳官。原因很简单。请看原文:“只见柳家的果遣了人送了一个盒子来,小燕接着揭开,里面是一碗虾丸鸡皮汤,又是一碗酒酿清蒸鸭子,一碟腌的胭脂鹅脯,还有一碟四个奶油松瓤卷酥,并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭,小燕放在案上,走去拿了小菜并碗箸过来,拨了一碗饭。芳官便说:油腻腻的,谁吃这些东西。”看到这里,我拍腿而起,恨不能指着芳官的鼻子骂道:“你这个小浪蹄子,真真是暴殓天物啊,你不吃怎么不与我来吃!”因为入戏太深,我把大腿都拍肿了。当年,大家的生活都算不得富足。曾经,我把饱餐一顿酥烂的猪头肉当成最高理想。对照大观园里活色生香的菜单,我很容易理解为什么历史课本上为什么会爆发那么多的农民起义。朱门酒肉臭,路有冻死骨,换成我也要揭竿而起,吃他娘的大户去。
长大之后,我才晓得,贾宝玉的食谱中,最可口的不是这些,当属美貌丫头嘴唇上的胭脂膏子。但美味是我的初恋呢。这一生,我对美味都保持着纯洁的爱情。我喜欢开玩笑,但绝对不喜欢拿神圣的食物来恶搞。有的餐馆喜欢弄些玄虚的菜名,譬如说,火辣辣的吻,是辣椒炒猪嘴;小二黑结婚,两个剥光的皮蛋;美国炸咱大使馆的时候,有道菜叫《红烧美国大使馆》。要来一看,啊!是红烧大肠……太过分了,国,不是这么爱的!菜名,不该这样起的!
还是曹老师高明啊。我爱死了《红楼梦》里这些个充满诱惑的名目,比什么黛玉宝钗湘云可爱多啦:虾丸鸡皮汤,酒酿清蒸鸭子,胭脂鹅脯,奶油松瓤卷酥,还有什么糖蒸酥酪,梅花香饼儿,酸笋鸡皮汤,碧粳粥,糟鹅掌,豆腐皮的包子,枫露茶……天啊,我的大脑马上变成一座魔幻厨房,把这些琳琅满目的食材进行选择、拼贴、烹制,然后它们纷纷生出了翅膀,一盘又一盘地飞进了我的口中。每天早晨醒来,我的枕巾和失恋女孩子的手帕一样,都是湿漉漉的。不同的,人家是用苦涩的泪水打湿的,我用的则是晶莹的口水。但我们的感情都是无比真挚的,或许,我还比她们更加真挚一点。
没办法,作为穷人,只好拿这样简便的行乐法自慰。曹老师生长于钟鸣鼎食之家,温柔富贵之乡,这些美味并非凭空杜撰,到了高老师后续的四十回那里,只会写:“火肉白菜汤加点虾米儿,青笋紫菜,江米粥,五香大头菜拌些麻油醋”。这个还算靠谱,倘若是我来续,说不定会请宝二爷吃“猪头肉拌黄瓜”。我安慰自己,那个胭脂鹅脯,跟KFC的新奥尔良烤鸡腿堡相去不远吧?这个奶油松瓤卷酥,和M记的香芋派是否有一拼?我就是这么没出息。
当然,大师们也未必比我有出息。他们要力图展现古代宫廷的富丽糜烂,暴露的却是小家子气。《夜宴》让我发现了冯小刚老师的两大爱好:推油和洗头。他在片中安排了葛优给章子怡推油。葛优老师贵为一国之君,按摩手法娴熟,和洗浴中心的技师不相上下;王子吴彦祖没事就躺在一张石头床上发呆,那张床其实就是美容院泰式洗头椅的豪华版。果然,冯老师没忍住,安排周迅小妹给吴彦祖免费做了一次泰洗。还有张艺谋的《满城尽带黄金甲》,张扬得如此猥琐,豪华得如此寒酸,显然是从小穷怕了,便成了拜金狂。这个也没什么好嘲笑的。换成我来拍,说不定会拍成《满城尽吃猪头肉》、《猪头宴》、《无鸡》。同样,我唱歌也没有前途,周杰伦写得出高雅的《范特西》、《依然范特西》,我只会抱怨《饭特稀》、《还是饭特稀》。
话题回到《红楼梦》。听说准备翻拍新版,选秀选得热火朝天。我觉得剧组把力气用错了地方,无非还是风月男女,欠泪还泪,出嫁出家,难出新意。不如效法《大长今》那样,把侧重点放在呈现大观园里种种美妙的食物上去。想我泱泱大国,嘴馋为本,吃文化何等博大精深,不是什么粗陋的硫磺鸭,炒年糕,大骨汤可比,就算不把高丽棒子愧死,也把他们馋死。
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红楼梦的评论




近日,青岛的《满汉全席》节目做“红楼菜”,还特意邀请了演过贾宝玉的欧阳奋强来品尝,倒也是有趣的一个噱头。一部云谲波诡的《红楼梦》,鲁迅断言:“经学家看到易,道学家看到淫,才子看到缠绵,革命家看到排满,流言家看到宫闱秘事……”他却是漏掉了一项,馋鬼们看到美味。
少年时候,比不得贾宝玉早熟,十二三岁就初试云雨情,我觉得林黛玉整日价哭哭啼啼,一点都不好玩,引诱我的倒是里头提到的诸多美味,单看一下名目就口水长流。你猜大观园里头我最讨厌的人是谁?是宝玉房里的二等丫头芳官。原因很简单。请看原文:“只见柳家的果遣了人送了一个盒子来,小燕接着揭开,里面是一碗虾丸鸡皮汤,又是一碗酒酿清蒸鸭子,一碟腌的胭脂鹅脯,还有一碟四个奶油松瓤卷酥,并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭,小燕放在案上,走去拿了小菜并碗箸过来,拨了一碗饭。芳官便说:油腻腻的,谁吃这些东西。”看到这里,我拍腿而起,恨不能指着芳官的鼻子骂道:“你这个小浪蹄子,真真是暴殓天物啊,你不吃怎么不与我来吃!”因为入戏太深,我把大腿都拍肿了。当年,大家的生活都算不得富足。曾经,我把饱餐一顿酥烂的猪头肉当成最高理想。对照大观园里活色生香的菜单,我很容易理解为什么历史课本上为什么会爆发那么多的农民起义。朱门酒肉臭,路有冻死骨,换成我也要揭竿而起,吃他娘的大户去。
长大之后,我才晓得,贾宝玉的食谱中,最可口的不是这些,当属美貌丫头嘴唇上的胭脂膏子。但美味是我的初恋呢。这一生,我对美味都保持着纯洁的爱情。我喜欢开玩笑,但绝对不喜欢拿神圣的食物来恶搞。有的餐馆喜欢弄些玄虚的菜名,譬如说,火辣辣的吻,是辣椒炒猪嘴;小二黑结婚,两个剥光的皮蛋;美国炸咱大使馆的时候,有道菜叫《红烧美国大使馆》。要来一看,啊!是红烧大肠……太过分了,国,不是这么爱的!菜名,不该这样起的!
还是曹老师高明啊。我爱死了《红楼梦》里这些个充满诱惑的名目,比什么黛玉宝钗湘云可爱多啦:虾丸鸡皮汤,酒酿清蒸鸭子,胭脂鹅脯,奶油松瓤卷酥,还有什么糖蒸酥酪,梅花香饼儿,酸笋鸡皮汤,碧粳粥,糟鹅掌,豆腐皮的包子,枫露茶……天啊,我的大脑马上变成一座魔幻厨房,把这些琳琅满目的食材进行选择、拼贴、烹制,然后它们纷纷生出了翅膀,一盘又一盘地飞进了我的口中。每天早晨醒来,我的枕巾和失恋女孩子的手帕一样,都是湿漉漉的。不同的,人家是用苦涩的泪水打湿的,我用的则是晶莹的口水。但我们的感情都是无比真挚的,或许,我还比她们更加真挚一点。
没办法,作为穷人,只好拿这样简便的行乐法自慰。曹老师生长于钟鸣鼎食之家,温柔富贵之乡,这些美味并非凭空杜撰,到了高老师后续的四十回那里,只会写:“火肉白菜汤加点虾米儿,青笋紫菜,江米粥,五香大头菜拌些麻油醋”。这个还算靠谱,倘若是我来续,说不定会请宝二爷吃“猪头肉拌黄瓜”。我安慰自己,那个胭脂鹅脯,跟KFC的新奥尔良烤鸡腿堡相去不远吧?这个奶油松瓤卷酥,和M记的香芋派是否有一拼?我就是这么没出息。
当然,大师们也未必比我有出息。他们要力图展现古代宫廷的富丽糜烂,暴露的却是小家子气。《夜宴》让我发现了冯小刚老师的两大爱好:推油和洗头。他在片中安排了葛优给章子怡推油。葛优老师贵为一国之君,按摩手法娴熟,和洗浴中心的技师不相上下;王子吴彦祖没事就躺在一张石头床上发呆,那张床其实就是美容院泰式洗头椅的豪华版。果然,冯老师没忍住,安排周迅小妹给吴彦祖免费做了一次泰洗。还有张艺谋的《满城尽带黄金甲》,张扬得如此猥琐,豪华得如此寒酸,显然是从小穷怕了,便成了拜金狂。这个也没什么好嘲笑的。换成我来拍,说不定会拍成《满城尽吃猪头肉》、《猪头宴》、《无鸡》。同样,我唱歌也没有前途,周杰伦写得出高雅的《范特西》、《依然范特西》,我只会抱怨《饭特稀》、《还是饭特稀》。
话题回到《红楼梦》。听说准备翻拍新版,选秀选得热火朝天。我觉得剧组把力气用错了地方,无非还是风月男女,欠泪还泪,出嫁出家,难出新意。不如效法《大长今》那样,把侧重点放在呈现大观园里种种美妙的食物上去。想我泱泱大国,嘴馋为本,吃文化何等博大精深,不是什么粗陋的硫磺鸭,炒年糕,大骨汤可比,就算不把高丽棒子愧死,也把他们馋死。
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2007-04-16 06:44:00 tania
呵呵, 口水已然下来了...还有奶油炸的小面果子, 牡丹花样的...食色俱佳啊~^_^
2007-04-16 10:10:19 dshiji
胭脂鹅脯与奶油松瓤卷酥应该都是硬的~干干的那种吧2007-04-16 11:58:01 小石头
楼主我当年和你一样啊,对这些吃食的名字念念不忘2007-04-16 12:49:26 kkk
好腐败啊2007-04-16 13:25:15 anna
好文2007-04-16 14:18:45 已注销
好玩,思加餐饭2007-04-16 14:34:50 秣陵客
我也赞成按照拍《大长今》的思路拍拍中华美食不过广告上千万别说什么中国版《大长今》
不然就本末倒置了
2007-04-16 17:26:40 土匪卡乐
呵呵当年看的时候就觉得里面的人好幸福~这么多好吃的~然后自己一边吃花生一边幻想里面的东西美味成什么样子~哈哈2007-04-16 17:59:40 窗上倒印的我
好主意啊,拍红楼美食!必然迷倒一干老饕。2007-04-16 18:19:12 钉子
看了,饿了,回家吃了2007-04-16 18:19:59 AWu
哈哈哈,好文,真强不过我是那种坚决反对拍红楼的,不管怎样肯定会砸……林妹妹,宝玉兄弟,呵呵,每个人心中都有已定形的互不相同的形象
不仅仅,红楼太深奥了……从文字到影片……怕又成了商业的牺牲品,无数人骂……
2007-04-16 18:34:54 阿程
聊不尽的红楼.红楼梦中梦难醒啊.2007-04-16 18:47:05 晓荷
喜欢2007-04-16 18:48:22 mello
楼主强人.2007-04-16 18:58:46 钱钱™馋嘴祸害被热死了!
哈哈~~写的真好啊~~口水都流下来了~~2007-04-16 19:10:35 豆地主
仁者见仁,智者乐智2007-04-16 19:13:59 川/Seymour
问题是剧组只会拿那些男男女女说事,除了这些别的都不懂2007-04-16 19:21:49 弄玉
好才~~~~~2007-04-16 19:27:40 夜 黑暗 清风
在不提高我的生活质量 我就造反了哈 吃他娘的大户去!2007-04-16 19:34:22 小魔王
好像北京大观园里有个饭馆,专门做红楼菜,有空去尝尝。其实很多东西是看上去更诱人,就像金庸笔下的“玉笛谁家听落梅”,其实那些肉拼起来未必好吃,呵呵。
2007-04-16 20:14:59 七生@偶是來做Orz
每逢聽到“篤篤篤”的擊打聲,時尚女郞囂張地踩著高跟鞋飄過,偶就不由得想起紅樓夢里“小蹄子”那叫法...罪過吶~罪過吶~
2007-04-16 20:58:20 地主
呵呵,说的我都有点饿了,有意思的文章:)2007-04-16 21:09:55 硌人的豌豆
我觉得真做出来不一定好吃,就像那个用十几只鸡搭的茄子,据说就一般,当然我没尝过2007-04-16 21:15:38 山楂
灵的。文秀可餐。2007-04-16 21:27:11 zoe
果然,我看的就是美食。。。。。2007-04-16 21:42:12 wolaile
美文堪比美食啊....哈哈2007-04-16 22:12:19 yaer0106
我和楼主一般,对红楼的食物,一看就心都化成一滩了.2007-04-16 22:15:55 正罡杜鹃$豆瓣的边缘用户
文章写得真有意思!2007-04-16 22:21:20 走蟲
我跟你一样馋 呵呵2007-04-16 22:24:39 荠麦青青
笑死我啦。文采极佳。2007-04-16 23:01:36 kitten611
大晚上的,又饿了....2007-04-16 23:46:39 笨笨猪
我也很馋,是一肉食动物。爱吃粉蒸肉,红烧肉,回锅肉,诸如此类。只想得出这些东西,就象两农夫只能想像皇帝用金扁担挑柴一样,完全受生活经验所影响。这篇评论真好玩。喜欢。
2007-04-17 00:10:40 Amy
活生生的一个加肥猫。。。呵呵
2007-04-17 05:19:15 人 間 漫浮
樓主應該試著做2007-04-17 08:57:11 laraine
视角独特^_^2007-04-17 09:35:40 mirror
^_^,楼主果然是高人,笑得喷饭!2007-04-17 09:54:06 玛莎克兰
拍美食偶头一个赞成啊!!口水下来了
电视上的选秀已经看得麻木了的说,真不如把精力放在美食上
2007-04-17 10:07:29 秋落^一^梦浮生
选秀根本就是扯淡有那闲工夫把书中提到的美食重现一下 那~!!!!
(发呆口水中 勿扰)
2007-04-17 10:20:59 非鸟
看来楼主可以算是一个美食专家,至少是比较懂吃的。2007-04-17 10:38:52 acoustic
大笑 总觉得重拍必糟蹋2007-04-17 11:47:13 苦咖啡
不错啊,志向相同2007-04-17 12:20:03 夕颜
哈哈,和我第一次看的感受是一模一样啊,看他们吃螃蟹,赏菊花,旁边流尽了口水。2007-04-17 12:53:01 samiyao
红楼美食向来是饮食界人争相效仿的一只肥鸭,不过文学始终是文学,隔着一张纸想永远比真枪实弹地看更让人垂涎三尺。2007-04-17 14:13:49 梦蝶公主
写的真有趣,立意新颖啊,呵呵2007-04-17 14:34:08 郎郎百变小金牛 -- 牟牟
真是嘴馋为本
2007-04-17 15:54:29 隐秘乃 神的荣耀
还真是看来看去选美女真没劲
秀色可餐那也不能餐嘛
还是有吃的最重要
2007-04-17 17:11:35 Red
哈哈,和我感觉一样,每每看到书中跃出这个酥,那个酪的,口水就不由的分泌出来.PS:我有个昵称叫美味,所以看到LZ的第三段就脸红了....
2007-04-17 17:49:05 子阅
新鲜2007-04-17 17:56:40 千里风·新时代开始了。
我也奇怪为啥咱们中国的饮食文化这么源远流长却从来不拍一下呢?
2007-04-17 18:03:57 我生之初尚无为
饱暖思淫欲2007-04-17 18:04:31 mmya
那个用磨具做出来的荷叶清香的汤……口水……
还有,现在我看那些古装剧都会用红楼做比较
例如,有大家小姐拉着一个(只有一个!)丫鬟到处跑
我就会想 这也太不靠谱了吧
想红楼里连个丫头上街也要坐车
不能露脸的
何况小姐
看那些古装剧把个官宦之家、宫闱内府拍得寒碜的
连个规矩都没有
一个个主子就像破落户似的
2007-04-17 18:59:30 christine
爱好吃是一个多么好的习惯呀!2007-04-17 21:02:58 绿水
好玩2007-04-17 21:18:54 胡思乱想的爆炸头
口水ING2007-04-17 21:24:24 荷枫日落
能吃是福2007-04-17 23:10:10 嘻哈萧萧
泱泱大国的吃文化!说的太好了~~~~~
2007-04-17 23:15:38 红袖招
我想请教一下:梅花香饼是吃的吗?看过千遍万遍红楼,我也看不出梅花香饼是吃的!
——那是香炉中焚的一种饼状的香料。
2007-04-23 13:12:32 西西
我的朋友们总是嘲笑我,将红楼梦当菜谱看~2007-04-24 17:00:07 周 乂
哎,加肥猫确实是有两下子啊。写得真是好!
2007-04-24 20:39:51 qqjjhappysky
中华美食博大精深2007-04-28 16:25:08 彼岸柏荷
太精彩了,看得我这个饿^-^2007-05-16 12:25:19 暴力藍 音乐能治病么
有意思。。。2007-05-19 17:13:38 未完…等待续
想吃猪耳花~~2007-05-30 17:10:39 xiaoduoshitou
不好看2007-06-04 15:17:34 crystal我的小乖
最爱这些美食了,吃、穿里面透出的贵气那么自然雍容,真是大家风范。2007-06-05 15:38:19 小意达的花
有意思2007-06-13 21:16:07 忘名
好玩~~2007-06-27 04:11:08 羊乃/不忍心
写的挺逗2007-06-27 21:53:32 忘名
看了第二遍,“你这个小浪蹄子,真真是暴殓天物啊,你不吃怎么不与我来吃!”这句最灵!2007-07-01 17:21:13 ♥Suke˙°·.闷啊闷啊
写得太强了!!虽然我不研究红楼,但是看你的文章看得忒爽哈!!2007-07-06 13:33:53 Justine
赞成你的说法哦。。。红楼梦当中的爱情。。老套了。。。那些什么民族大义。。。难以为广大群众所体会。。。不如就在这方面多花点心思。。比如美食,还有华丽的服装之类的。。。活色生香啊。。。2007-07-13 09:37:12 honey&clover
虽然文章剑走偏锋,但可能我对美食不是很感兴趣,这本书如果光注意美食去了,觉得才是真正地暴殄天物。2007-07-24 00:01:38 豆瓣娃娃
哈哈,红楼一梦多少年2007-07-26 14:42:42 摩呼洛迦|Mahiraga
红楼菜如果想恢复~~还是有一点困难的~~~很多秘方都已经失传了~~~
现在所谓的红楼宴,大多是形似~~
有些连形都似不了!!
需要大家好好研究!!!
2007-08-16 14:23:53 花飞飞
写得太有食欲拉2007-08-17 15:29:00 看花人
哈哈,好可爱啊~我还特别喜欢里面描写到的服饰的名字,听上去也是特别精美的感觉呢!
2007-08-22 18:38:52 八爪鱼小姐!!
爱红楼,不外伶牙利嘴,吃喝玩乐!!又雅又有趣。呵呵
2007-11-23 21:31:03 Angela Xie
和搂主大人的感受相同。记得小时候不喜欢吃饭,自从看了“ 一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭”后,开始爱上米饭,虽然家里的米不是御田米,可还是能真真切切地感受到米饭的清香和热气。
2007-12-26 11:39:41 鱼只只
芳官便说:油腻腻的,谁吃这些东西。”看到这里,我拍腿而起,恨不能指着芳官的鼻子骂道:“你这个小浪蹄子,真真是暴殓天物啊,你不吃怎么不与我来吃!”因为入戏太深,我把大腿都拍肿了。哈哈我也是爱吃之人哪
2008-02-06 19:53:30 犬儒派
七十五回有“风腌果子狸”,自SARAS后回看,不禁会心2008-02-06 19:56:43 犬儒派
黛玉或死于非典之手。。。2008-04-01 16:16:10 一杯沧海
"不如效法《大长今》那样,把侧重点放在呈现大观园里种种美妙的食物上去。想我泱泱大国,嘴馋为本,吃文化何等博大精深,不是什么粗陋的硫磺鸭,炒年糕,大骨汤可比,就算不把高丽棒子愧死,也把他们馋死。"这话说的忒好。o(∩_∩)o...2008-04-07 18:26:53 Smile Hugh
看来咱们都是缺乏营养的,还停留在口舌之欲.人家大师们早就解决了饱暖问题了,呵呵2008-04-12 18:32:53 Leo
人生活一天,吃东西起码要一小时,善于生活的人常常用更多的时间品味不同的食物。有些人只把吃饭当作例行公事,可悲啊~~生活中真正的乐趣本就不多,吃饭是少有的永远不会使人厌倦的行为,嗯...2008-04-24 13:33:46 Jae Luca
见解独到,好文!2008-04-26 15:02:56 敲棋
哈哈哈哈,这文章写的妙,不拿去发表赚点稿费多可惜呀,怎么也能大吃一吨啊~~~2008-05-14 17:03:32 风沙
楼上提议得好,挣了稿费一个人吃也没意思,不如邀上大家一起大嚼特嚼吧。2008-05-26 14:19:11 颖
哈哈~真是人各有志啊~~吃的精致是一种品味~~2008-06-05 15:45:44 貝貝‖看完赤壁。
哈哈,果然有趣。我也是美食爱好者。
我妈经常提起蟹,
甚至在咱家吃蟹时,
她老人家捧一本红楼梦在旁边念那段。
2008-06-05 17:15:33 宁采臣
拜服于楼主.一直很怀疑今世导演们的眼光与思路,我泱泱中华,能称得上是精绝者,岂止是那些浮夸的外表的装饰?民族文化的传承早已渗于这点滴之间.眼让世界认识中国的文化,那就让他们了解一下我们诸如吃的文化吧,若今世电影中能渗透出中华文化的一角,也定让洋鬼子们瞠目结舌,佩服得五体投地.2008-06-05 19:00:13 PPLY
极赞成新红楼中把美食作为一个重点还有服饰一定要讲究
2008-06-06 18:48:30 怀采薇
哎呀。真神奇。文章和名字一个个性。
2008-06-06 20:10:59 Fluffzzy
如果提起吃,那真是没话说了,不顶都不行。世人皆馋,真理。
2008-06-16 21:50:43 温情主义时代的浅薄反抗者
说的忽悠忽悠的,咋看满腹学问,但也像自己说的那样“把力气用错了地方”——把红楼当成了菜谱。我不怀疑作者的文学鉴赏能力,能跟欧阳吃饭(尽管那样说有些炫耀的嫌疑)也不是普通人了好歹也是个文化人。我尤其对作者说的那样,把红楼怕成《大长吟》,那是对美学另有种理解还是降价的媚俗?当然对什么事情都不必太较真。我的意思是说我们面对伟大的艺术作品时永远在隔靴抓痒似是而非,再者我始终不明白美食文化到底是个身呢东西?它是不是我们在满足低级的感官刺激之后胡编乱造出来的?2008-06-18 17:24:27 小丫头
我觉得,胭脂鹅脯应该是很好吃的哦,看的时候口水就哗哗的,每次没有胃口吃饭的时候就去看红楼梦里的这一节。2008-07-11 23:44:26 瞳孔
跟我很像 小时候看的时候就喜欢里面的佳肴特别是吃螃蟹那一段~啊
还是吃的最实在 最不虚伪